איך ללמוד לבשל כבד מבושל טעים 🥣

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, יש לשטוף היטב 500 גרם מהכבד תחת מים זורמים, כך ששום פסולת לא תיתפס במנה המוגמרת. לאחר הכביסה, יש לייבש קלות את השפית במגבת נייר. כבד חזיר משמש במתכון זה, אך ניתן לבשל בקר ועוף בצורה דומה. בעזרת סכין חדה חותכים את הכבד לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה עמוקה. ממליחים ומפלפלים את הכבד בפלפל שחור לפי הטעם, ומערבבים הכל היטב.
   
2. שמנו כחצי כוס קמח בצלחת עמוקה ומגלגלים בה כל חתיכת כבד. מומלץ לאפות מראש את הכבד השלם בקמח כך שהמנות הראשונות והאחרונות יהיו מטוגנות באותה מידה. פרשנו את הכבד שעובד בקמח על צלחת. ככל שתבשלו כבד טוב יותר, כך יהיה עסיסי ורך יותר בפנים לאחר הצלייה.
   
3. שמנו את התבנית על הכיריים ושופכים כ 3-4 כפות. l שמן צמחי. הדליק את החום הבינוני והמתן עד שהשמן יתחמם היטב. שמנו חתיכות כבד על תבנית שחוממת מראש ומטגנים מכל צד לא יותר מ- 1-2 דקות.
   
4. בזמן שהכבד מטוגן, חותכים לחצאי טבעות 3 בצלים בינוניים.
   
5. בעזרת זוג מזלגות או מרית, העבירו את הכבד המטוגן לתבנית קטנה. אנחנו לא מכבים את התבנית, אלא מעבירים אליה חצי טבעות בצל ומטגנים עד שמופיע גוון זהוב יפה.
   
6. בצל מוכן מועבר לסיר לכבד.
   
7. בכלי עמוק, ערבבו 200 גרם שמנת חמוצה ביתית עם חצי כוס מים קרים. הכל מערבבים היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת המתקבלת עם הבצל והכבד. כל המוצרים בסיר מתובלים לפי הטעם בפלפל ומלח. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, משרים את הכבד עם הבצל למשך 5-7 דקות.
   
8. הכבד המבושל בשמנת חמוצה מוכן. המנה רכה מאוד ורכה. דייסת כוסמת או פירה עם חמאה ילכו טוב עם הכבד המבושל.
   

מתכון וידאו

מתכון מוגש לתשומת ליבכם, בזכותו תלמדו כיצד לאכל במהירות ובקלות בשר חזיר, בקר או כבד עוף בבית. הרכב המנה כולל לא רק כבד ושמנת חמוצה, אלא גם כמה מוצרים אחרים שצוינו בתחילת הסרטון בכמות הנכונה. תהליך הבישול הוא די פשוט, וכל עקרת בית יכולה לעשות את המנה הזו, מכיוון שכל שלב מתואר בפירוט.