עוגת סניקרס עם מרנג: מתכון שלב אחר שלב 🍰 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית אפייה, נייר אפיה, נייר אפיה, מערבל, מרית, קערות עמוקות, כפית, כף, סכין, תבנית, כלי הגשה.

החומרים

להכנת ביסקוויט, קחו מיכל עמוק ומיקסר. מדדו לכלי 160 גרם סוכר, 10 גרם סוכר וניל ו -4 ביצים גדולות. מקציפים עם מערבל במשך 3-4 דקות. המסה צריכה להאיר ולהגדיל את נפחה.
מנפים 140 גרם קמח דרך מסננת ומערבבים אותה עם כפית. אבקת אפייה. בשלב הבא, לוש את הבצק בעזרת כף או מרית, הוסיפו 35 גרם אבקת קקאו ו -70 גרם קמח. כשמכניסים למחצית את הקמח לבצק מוסיפים את המחצית השנייה ומערבבים היטב שוב. עשו זאת בתנועה סיבובית, סובבו את הקערה והרימו את הבצק מלמטה למעלה.
קחו תבנית אפייה בקוטר 20-22 ס"מ. מכסים את תחתית הטופס בנייר אפייה.
מכניסים את הבצק לתבנית ומכניסים לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-35 דקות. בדיקת מוכנות עם שיפוד עץ. כשהביסקוויט מוכן, הוציאו אותו מהתנור והניחו להתקרר לגמרי. לאחר מכן, הסר את התבנית והסר את נייר האפייה מתחתית הביסקוויט.

להכנת מרנג תצטרך מערבל ומיכל יבש לחלוטין. קחו 2 ביצים והפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים עם מערבל לקצף. במנות קטנות הזן 120 גרם סוכר. מקציפים את התערובת עד לבנה ועקביות סמיכה ויציבה.
קח דף נייר אפיה וכסה אותו עם תבנית. צייר מתווה של צורת העוגה העתידית על נייר. הניחו את מסת החלבון על הקלף, ולא תגיעו לסנטימטר לקצה המתאר.
זה הכרחי כדי שתהליך האפייה והגדלתו בגודל, המרנג שלך לא מסתדר גדול יותר מגודל הביסקוויט. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות למשך 60-80 דקות. בהתאם לתנור, זמן הייבוש עשוי להשתנות מעט. אל תפחד לפתוח את התנור בתהליך האפייה כדי לקבוע את זמן הייבוש הנוסף. כשהמרנג מוכן, יש לקרר אותו ולהפריד אותו בעדינות מנייר האפייה.

בקערת מיקסר להקציף 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. השמן אמור להתבהר מעט.
בשלב הבא, מבלי להפסיק לפעום, להוסיף חלב מרוכז מבושל. לקבלת קרם אחיד יותר, הוסף חלב מרוכז בכמה שלבים, במנות קטנות. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

קחו מחבת או תבשיל קטן. מערבבים 200 גר 'סוכר ו -200 גר' מים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. גבישי סוכר צריכים להתמוסס לחלוטין. אפשר לסירופ להתקרר.

ממיסים 100 גרם שוקולד מריר במיקרוגל או באמבט מים.
בשוקולד נוזלי מוסיפים 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה ומלאה בשמן.

קחו את הגיבוי לעוגה והתבשיל בו תגישו את העוגה. חותכים את ביסקוויט השוקולד לשתי עוגות באותו עובי. מניחים 2-3 כפות. l קרם, יהיה צורך ליישר את העוגה. מחלקים חזותית את שארית השמנת לשניים.שים מחצית מהביסקוויט על הכלי ומשרים אותו, ושופכים סירופ סוכר.
בשלב הבא, שמים חצי מהקרם על העוגה. מורחים באופן שווה באותה שכבה.
שים 40 גרם בוטנים קלויים על הקרם.
בשלב הבא הניחו את עוגת המרנג ושמנו אותה עם יתרת השמנת מלמעלה. מפזרים את השמנת עם יתרת הבוטנים, שמים את החלק השני של ביסקוויט השוקולד.
משרים את עוגת הספוג מלמעלה בסירופ סוכר, אך לא בשפע כך שהלחות לא תעבור על המרנג.
בעזרת קרם שנותר, קו את דפנות העוגה. יוצקים את העוגה עם ציפוי שוקולד מלמעלה. מקשטים כרצונך. נותנים לעוגה לעמוד במשך 2-3 שעות כדי להשרות.
העוגה מוכנה. תיאבון בון.

כדי למנוע את העוגה לנוע על המנה בתהליך ההרכבה, יש לחלק כמות קטנה של שמנת על הכלי ולשים על הביסקוויט.
משרים את העוגות של העוגה הזו בתה או קפה מתוק.
בכדי להפוך את הזיגוג למבריק, הוסף אליו 1 כף. l כל אלכוהול.
מקשטים את העוגה בבוטנים או שמנת כתושים.
הגישו את העוגה עם המשקאות המועדפים עליכם על ידי קישוט צלחת בבוטנים או שוקולד מגורר ועלי נענע טריים.

מתכון וידאו מפורט יסייע לכם לראות את כל התהליכים להכנת עוגת סניקרס, ואף להבין טוב יותר את המתכון.

הכינו עוגה כזו במטבח שלכם, בהחלט תאהבו אותה. ובתגובות, שתף את רשמייך מהמתכון.