עוגת שמנת חמוצה נהדרת - מתכון עם תמונה צעד אחר צעד

מכשירי מטבח וכלים: סט קערות בעומקים שונים, תבנית אפייה, כף, כפית, מערבל, תנור, מסננת לנפות כלבה, קרש חיתוך, נייר אפייה, צורת הגשה, נייר כסף.

החומרים

מדרגות בישול

יוצרים את הבצק

1. קח 160 גרם קמח והוסיף 1 כפית. אבקת אפייה וקורט מלח, מערבבים לפיזור החומרים באופן שווה, וננפים דרך מסננת. בנפרד, ניתן לנפות עוד חצי כוס (80 גרם) קמח אם הבצק יתגלה כנוזל מדי.
   
2. שוברים 2 ביצי עוף בינוניות לקערה, שופכים שקית סוכר וניל באותו מקום ומתחילים להקציף עם מערבל. בשלב זה אנו מכניסים להמסה בהדרגה 200 גרם סוכר.
   
3. לאחר מכן אנו מוסיפים בתורם חצי קופסת חלב מרוכז ו -250 גר 'שמנת חמוצה ללא שומן, לאחר כל מרכיב אנו מערבבים את התערובת עד לקבלת עקביות הומוגנית.
   
4. הכניסו את הקמח עם אבקת האפייה והלכו את הבצק. אנו עושים זאת במיקסר - במהירות ובזמן קצר, כך שהבצק מעורבב באופן שווה ולא מקציפ. התפוקה צריכה להיות בצק עבה מעט, כמו לביבה.
   

אופים את הבסיס

1. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים שווים; שופכים 1 כף לאחת l קמח, ובאחרת - 1 כף. l אבקת קקאו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
2. מורחים את הבצק על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. עבור נפח כזה, גודל של 30X40 ס"מ הוא אידיאלי. מצד אחד יהיה בצק לבן, ומצד שני כהה. אנו מפלסים ומתאימים לגודל תבנית האפייה.
   
3. אנו אופים את הביסקוויט העתידי בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות. (תלוי בתנור שלך). עדיף לבדוק את המוכנות עם שיפוד עץ - הוא צריך לצאת מהביסקוויט נקי, ללא עקבות בצק.
   
4. משמנים מיד את הביסקוויט עם שמנת חמוצה שמנונית (2-3 כפות ל ') והשאירו להתקרר לחלוטין.
   

קרם בישול

1. טרם קריר שמנת חמוצה או שמנת, שופכים 500-700 מ"ל לקערה ומקציפים במיקסר עד ליציבה, אך יחד עם זאת הם צריכים להישאר רכים.
   
2. אנו מכניסים לתוכם חצי פחית חלב מרוכז או 150-200 גרם אבקת סוכר (כאופציה, תוכלו להתנסות בפרופורציות של מרכיב אחד ואחד) ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד כמה כפות לקישוט העוגה.
   

אנו אוספים ומגישים את העוגה

1. חותכים ושמים חלק מהעוגה בגודל צורת ההגשה. את הביסקוויט הנותר חותכים לקוביות קטנות עם צד של 1 ס"מ.
   
2. טבלו את הקוביות בקרם שהוכן מראש ותנו לו להשרות. אנו מורחים את השמנת עם קוביות הביסקוויטים לתבנית ומחלקים אותה בתוכה בצורה שווה.
   
3. מוסיפים קרם דחוי ומכסים איתם את העוגה בצורה שווה.
   
4. אנו מקשטים את המוצר עם 50 גר 'אגוזי מלך ומשאירים את העוגה למשך 2-3 שעות על השולחן כך שתספוג, ואז למשך 1-2 שעות במקרר כדי לקרר אותה. העוגה מוכנה, חותכת לפרוסות מחלקות ומגישה.
   

האם אתה יודע אם אתה מכסה את צורת ההגשה בנייר כסף, העוגה לא תידבק ויהיה קלה להסרה.

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם להכיר את המתכון לעוגת שמנת חמוצה בוידאו. ממנו תוכלו ללמוד מידע שימושי יותר על הכנת בצק, אפשרויות שמנת אפשריות וההבדל בין עוגה ביתית לאנלוגית מהחנות.

מתכונים אחרים לעוגה