עוגת זברה בכיריים איטיות לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

סיר איטי;
2 כפות;
כוס;
2 מכולות עמוקות לבדיקה;
בלנדר או מיקסר;
מקל סושי או שיפוד עץ;
סל דוד כפול;
מרית סיליקון;
מנה לעוגה;
סכין;
שקית מאפה;
צלחת קינוח.

החומרים

סוכר גרגירי	ערימה 1 + 3 כפות. l עם שקופית
שמן חמניות	6 כפות. l
ביצת עוף	6 יח '
חמאה	50 גרם + 10-15 גרם
אבקת אפייה	10 גרם
קמח	1.5 ערימה
אבקת קקאו	0.5 ערימה + 3 כפות. l עם שקופית
שמנת חמוצה 15-20%	3 כפות. l עם שקופית
חלב מרוכז	2-3 כפות. l

שלב בישול

פשטידה

שוברים 6 ביצים לכלי עמוק, מוסיפים כוס סוכר גרגיר ומקציפים היטב בבלנדר עד שהמסה גדלה פי 2-3.
הוסף 6 כפות. l שמן חמניות ומקציפים היטב עם בלנדר שוב.
אנו מחברים לתערובת 1 כוס קמח, 10 גרם אבקת אפייה ולשים בעזרת כף מלמטה למעלה עד שהבצק הופך הומוגני וללא גושים.
מחצית מהבצק, השווה לכ -400 גר ', מוזגים לכלי שני עמוק.
יוצקים 0.5 כוסות קמח לכלי הראשון ומערבבים היטב עם כף מלמטה למעלה.
בכלי השני מוסיפים 0.5 כוסות אבקת קקאו, ואוחזים בעדינות בכף מלמטה למעלה, לשים עד לקבלת מסה הומוגנית.
אנו משמנים בזהירות את קערת הרב-קוקר עם 10-15 גר 'חמאה, ומרחים שמן על הקרקעית והקירות.
במרכז הקערה שכבו 3 כפות. l בצק שוקולד.
ואז מורחים 3 כפות ישירות למרכז שכבת השוקולד. l בצק לבן.
ואז שוב באמצע השכבה הלבנה שכבר הניחה 3 כפות. l בצק שוקולד.
פרשנו 3 כפות באמצע בצק השוקולד. l המסה הלבנה, וכך אנו חוזרים ונשנים עד ששני סוגי הבצק נגמר לנו. התוצאה היא בצק בשני צבעים, שמזכיר מטרה עם התבנית שלה.
עכשיו צור רישום, בשביל זה ניקח מקל סושי או שיפוד עץ ונטבול אותו מצד הקערה לתחתית.
לאחר מכן אנו מציירים אותה למרכז העוגה העתידית, שולפים אותה ושוב טובלים אותה בצד הקערה בבצק במרחק של רבע מהמקום הקודם. אנו חוזרים על תהליך זה פעמיים נוספות, בכל פעם נסוגים רבע מהמקום בו ביצעו במקל.
כעת טבלו את המקל באמצע ושרטטו מהמרכז לקצה והשאירו עקבות במבחן שנמצאים בערך באמצע בין השורות הקודמות. באופן דומה, אנו פועלים 3 פעמים נוספות ויוצרים דפוס אחיד ויפה.
סגור את המכסה של הסיר הקולי והניח אותו למצב "רב-בישול" או "אפייה" 125 מעלות צלזיוס למשך שעה ולחץ על "התחל".
כאשר סיר הכורכוב נכבה, אנו ממתינים 20 דקות נוספות, לאחר מכן אנו פותחים את המכסה.
שמנו סל קערה לדוד כפול בקערה, מתקנים, הופכים, מוציאים את המחזיקים ואת הקערה עצמה בעזרת נעצים או מגבת, כדי לא לשרוף את עצמכם.
השאירו את העוגה להתקרר על סריג של דוד כפול.

ציפוי

בקערת המולטי קוקר מערבבים 3 כפות. l עם גבעה של אבקת קקאו עם 3 כפות. l עם גבעה של סוכר גרגירי ו -3 כפות. l עם שקופית שמנת חמוצה.
אנו מערבבים היטב את כל המרכיבים עם מרית סיליקון, בוחרים במצב "מרובי" של 100 מעלות צלזיוס ולחץ על "התחל".
כדי להפוך את המסה להומוגנית, מערבבים מרית סיליקון עם הדובדבן בקערה למשך 1-2 דקות.
כאשר מופיעות בועות על פני השטח, כבו את הכיריים האטיות והוסיפו 50 גרם חמאה למסת השוקולד.
בוחשים היטב, אנו ממתינים עד שהשמן יימס בזיגוג והתערובת הופכת הומוגנית.
הנחנו את העוגה על הכלי ופיזרנו את הדובדבן בעדינות בעזרת מרית, מנסים להפיץ אותה באופן אחיד על משטח האפייה, ואז לעטות את הצדדים.
שמנו את החלב המרוכז בשקית מאפה ומרחים כל תבנית על גבי הזיגוג.
חותכים את עוגת הפאי שלנו לחתיכות, שמים אותה על צלחת קינוח ומגישים.

חשוב!כדי שהבצק מתרומם היטב במהלך האפייה, אל תפתחו את המכסה עד תום האפייה, עליכם להמתין עוד 20 דקות ואז מוציאים את העוגה.

מתכון וידאו

במקרה שאתה מכין עוגה כזו בפעם הראשונה ורוצה לראות חזותית כיצד לפרוש את הבצק בצורה נכונה או לוודא מהדר של עוגה עתידית, צפה במתכון הווידיאו.

פשטידה כה נפלאה משלימה באופן מושלם את מסיבת התה. למרות סט מוצרים פשוט, התוצאה תעלה על הציפיות, וקינוח זה ללא ספק יהיה אחד המועדפים על משפחתכם. עם זאת, לכל עקרת בית יש סודות משלה לבשל את העוגה הפופולרית הזו, ואם יש לכם אפשרויות כיצד להוסיף את החומרים, או דקויות אחרות, שתפו אותם בתגובות.

מתכונים אחרים לעוגה

עוגת זנגוויל עם בננות
עוגת חלב ציפורים עם סולת
עוגת חלב ציפורים עם ג'לטין
עוגת דבש קלאסית
עוגת נפוליאון בתבנית

תאבון טוב!