5 מתכוני עוגה טעימים שרלוט עם תפוחים

דרך רגילה יותר לבשל מנה זו, עם מילוי קלאסי ומינימום השקעה של זמן, נקראת בדרך כלל פשטידה. וכדאי להתחיל להמציא פרופורציות חדשות, לשנות את המרכיבים, לקשט את הקינוח ולהשרות אותו בקרמים, ואז השרלוט הופך לעוגת חג מעולה.

היסטוריה של פאי תפוחים

עובדה מעניינת היא שבתחילה סיפור שרלוט עם תפוחים הוא בכלל לא סיפור של עוגת ביסקוויטים עם מילוי. כאשר הופיע שם זה לראשונה, המנה הייתה קדירה או אפילו פודינג. זה היה עשוי מלחם ופירות. השרלוט הראשון הוכן באנגליה. באותה תקופה היו אלה שכבות של תפוחים מסוכרים ולחם חיטה מעופש הספוג בחלב וביצים. הקינוח הוגש עם שמנת, שמנת אנגלית או גלידה. כבר אז שרלוט הייתה אפשרות תקציבית למסיבת תה טעימה, מכיוון שהתבשיל הוכן בקלות משרידי המוצרים.

ההיסטוריה של מקור שרלוט, שכולם מכירים כיום, מובילה מומחים קולינריים בכל רחבי העולם לתחילת המאה התשע עשרה. ואז המציאה מארי-אנטואן כרם את "השרלוט הרוסי". רק משרלוט מודרני בקינוח של אותה המאה, רק אחד יכול לגלות את השם. השף המפורסם הכין עוגת ביסקוויט, קצפת ושמנת בוואריה.

ישנן מספר אפשרויות למקור שמו של פאי התפוחים הפופולרי. מישהו חושב ש"שרלוטה "באה מהמילה האנגלית הישנה" צ'ארליט ", שבעבר נקראה קינוח של ביצים טרופות, חלב וסוכר. ואחרים חושבים שהמלכה שארלוט, שאוהבת מטעי תפוחים, כינתה את הקינוח לכבודה. וכמובן, גם גרסת הטבח המאוהבת בשרלוט מסוימת משתלבת באופן מושלם בהיסטוריה של הבישול.

עוגת שרלוט בתנור

הקינוח "שארלוט" מאפשר לך לשחק את הפנטזיות שלך ולהראות את היצירתיות שלך. ברוב המשפחות המתכון המועדף על פאי תפוחים מועבר מדור לדור. למארחת נדירה אין מושג איך לבשל שרלוט. קלאסיקות נאפות תמיד מקמח, סוכר, ביצים, תפוחים, אבל כל כך מעניין לשבור את החוקים ולהפתיע את האורחים.

עם תפוחים וקרמל

שרלוט אמיתי עם עוגת תפוחים ניתן להשיג מעקרת בית אמיצה שמחליטה להכין קינוח תפוחים טעים עם קרמל.

תצטרך:

• סוכר - 90 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• קמח - 100 גרם;
• סוכר לקרמל - 3 כפות;
• תפוחים - 3 פירות;
• חמאה - 50 גרם.

בישול

1. משמנים ואבקת את קצוות תבנית המתכת.
2. שופכים סוכר קרמל לתבנית, מוסיפים כפית מים.
3. ממיסים את הסוכר על אש גבוהה ומערבבים עד להשחמה.
4. יוצקים את הקרמל לצורה המוכנה, חלקה.
5. הניחו את החמאה על גבי פרוסות.
6. מחלקים את הביצים לסנאים וחלמונים.
7. מקציפים את החלבון, מוסיפים שליש מהסוכר ומקציפים שוב.
8. טורפים את החלמונים עם הסוכר שנשאר.
9. הזריקו את החלבון בעדינות לחלמונים.
10. מנפים קמח לבצק, מערבבים.
11. קלף וקוצץ תפוחים לתבנית.
12. יוצקים את הפירות בבצק, מנערים את התבנית.
13. אופים את חצי השעה הראשונה בחום של 180 מעלות, את השעה 30 דקות ב -160.

מצננים את העוגה, מגישים אותה עם סורבה חמוץ ותה נענע. אין גבול להנאה.

שוקולד

מתכון נוסף לעוגת שארלוט עם תפוחים ימשוך את השוקומניאק, מכיוון שהמרכיבים מכילים קקאו.

תצטרך:

• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• קמח - 400 גרם;
• מרגרינה - 200 גרם;
• תפוחים - 3 פירות;
• קקאו - 2 כפות;
• סודה לשתייה - כפית;
• ונילין לפי הטעם.

בישול

1. ממיסים את המרגרינה ומניחים לה להתקרר.
2. מקציפים ביצים עם סוכר.
3. מוסיפים וניל וקקאו, מערבבים
4. להרוות סודה עם חומץ, להוסיף מרגרינה.
5. מערבבים את כל המוצרים, מנפים את הקמח.
6. ללוש את הבלילה.
7. שים את התפוחים החתוכים לחצאי טבעות בתבנית.
8. יוצקים את המלית בבצק.
9. ב 160 מעלות, אופים שרלוט למשך 40 דקות.

בחלב

איך להכין עוגה "שרלוט עם תפוחים" אם חלב עומד במקרר? פשוט ככה!

תצטרך:

• סוכר - 50 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• קמח - 150 גרם;
• תפוחים או אגסים - 6 פירות;
• חמאה - 50 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• מלח - קמצוץ;
• דבש - 100 גרם.

בישול

1. חותכים את הפירות הקלופים ל 6 חלקים.
2. מחממים את התנור.
3. ממיסים את החמאה.
4. הוסף חמאה לסוכר, תן לו להתמוסס.
5. שופכים פנימה דבש.
6. קרמל את הפירות למשך 15 דקות.
7. מקציפים היטב קמח, חלב, מלח, ביצים, כף סוכר היטב.
8. יוצקים את הבצק על המלית.
9. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות על 200 מעלות.

שארלוט על חלב טובה במיוחד בצורה של חום. הגישו אותו עם גלידת וניל, השקו את המשקה החריף האהוב עליכם וכוס קפה.

על קפיר עם אפרסקים

מוצרי חלב-חמוצה נהדרים גם לבצק שרלוט, הם מוסיפים פאר, קלילות ואווריריות. קינוח מעניין בקפיר מתקבל אם משתמשים באפרסקים כמילוי.

תצטרך:

• סוכר - 80 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• קמח - 200 גרם;
• אבקת אפייה - חצי כפית;
• אפרסקים - 7 פירות;
• חמאה - 70 גרם;
• קפיר - 200 מ"ל.

בישול

1. מועכים שמן רך בעזרת מזלג.
2. מוסיפים סוכר, מערבבים.
3. מערבבים ביצים ואבקת אפייה.
4. שופכים קפיר להמסה, לשים בקצפת.
5. מוסיפים קמח בשתי כפות, מערבבים היטב.
6. כאשר הבצק נראה כמו שמנת חמוצה עבה, מקציפים אותו עד לבעבוע.
7. אפרסקים טהורים עם מים רותחים למשך 4 דקות.
8. הכניסו את הפירות למים קרים, הסירו את הקליפה.
9. חותכים את האפרסקים ומוסיפים אותם לבצק.
10. שופכים את המסה לצורה.
11. למשך 40 דקות מכניסים לתנור שחומם מראש (190 מעלות).

על שמנת חמוצה ומיונז

האפשרות הלא סטנדרטית ביותר להכנת בצק לשרלוט היא השימוש בשמנת חמוצה ומיונז. אך באופן מוזר, המרכיבים הללו הופכים את המאפים לחריפים ועדינים, אם כי פי כמה ושמנים יותר.

תצטרך:

• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 1 חתיכה;
• קמח - 200 גרם;
• אבקת אפייה - כפית;
• תפוחים - 4 פירות;
• מיונז - 100 מ"ג;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.

בישול

1. חותכים תפוחים קלופים לפרוסות.
2. שים את הפירות בצורה עמוקה ומשומנת.
3. מערבבים את כל החומרים לבצק ומקציפים.
4. ממלאים את המלית בבצק קצף.
5. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
6. אופים פאי תפוחים למשך 30 דקות.

האפייה עם הקרמל המלוח מה שנקרא הופכת לפופולרית יותר ויותר, כך שאם תבחר מספיק מיונז מלוח לבצק, ושופך את הפאי המוגמר ברוטב קרמל, תופתע לטובה. שארלוט על שמנת חמוצה ומיונז יכולה להיות אוהבת אפילו על ידי גורמים אמיתיים.

המתכון של אפל שארלוט הוא פשוט ומהיר לביצוע, והוא אולי נראה מתוחכם ולא רגיל, אבל הפינוק הפופולרי הזה לעולם לא ייקרא חסר טעם.

מתכוני עוגה אחרים