מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- מערבל;
- בלנדר מסוק;
- בלנדר ידני;
- תבנית אפייה להסרה;
- קלף;
- קערה;
- עצם השכמה;
- הסכין.
החומרים
| עוגת ספוג | |
| קמח | 160 גרם |
| סוכר גרגירי | 200 גרם |
| ביצי עוף | 3 יח ' |
| אבקת קקאו | 50 גרם |
| מרגרינה או חמאה | 130 גרם |
| אבקת אפייה | חבילה אחת |
| מלח | קמצוץ |
| קרם | |
| חלב | 500 מ"ל |
| סולת טחונה דקה | 75 גרם |
| סוכר גרגירי | 120 גרם |
| חמאה | 200 גרם |
| לימון | 1 pc |
| ציפוי שוקולד | |
| אבקת קקאו | 5 כפות. l |
| סוכר גרגירי | 5 כפות. l |
| חלב או מים | 5 כפות. l |
| חמאה | 20 גרם |
שלב בישול
להכנת בצק ביסקוויטים:
- מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קקאו, מלח ואבקת אפייה.
- מקציפים במיקסר עד שהביצים לבנות מסוכר עד להמסה מוחלטת.
- ממיסים את החמאה ומצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים שמן לתערובת הביצים ומערבבים היטב עם מערבל.
- שופכים מוצרים יבשים למסה המתקבלת, מערבבים היטב עם מרית או מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק לא אמור להתגלות נוזלי במיוחד, אלא לנקז בשקט מקצף או כף.
- מכסים את תחתית התבנית הניתנת בנייר אפייה או משמנים היטב בשמן צמחי ללא ריח. יוצקים את הבצק ואופים 40 - 45 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
- נכונות לבדוק עם מקל עץ. לאחר האפייה, מצננים מעט את העוגה, מוציאים מהתבנית ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לחלוטין.
כדי להכין את הקרם אתה צריך:
- מערבבים חלב קר עם סולת עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
- ואז להדליק ולבשל למצב של סולת עבה מאוד, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
- חותכים את הלימון לפרוסות ומוסיפים סוכר למיץ. לאחר חיתוך בבלנדר. מחית הלימון המתקבלת מוסיפה לסולת החמה ומקציפים היטב בעזרת בלנדר ידני.
- מצננים את המסה המתקבלת לטמפרטורת החדר. שלחו את החמאה המרוככת לסולת מקוררת, מקציפים היטב עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה, סמיכה ושופעת.
לזיגוג:
- מערבבים חלב (או מים) יחד עם קקאו וסוכר, מחממים במיקרוגל או מעט על אש נמוכה.
- להוסיף חמאה מרוככת ולערבב לעקביות הומוגנית ולהמסה מלאה של השמן. ניתן לנצח בנוסף עם מערבל או בלנדר.
הרכבת עוגה:
- חותכים את הביסקוויט המקורר לשתי או שלוש עוגות. אם תרצה, יש להשרות בקפה חם או בסירופ סוכר.
- בעזרת תבנית נתיקה אנו אוספים את העוגה. לשם כך, התקן לוח על המגש או על צלחת הצבים והניח את העוגה הראשונה. יש לשמן עם שמנת ולעשות את אותו הדבר עם שאר העוגות. אין להשרות את העוגה האחרונה מלמעלה ולא למרוח שמנת.
- לאחר הרכבת העוגה, שפכו אותה עם ציפוי שוקולד. מכניסים למקרר למשך 10 - 12 שעות.
לאחר הזמן המומלץ, הוציאו את העוגה מהמקרר, השתמשו בסכין בכדי ללכת לצדדים ובכך לשחרר את העוגה. תורידו את הלוח אם תרצו, תוכלו לקשט את העוגה בשוקולד מגורד, פרוסות לימון ושוקולד או גרידת לימון מגוררת.
האם אתה יודעבמקום לימון, אפשר להוסיף תפוז או מנדרינה לקרם. השוקולד בהרמוניה מושלמת עם פירות הדר.
מתכון וידאו
כיצד להכין בקלות עוגת ביסקוויטים טעימה "חלב ציפורים" עם סולת ולימון, מוצג בפירוט בסרטון.
האם כבר הכנתם עוגת חלב ציפור בסולת? קרם עם סולת סולת ולימון הולך טוב עם ביסקוויט שוקולד. האם אתה מעדיף שוקולד או ביסקוויט וניל קלאסי? שתף את מחשבותיך.