מכשירי מטבח וכלים:
- משטח מטבח לבישול;
- קערה עמוקה;
- כף;
- עצם השכמה;
- סרט נצמד;
- מחבת;
- מברשת סיליקון;
- צלחת שטוחה גדולה;
- מיקרוגל;
- כלי הגשה.
החומרים
| מים | 300-310 מ"ל |
| שמרים יבשים | 2 כפיות |
| סוכר | 3 כפות. l |
| שמנת חמוצה 10% שומן | 150 גרם |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| מלח | 1/2 כפית |
| קמח | 600-700 גרם |
| פטרוזיליה טרייה | חבורה אחת |
| חמאה | 30-40 גרם |
שלב בישול
- ראשית, הכינו שמרים. לשם כך, שפכו 300 כפות 300-310 מ"ל מים חמים. l סוכר, 1 כף. l עם גבעה של קמח ו -2 כפיות. שמרים יבשים. מערבבים היטב מספר דקות. השאירו את הנוזל לעמוד בצד.
- יוצקים לקערה נפרדת 150 גרם שמנת חמוצה עם 10% שומן. במקום שמנת חמוצה של 10%, תוכלו גם להשתמש ביוגורט ללא תוספות. מוסיפים 1/2 כפית לשמנת חמוצה. מלח ויוצקים 2 כפות. l שמן צמחי. להקציף היטב את כל המרכיבים.
- אנו ממשיכים לתהליך הכנת הבצק ולישה. שופכים 600 גרם קמח לקערה או אגן עמוק. זה נדרש לבחור קערה גדולה יותר כך שיהיה נוח ללוש את הבצק. שופכים מים עם שמרים לקמח והוסיפו שמנת חמוצה.
- ללוש את הבצק במרית. אם יתברר שהוא נוזלי מאוד, אז הוסף עוד קצת קמח. בצק מוכן צריך להיות רך ולא להידבק לידיים.
- אנו ממשיכים ללוש את הבצק על משטח שטוח, שמפזרים מעט קמח.
- אנו מחלקים את הבצק המוגמר ל 12 חלקים שווים, שכל אחד מהם מגולגל ליצירת כדור אחיד.
- אנו משאירים את הכדורים מהבצק על השולחן, מכסים בסרט נצמד ומשאירים להשרות כמה דקות. שים את המחבת על הכיריים כדי להתחמם. בזמן שהוא מתחמם, אנו מורחים כמה טיפות שמן צמחי על צלחת שטוחה וגדולה. נוח יותר לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון. אנו מורחים כדור בצק על צלחת ומותחים אותו ליצירת עיגול בקוטר 16-17 ס"מ. אנו עושים אותו דבר עם כל עוגה.
- שים את הטורטיה על המחבת שחוממה מראש ומטגנים על אש בינונית למשך 1-2 דקות. לפני שסובבים את העוגה, משמנים אותה בשמן צמחי.
- באמבטיית אדים או במיקרוגל ממיסים 30-40 גרם חמאה. קוצצים דק 1 צרור פטרוזיליה ומוסיפים לחמאה המומסת תוך ערבוב הכל היטב.
- פרשנו מעל כל עוגה מוגמרת עם חמאה ופטרוזיליה, בעזרת מברשת סיליקון. את העוגה המוגמרת אפשר למלא בחמאה, לקפל לשניים ולהגיש לאורחים. כמו כן, ניתן להכין עוגות טורקיות מתוקות, לשמן אותן במקום פטרוזיליה עם דבש או כל ריבה לטעמכם.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תוכלו ללמוד לבשל עוגות טורקיות בעצמם. המתכון מכיל את כל המרכיבים הדרושים שתזדקק להם בתהליך הבישול. הודות לתיאור מפורט של תהליך הבישול לא יהיו לכם קשיים והעוגות יתבררו רכות, רכות וטעימות.
בישלתם עוגות טורקיות משלכם? עם איזה מילוי ניסית להגיש את המנה המוגמרת? האם אתה מעדיף עוגות טורקיות מתוקות או מלוחות? מעניין ללמוד על החוויה הקולינרית שלך בתגובות.