בקלה בבלילה - פשוט וטעים

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור או כיריים;
• מחבת עמוקה;
• מגבת נייר;
• קרש חיתוך;
• צלחת עמוקה;
• כף;
• תקע;
• סכין;
• יכולת עמוקה;
• עצם השכמה;
• מצקת;
• צלחת ארוחת ערב.

החומרים

שלב בישול

הבלילה

1. במיכל עמוק, שפכו 6 כפות. l קמח ו -3 כפות. l עמילן ומערבבים אותם עם כף.
   
2. הוסף 1 כפית למכל. אבקת אפייה, 0.5 כפית סודה ו 1 כפית. מלח, ואז מערבבים שוב את החומרים היבשים.
   
3. שופכים בעדינות ¾ כוס בירה קלה ומערבבים היטב במזלג עד שמתקבלת מסה הומוגנית עבה ללא גושים.
   

טיגון דגים

1. אנו לוקחים 300 גרם פילה בקלה, שמים אותה על קרש חיתוך וחותכים בזהירות את כל העצמות בעזרת סכין. חותכים את הפילה לחתיכות גדולות.
   
2. בצלחת עמוקה, שפכו 3 כפות. l קמח וגלגל בתוכו חתיכות דגים קצוצות.
   
3. שופכים 1 ליטר חמאת בוטנים לסיר עמוק ומחממים אותה היטב על אש בינונית.
   
   חשוב!לפעמים קשה לקבוע אם השמן מספיק חם ומוכן לטיגון. כדי לגלות זאת פשוט שופכים לתוכו כמה טיפות מהבלילה המוגמרת. אם הטיפות גדלות ומתחילות להשחים, השמן התחמם, ותוכלו להתחיל לטגן את פילה הבקלה שלנו. כמו כן, אל תזרקו את כל פרוסות הפילה בבלילה לשמן בבת אחת, אחרת הן ידבקו זו בזו, ותצטרכו להקדיש זמן להפרדתן. הניחו אותם בחלקים כך שהם יצופו בחופשיות מספקת.
4. אנו לוקחים חתיכת פילה בקלה שעובדת בקמח, מכסים בזהירות בבלילה עבה, מגלגלים שוב בקמח ושולחים אותו לשמן המחומם לטיגון.
   
5. הדג המטוגן בשמן עמוק מטוגן כ -5 דקות, לאחר מכן אנו מוציאים אותו עם כף מחוררת ושמים אותו על מגבת מטבח נייר כדי להסיר עודפי שומן. באופן דומה אנו עושים עם כל נתחי בשר הקלה.
   
6. מיד לאחר שהנחתם את כל חתיכות הבשורה המוכנה על מגבת, הוסיפו אותם עם 3-4 קמצוץ מלח ופזרו 2 כפית מעל. פפריקה מתוקה.
   
7. כשהדג מטוגן בבלילה התקרר מעט, הניחו אותו על צלחת הארוחה לתבשיל והגישו.
   

מתכון וידאו

מי שרוצה לראות אילו חתיכות בקלה צריכות להיות לפני הטיגון, כדי להבהיר את עובי הבלילה, או לראות איזה צבע חתיכות הדגים המוכנות צריכות להיות, צריך לצפות במתכון הווידיאו.

מתכוני דגים אחרים