מכשירי מטבח וכלים
- תנור
- קערה
- מסננת
- מערבל
- בלנדר
- חוט לחיתוך ביסקוויט,
- להב הכתף
- תבנית אפייה מפוצלת,
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
- ביצי עוף - 3 יח '.
- קמח חיטה פרימיום - 400 גרם
- שמן צמחי - 3 כפות. l
- סוכר - 200 גרם לבצק + 2 כפות. L בשמנת + 130 גרם בסירופ
- אבקת אפייה בצק - 1 כפית.
- קפיר - 200 מ"ל
- גבינת קוטג 'רכה - 500 גרם
- מלח - 1/3 כפית
- קרם 20% - 200 מ"ל
- אבקת סוכר - 100 גרם
- סוכר וניל - 1 כפית.
- מים לסירופ - 250 מ"ל
- ג'לטין - 10 גרם
- מיץ תפוזים - 300 מ"ל
- אפרסקים - 3 יח '.
- ענבים - 150 גרם
שלב בישול
לבשל עוגת ספוג בשמנת יכול להיות מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:
- ראשית עליכם להכניס את כל המוצרים לבדיקה כך שהם יהיו בטמפרטורת החדר. אנו ממשיכים להכין את הביסקוויט. אנו שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר במסה שופעת הומוגנית, שאמורה להתגבר פי 2-3. אם אין לך מיקסר, אתה יכול לנצח את הביצים בקצף רגיל.
- אנו מדליקים את התנור מראש כדי לחמם עד 190 מעלות. שופכים קפיר, שמן צמחי לקערה ושוב מערבבים הכל היטב במיקסר. במקום שמן צמחי אפשר להשתמש בחמאה. מנפים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לבצק בכמה שלבים. מערבבים היטב עם הקצף. הבצק צריך להתברר לפי עקביות, כמו שמנת חמוצה נוזלית.
- אנו לוקחים צורה בקוטר 24 ס"מ, מכסים את התחתית בקלף ושמנים בשכבה דקה של שמן צמחי. אין צורך לשמן אם אתה בטוח שהקלף באיכות טובה.
- אנו מעבירים את הבצק לצורה, מחלקים באופן שווה ושולחים לאפייה בתנור למשך 35-40 דקות. אם יש לך תנור חשמלי, אתה יכול להפעיל את החלק התחתון מלמעלה ולהעמיד ברמה ממוצעת. אנו בודקים את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד או קיסם.
- אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומניחים לו לעמוד 5-7 דקות. אנו מעבירים את הסכין בשולי הביסקוויט כך שהוא יופרד היטב מהתבנית. זה לא מפחיד אם העוגה התבררה כקמורה, אנחנו עדיין צריכים פירור בעתיד.
- אנו מוציאים את העוגה מהתבנית ושמים אותה על הגריל כך שתתקרר לגמרי. עדיף לבשל ביסקוויט מראש למשך יום, כך שהוא יתקרר ומחדיר במקרר. אבל אתה יכול פשוט לתת לזה לעמוד שעה-שעתיים, כך שהוא יתקרר.
- אם העוגה קמורה, חתכו את החלק העליון עם סכין מתולתל כדי ליישר אותה.
- חותכים את שארית העוגה לשני חלקים שווים. מתברר שתי עוגות שוות. מלמעלה החתוך אנו יוצרים פירורים על מנת לפזר את הצדדים. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר עם בלנדר, אך אתה יכול לעשות זאת בעזרת הידיים.
- לקרם, שפכו את גבינת הקוטג 'לקערה, הוסיפו סוכר ציפוי, סוכר וניל, והפריעו לבלנדר.
- יוצקים שמנת לקערה אחרת, מוסיפים סוכר ומקציפים במהירות גבוהה בעזרת מערבל. כדי שהקרם יצליף היטב, הם חייבים להיות ישר מהמקרר.
- שלב קצפת עם גבינת קוטג 'וערבב היטב לקבלת קרם פלאפי ואוורירי. הניחו את השמנת בצד ועשו פרי.
- לסירופ מערבבים מים עם סוכר, מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. כאשר הסוכר התמוסס לחלוטין, הניחו את הסירופ בצד. ניתן לקחת ענבים זנים של קיש-מיש, אז אתה רק צריך לחתוך אותו לשניים.
- חותכים את האפרסק לשניים, גלול ואז מוציאים את האבן בקלות. אנו מנקים אותו מהעור וחותכים לפרוסות דקות.
- שמנו חלק מהקרם במקרר. נשמן איתם את דפנות העוגה. שאר הקרם מעורבב בענבים. בצורה נשלפת, מורחים את העוגה הראשונה ושופכים עליה את הסירופ.
- ואז מורחים את כל השמנת ומפלסים אותה בעזרת מרית.
- מורחים את העוגה השנייה על הקרם ולוחצים אותה עם הידיים כך שהקרם מופץ באופן שווה. יש להוסיף את הסירופ שנותר.
- יוצקים ג'לטין עם מים קרים, מערבבים ומשאירים להתפיח למשך 10 דקות.
- הכניסו את הג'לטין הנפוח למיקרוגל למשך 15 שניות כדי להמיס אותו. אנו מערבבים מיץ תפוזים עם ג'לטין ומערבבים היטב, אנו פורשים פרוסות אפרסק בעיגול ומכניסים למקרר.
- מוציאים אותו מהמקרר, ממלאים אותו בשכבה קטנה של ג'לי תפוז ומכניסים למקרר.
- כשהעוגה קפאה מעט, הוציאה מהמקרר וממלאת את שאר הג'לי בשכבות. לאחר שהעוגה קפאה, קח סכין וצייר אותה בין קירות התבנית לעוגה. אנו מוציאים את העוגה ומסדרים את הדפנות עם שמנת ופירורים, מכניסים למקרר.
- חותכים את העוגה הקפואה לחתיכות, שמים אותה על צלחות ומגישים.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם לצפות במתכון וידאו להכנת עוגה עם קרם גוש. תוכלו לראות את כל השלבים ותוכלו להעריך את המראה והתיאבון של העוגה המוגמרת.
קוראים יקרים, האם אתם מכינים קינוחים בעזרת ג'לי ושמנת גבינה? אנו ממליצים להשתמש במתכון שלב אחר שלב ולהכין עוגה מאוד יפה וטעימה. מה אהבת במתכון הזה ומה היית רוצה לשנות? אנו מצפים לאפשרויות הבישול, הביקורות והתגובות שלכם.