עדין עוגת זכוכית שבורה עם ג'לי ושמנת חמוצה 🍮

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כוס מדידה, קערות, כף, להקציף, סירים, מסננת, עובש עוגה, סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מכינים שלושה סוגים של ג'לי - קיווי (ירוק), לימון או אננס (צהוב), תותים או דובדבנים (אדום) על פי ההוראות המצוינות על השקיות: מערבבים את התוכן במים חמים עד להמסה מוחלטת. רק מים רותחים אנו לוקחים 300 מ"ל (בניגוד לנפח המצוין) לשקית. שופכים ג'לי למיכלים עם שכבה של 1.5-2 ס"מ.
   
2. שמנו מיכלי ג'לי במקרר להתמצקות.
   
3. לאחר שהג'לי התקשה לחלוטין, חותכים את כל שלושת הסוגים לפרוסות מכל צורה ושמים בקערה.
   
4. שופכים 25 גרם ג'לטין מיידי לכלי נפרד. מוסיפים 150 מ"ל מים, מערבבים. השאירו לתפיחה של ג'לטין למשך 15 דקות.
   
5. בשלב זה יש לערבב עם להקציף 500 גרם שמנת חמוצה (20%) עם 200-250 גרם סוכר עד להמסה מלאה של הסוכר.
   
6. אנו בונים אמבט מים: בסיר עם מים רותחים אנו מתקינים מסננת, בתוכו יש מיכל עם ג'לטין. אנו ממתינים עד שהג'לטין יתמוסס.
   
7. לאחר מכן, הוסף כף או שתי תערובת שמנת חמוצה למיכל עם ג'לטין מומס, מערבבים אותו, ואז שופכים את הג'לטין והשמנת החמוצה למסה הכוללת של שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
8. מכסים את תבנית העוגה בסרט נצמד (כך שתוכלו להוציא את הקינוח בקלות מהמיכל).
   
9. שופכים חתיכות ג'לי לתבנית.
   
10. יוצקים כאן ג'לי שמנת, מערבבים בעדינות. אנו סוגרים את הטופס בנייר כסף ושולחים אותו למקרר. הקינוח יתקשה תוך 3-4 שעות.
    
11. לאחר שהוצאת את הטופס מהמקרר, הפוך אותו והניח את עוגת הג'לי על הכלי. אנחנו מסירים את הסרט. חותכים את הקינוח למנות.
    

טיפים שימושיים

• ניתן להחליף שמנת חמוצה במתכון זה ביוגורט.
• אפשר להוסיף לקינוח פירות או חתיכות עוגיות.
• קינוח כזה ניתן להניח על עוגת ספוג.

מתכון וידאו

הקליפ מציג את כל שלבי הכנת הקינוח טעים ויפה - עוגת ג'לי עם השם המקורי "שבור זכוכית".