טונה עדינה בגריל - טעימה ופשוטה מאוד.

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• סכין חדה;
• קרש חיתוך;
• מרגמה לטחינת תבלינים;
• מחבת ללא מקל;
• מחבת גריל;
• עצם השכמה;
• כף וכפית;
• מטבח ומגבת נייר;
• כלים להגשה.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את פילה הטונה (400 גר ') במים, מייבשים אותו עם מגבת נייר או מטבח וחותכים לחתיכות בעובי 2 ס"מ בתנועות ארוכות וחלקות. זה חשוב מאוד. אם החלקים דקים, הסטייק יטגן במהירות, ואנחנו צריכים לבשל אותו כך שהטונה תישאר ורודה בפנים.
   
2. שופכים 2 קמצוץ מלח, 1 כפית לתוך מרגמה לטחינת תיבול. זרעי כוסברה, 1 קורט זרעי שומר, קורט פלפל שחור וטוחנים הכל היטב. במקרה זה, יש חשיבות רבה לאיכות והתיבול של התיבול, כך שאם אתם רוצים להשיג מנה מעודנת באמת, עליכם להשיג תבלינים באיכות גבוהה.
   
3. מפזרים מעל את קרש החיתוך עם התיבול המבושל, מניחים את הדג ומגלגלים אותו היטב מכל הצדדים.
   
4. יוצקים על גבי כל חתיכה לכף כפית. שמן זית וטחנו אותם עם טונה מכל הצדדים.
   
5. ניתן להכין סטייק מוכן בשתי דרכים: במחבת רגילה ובמחבת גריל. אם יש לכם את שתי האפשרויות בארסנל שלכם, הקפידו לנסות שני סוגים של צלייה, מכיוון שהתבשיל המוגמר בכל מקרה יתגלה כשונה בטעמו. שים מחבתות על הכיריים: רגיל צריך להיות מחומם בינוני, וצלה - חזק.
   
6. שים חתיכת טונה בכל אחד ומטגנים מכל צד בערך 1.5-2 דקות. לאחר טיגון הטונה מצד אחד, ניתן להוסיף 1 כף לתבנית קונבנציונאלית. l שמן זית והפוך. אין צורך להוסיף שמן לתבנית הגריל, יש לטגן את הסטייק על משטח יבש וגלי.
   
7. שים את הסטייקים המוכנים על קרש חיתוך, שופכים שמן זית (1 כפית כל אחד), מעבירים לתבשיל נוח ומגישים עם תבשיל מתאים. כדי להוסיף תבלין לטעם, אפשר גם לפזר את הדגים בכמות קטנה של מיץ לימון (0.5 כפית יספיקו).
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מנה זו מתאימה למגוון ירקות: עגבניות, גזר, פלפלים, חצילים, קישואים, תרד ועשבי תיבול שונים. אם תרצו להכין ארוחת ערב קלה ומזינה, סטייק טונה עם סלט ירקות ותבשיל יהיה אפשרות טובה.

ניתן להגיש טונה המוכנה בדרך זו גם עם חומוס, אורז מבושל או תפוחי אדמה אפויים. ניתן להגיש רטבים שונים עם המנה, העיקר שהמרכיבים שנכנסים אליהם ישולבו עם דגים.

מתכון וידאו

סרטון זה מספק הוראות שלב אחר שלב כיצד לבשל סטייק טונה טעים, עסיסי וריחני בשתי דרכים, לכן אנו ממליצים להכיר את המידע הזה.

מתכוני דגים אחרים