עוגת זברה על שמנת חמוצה - מתכון טעים

מכשירי מטבח וכלים: קערה ללישת בצק, להקציף, סטנסיל, תבשיל, סכין, תבנית.

החומרים

קמח	260 גר '
סוכר	2 ערימה
שמנת חמוצה	630 גרם
הביצה	3 יח '
קקאו	4 כפות. l
חמאה	130 גרם
סודה	1 כפית
פתיתי קוקוס	3 כפות. l

שלב בישול

בצק בישול

1. בקערה עמוקה אנו שולחים כוס סוכר, שלוש ביצים ומקציפים בקצף. אם תרצו, תוכלו לנצח בעזרת בלנדר או מיקסר. מקציפים עד שהמסה הופכת הומוגנית ומופיעות בועות.
   
2. אנו שולחים את תבנית האש לאש, שמים בתוכה 50 גר 'חמאה, נותנים לה להמיס לחלוטין.
   
3. אנו שולחים את החמאה המומסת לתערובת הסוכר ביצים, מערבבים היטב.
   
4. יוצקים 200 גרם שמנת חמוצה לצלחת נפרדת, מוסיפים לה 1 כפית. סודה, לערבב.
   
5. ואז אנו שולחים שמנת חמוצה למסה הכוללת ומערבבים.
   
6. מנפים דרך מסננת 260 גרם קמח, שלחו אותו בכמות מחיתית לתערובת, מערבבים הכל.
   
7. הבצק צריך להיות סמיך (סמיך יותר מאשר על לביבות). אם הבצק סמיך מדי, הוסיפו אליו כמה כפות שמנת חמוצה. אם אתה נזהר בעת הוספת קמח, תוכל להשיג את העקביות הנכונה של הבצק.
   
8. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
   
9. בחלק אחד מוסיפים שלוש כפות קקאו ומערבבים היטב עד שמתקבלת מסה הומוגנית. בבחירת קקאו, יש לתת עדיפות לאיכות כך שהעוגה המוגמרת תהיה בטעם שוקולד.
   
10. מכסים את התבנית בנייר קלף, משמנים בחמאה. ואז, באמצע הטופס, לסירוגין שלוש כפות בצק לבן ושוקולד. הבצק יתפשט בכושר, יתערבב זה עם זה ויצר תבניות יפות. זו הסיבה לעוגה המוגמרת בהקשר יש דפוס יפה, וזו הסיבה שהיא נקראה "זברה".
    
11. אנו שולחים את הטופס לתנור, אופים בחום של 170 מעלות 45 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו ונותנים לו להתקרר.
    

קרם בישול

1. שופכים בקערה עמוקה 50 גרם סוכר ו -150 גרם שמנת חמוצה.
   
2. מערבבים היטב עם הקצף או המיקסר. השאירו לכמה דקות להמסת הסוכר.
   

הכינו ציפוי

1. שמנו תבנית עם תבשיל עם תחתית עבה על האש, שולחים לתוכו 80 גרם חמאה, 75 גרם סוכר. מערבבים, נותנים לחמאה להמסה.
   
2. ואז להוסיף 20 גרם קקאו (זה כף עם גבעה) ו -130 גרם שמנת חמוצה.
   
3. מבשלים את הדובדבן על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהוא רותח, הסר מהאש, נותן להתקרר.
   

מכינים עוגה

1. אם העוגה רכשה צורה חצי עגולה במהלך האפייה, ניתן לתקן זאת על ידי כריתת החלק העליון או הפיכתה של העוגה.
   
2. חותכים את העוגה המוגמרת לשני חלקים. כדי לא להפריע לרישום, אנו מבצעים חתך לאורך כל הגובה שישמש כסימן עבורך לעגינה.
   
3. שים את העוגה הראשונה על צלחת שטוחה, משמנים אותה בשמנת חמוצה. כדי לשמן אחת השתמשו בשתי כפות שמנת.
   
4. ואז הניחו את העוגה השנייה מלמעלה, מלאו אותה בציפוי שוקולד. משמנים את דפנות העוגה עם ציפוי כך שהציפוי יהיה אחיד. אנו שולחים אותו למקרר לשלוש שעות, נותנים לו להשרות.
   
5. לאחר מכן הנחנו שבלונה עם תבניות בחלקה העליון של העוגה, מפזרים פתיתי קוקוס, מסירים את הסטנסיל.
   
6. אנו מגישים את עוגת הזברה לתה או כל משקה אהוב אחר, חתוך למנות.
   

מתכון וידאו

כעת התבוננו בסרטון קצר אך אינפורמטיבי מאוד בו תוכלו לצפות בכל התהליך של הכנת עוגת הזברה על שמנת חמוצה.

מתכוני עוגה אחרים