לחמניות חלבון חלבון - מתכון טעים וקל

מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפיה, תנור, קערה עמוקה, כף, סרט הדבקה, נייר קלף, סכין, שקית מאפה, מדחום מטבח, קונוס מתכת, מערוך, תבשיל.

החומרים

שלב בישול

1. נכין את כל המרכיבים ברשימה ומשטח העבודה. אתה יכול להשתמש בצק עלים זמין מסחרית או בצק עלים מיידי. הוא מוכן בפשטות ובמהירות, אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים: קמח, מים, חומץ, ביצים, חמאה קרה ומלח. מפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים את הבצק בעובי 2 מ"מ.
   
2. לאחר מכן חתכנו את הבצק עם סכין חדה או סכין פיצה לרצועות בעובי 2.5 - 3 ס"מ ואורכן 35 - 40 ס"מ. ככל שהרצועה ארוכה יותר, כך הצינור גדול יותר. בחר בעצמך את האורך, תלוי באיזה צינור גודל אתה רוצה לקבל.
   
3. אנו עוטפים את הרצועות בחפיפה על קונוסים מתכתיים ומניחים אותם על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. אם אין לך קונוס מיוחד, אז זה יכול להיעשות בבית. מקרטון עבה מגלגלים קונוס, מהדקים בעזרת מהדק ועוטפים אותו בנייר כסף.
   
4. אופים את הצינורות בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות 15 דקות. הם צריכים להופיע בצבע זהוב ולהתרחק היטב מהקונוסים. לפיכך, אופים את כל הקשיות.
   
5. אנו מתחילים בהכנת הקרם על ידי מזיגת 75 גר 'סוכר לתבנית ויוצקים 20 מ"ל מים, שמים על אש בינונית ומחוממים לטמפרטורה של 116 מעלות. טוב להשתמש במדחום למטרה למטרה זו. אם זה לא המקרה, בדוק את המוכנות של הסירופ כך - הרם את הכף, הסירופ צריך להתנקז עם חוט דק. בקערה עמוקה מוסיפים חלבון אחד, קורט מלח וקמצוץ חומצת לימון. מקציפים עם מערבל תחילה במהירות מינימלית, מגבירים בהדרגה למקסימום. אתה יכול להקציף ידנית, אבל זה ייקח הרבה זמן.
   
6. מבלי להפסיק לפעום, שפכו סירופ למסת חלבון עם זרם דק. אנו ממשיכים להקציף עד שהמסה גדלה בנפח ושומרת על צורתה היטב. שמנו את השמנת המוגמרת בשקית מאפה וממלאים את הצינורות המקוררים. מכמות מרכיבים זו מתקבלים כ 12 צינורות.
   
7. אנו פורשים את הצינורות הקריספיים עם קרם חלבון רגיל עדין על צלחת ונהנים.
   

ערכו מסיבת תה נחמדה!

מתכון וידאו

מתכון הווידיאו שהוצג מראה לכם בפירוט כמה קל לבשל צינורות טעימים ומפלים עם קרם חלבון ממרכיבים פשוטים ובמחיר סביר, כיצד לאפות צינורות ולהכין קרם חלבון. נוף יפה!

מתכוני אפיה אחרים