איך ללמוד לבשל ברווז מבושל טעים 🦆

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, קדירה או תבנית בעלת קירות עבים, מחבת עמוקה, פומפיה, קערה עמוקה, צלחת, קרש חיתוך, סכין, כף, מזלג, מרית מטבח, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, יש לשטוף היטב את הברווז מבפנים ומבחוץ מתחת למים זורמים קרים ולטף יבש עם מגבות נייר. אם יש הרבה נוצות על העור, חריכו אותן באש, אם יש נוצות בודדות, הסירו אותן בעזרת פינצטה. הניחו את הברווז על קרש חיתוך וחתכו אותו לחתיכות קטנות במנות כך שהבשר יתבש היטב, יהיה עסיסי ורך. אם הברווז שומני מאוד, אז אם תרצו, תוכלו לחתוך עודפי שומן ועור. מקפלים את הברווז הפרוס לקערה עמוקה.
   
2. ממליחים את הברווז מלמעלה ומוסיפים פלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים את הבשר היטב, משפשפים בזהירות את התבלינים בידיים. לחלופין, תוכלו להשתמש בתבלינים ועשבי התיבול המועדפים עליכם בנוסף.
   
3. מכינים את הירקות. קולפים שלושה גזר קטן, שוטפים תחת מים זורמים ומגררים על פומפיה גסה, מעבירים לצלחת. ואז מקלפים בצל בינוני אחד, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
   
4. יוצקים כ 1-2 כפות לתבנית עמוקה. l שמן צמחי ולחמם אותו על הכיריים. במחבת שחוממת מראש מניחים את נתחי הבשר ומטגנים עד ורדרד משני הצדדים על אש בינונית. מעבירים את הבשר המטוגן לקלחת או לתבנית בעלת קירות עבים ושמים על אש קטנה. שופכים את כל השומן המתקבל מהתבנית אל הקדרה.
   
5. תבשיל בשר במיץ שלו למשך כ- 30 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן הוסיפו לברווז בצל קצוץ וגזר מגורד. מערבבים היטב את כל החומרים עם מרית מטבח. לתוספת פיקנטיות וקלילות אפשר להוסיף גם שום שום לבשר. שופכים כ- 0.5-0.7 ל 'מים לתוך הקדירה ומכסים. בשרים את הבשר על אש נמוכה כ- 1-1.5 שעות כדי לאפשר עודפי מים להתאדות. מערבבים בשר מדי פעם עם מרית. לחלופין, להוסיף לתבשיל שמיר או פטרוזיליה קצוצים.
   

מגישים חם עם הרבה רוטב. ברווז מגולח טוב לכל תוספות לבחירתכם - פירה, דגנים, פסטה מבושלת. תוסף אידיאלי יהיה סלט העשוי מירקות טריים.

מתכון וידאו

כיצד להכין בשר וטעם תבשיל אותו במיץ שלך, אתה יכול להסתכל ביתר פירוט בסרטון.