מכשירי מטבח וכלים: סכין מטבח, זכוכית, כף גדולה, מסננת להנפה, קשקשים למטבח, קערה עמוקה, מיכל להקצפה, מיקסר, תנור מטבח, קערה קטנה, תבשיל, תבנית עגולה d = 18 ס"מ, דף נייר קלף, מרית סיליקון, צלחת או מנה להגשת המוצר המוגמר.
החומרים
| השם | כמות |
| קמח | 180 גרם |
| ביצי עוף | 2 יח ' |
| סוכר | 120 גרם |
| קפיר | 100 גרם |
| חמאה | 50 גרם |
| אבקת קקאו | 20 גרם |
| אבקת אפייה | 5 גרם |
| מלח | קמצוץ |
שלב בישול
עוגת פסים יצירתית זו קלה מאוד לייצור, סוד הפסים שלה הוא במילוי מלאכותי של הטופס בבצק.
הכנה ולישה של בצק
- בכלי עמוק, מערבבים 2 ביצים עם קורט מלח ו 120 גרם סוכר גרגיר. מקציפים עם מיקסר עד שהוא מתפיח.
- מוסיפים 100 גרם קפיר ו -5 גרם אבקת אפייה. בלי להפסיק לנצח את המסה, הוסיפו לתערובת 50 גרם חמאה מומסת.
- הכניסו מעט 150 גר 'קמח מנופה ולישו בעדינות בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים את הבצק לשתי קערות, שופכים 30 גרם קמח בראשון, מנפים 20 גרם קקאו בשנייה. מערבבים היטב את שתי התערובות כך שלא יישארו גושים.
אפייה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. קו את הצורה העגולה ביריעת קלף וממלאים אותה כך: שופכים כף גדולה של בצק לבן במרכזם, וכף כהה במרכז נקודת האור. חוזרים על זה פעם אחת, שופכים את הבצק בקפדנות במרכז, עד שהתערובת נגמרת.
- אופים 35-40 דקות. אל תפתח את דלת התנור למשך חצי שעה ואל תיגע בתבנית כדי שהעוגה לא תחמור. אם החלק העליון של העוגה חום מאוד, אז במחצית השנייה של האפייה תוכלו להוריד את הטמפרטורה ל- 160 מעלות צלזיוס. מוכנות לבדוק עם שיפוד עץ, כשנוקבים את המוצר, עליו להישאר יבש לחלוטין.
שיטות קישוט ואפשרויות מצגת
עוגה מקוררת בעדינות כדי להסיר בזהירות מהנייר ולשים על צלחת.
אתה יכול לשפוך את הדובדבן השוקולד המוגמר מלמעלה ולפזר אגוזי מלך או פירות מסוכרים, לקשט באוכמניות או חמוציות טריות, פתיתי שקדים או נענעים טריים של נענע.
מגישים עם תה, קפה, חלב, קפיר, מיץ, אבל עם מה שאתה רוצה.
האם אתה יודע פשטידות הן אירוח, חום ונוחות האח.
מתכון וידאו
צפו בסרטון של הכנת עוגה וודאו שאפייה של יצירת מופת שכזו היא קלה. הוא מוכן בקלות ותמיד מתקבל בפעם הראשונה, עדין, אוורירי, עם מרקם שופע ומרהיב ובעל קטע של פסי שוקולד בהירים, אקספרסיביים. הזברה הכי מפוספסת בזברה מתקבלת על פי מתכון זה.
מתכוני עוגה אחרים
עוגת נפוליאון עם רפרפת
עוגת צב קלאסית
עוגת צב עם שמנת חמוצה
עוגה נפוליאון