מכשירי מטבח וכלים:
- תנור או כיריים;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מרית סיליקון או עץ;
- מגבות נייר מטבח;
- מחבת או תבשיל עמוק עם מכסה;
- כף;
- כפית;
- צלחת ארוחת ערב.
החומרים
| תוף עוף | 5 יח '. |
| קשת | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| כרוב לבן | 700 גרם |
| שמן חמניות | 4-5 אמנות. l |
| רסק עגבניות | 70 גרם |
| סוכר גרגירי | 1 כף. l |
| מים | 100 מ"ל |
| מלח | 0.7 כפית |
| פלפל | 1 קמצוץ |
| תערובת "עשבי תיבול פרובנסיים" | 1 כפית |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
שלב בישול
- אנו שוטפים 5 מקלות תוף עוף תחת מים קרים ומסירים מהם עודף לחות עם מגבות נייר מטבח.
- חתוך בזהירות את הבשר מהעצמות יחד עם העור, בניסיון להשאיר את העצמות נקיות.
- לאחר מכן, חותכים אותו לחתיכות קטנות.
- אנחנו לוקחים גזר, קולפים וחותכים לקשיות קטנות בעזרת סכין.
- קולפים את הבצל וקוצצים אותו לקוביות קטנות.
- שמנו מחבת עמוקה על האש ומחממים בתוכה 2 כפות. l שמן חמניות.
- מורחים את נתחי בשר העוף בשמן שחומם מראש ומטגנים קלות על אש בינונית. מערבבים את הבשר המטוגן בעזרת מרית ומכסים את התבנית במכסה ומשאירים אותה לרתיחה על אש בינונית.
- בזמן שהבשר שלנו מבושל, קוצצים דק 700 גרם כרוב ואז חותכים את הפרוסות המתקבלות לשניים.
- אם נוצר הרבה נוזלים במהלך תפירת בשר עוף, מסננים בעדינות מרק זה, מחזיקים את הבשר במכסה ומשאירים סדק קטן כדי שהנוזל ייצא ממנו, ושוב שוב את המחבת על האש. הוסף עוד 2 כפות. l שמן חמניות ומטגנים את העוף עד חצי מבושל.
- כעת הוסף 0.7 כפית. מלח, שופכים את הקשיות מהגזר לבשר ומערבבים.
- אחרי הגזר, לאחר כ -30 שניות, אנו שולחים את הבצל הקצוץ לתבנית ומטגנים אותו במשך דקה, תוך כדי ערבוב של כל החומרים עם מרית, על אש גבוהה עד להזהבה.
- כעת מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע, עד שהנפח יורד בכ- 1/3 חלק.
- לאחר מכן, שכבו על ירקות עם בשר 70 גרם רסק עגבניות ופזרו 1 כף. l סוכר, כדי להסיר חומציות, להוסיף כ 100 מ"ל מים ולערבב הכל היטב.
- אנו משאירים אותו להתבשל למשך 20-25 דקות על אש בינונית, מערבבים אותו באופן קבוע עם מרית, ובאותו זמן איננו צריכים לכסות במכסה כדי שהכרוב לא יכניס את המיץ ולהתחיל לרתיח בו.
- שוטפים ירקות פטרוזיליה תחת מים קרים וקוצצים.
- מפזרים מנה כמעט מוכנה עם קורט פלפל ו -1 כפית. מערבבים עשבי תיבול פרובנסיים, מערבבים שוב עם מרית, ואחרי 3-4 דקות מכבים את האש.
- מורחים את הכרוב המוכן עם בשר על צלחת, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
האם אתה יודע כרוב הוא מוצר די תכליתי, זמין לאורך כל השנה. כדי לגוון את הטעם של מנה מוכרת ולהפוך אותה לנצנץ בגוונים חדשים, תוכלו להוסיף ירקות או פטריות עונתיות שונות בתהליך הבישול. כוסברה, ג'ינג'ר ותערובות יבשות שונות של עשבי תיבול משמשים גם כתיבול, תבלינים ותבלינים. עם המתכון הזה, הכרוב לא רך מדי, אבל לא קשה, ויהיה תוספת מעולה למנה העיקרית.
מתכון וידאו
כדי לוודא שתבש את הכרוב בצורה נכונה, תוכלו לצפות במתכון הווידיאו, המציג בפירוט אודות כל שלב בהכנת המנה.
תגיד לי, איך המשפחה שלך מכינה כרוב מבושל עם בשר? אילו ירקות או תבלינים נראים מתאימים למנה זו? שתף את חווית הבישול שלך עם קוראים אחרים.