ארנב תבשיל טעים ועסיסי עם ירקות

מכשירי מטבח וכלים: סכין, קרש חיתוך, 2 קערות, מחבת, צלחת (לקמח), ברווזונים או קדירות

החומרים

ארנב	2-2.5 ק"ג
קשת	3 יח '
גזר (גדול)	1 pc
שום	1 ראש
גרגירי פלפל	לטעום
Allspice	לטעום
עלה דפנה	1-2 יח '.
עשבי תיבול איטלקיים	1-2 כפיות
רוטב סויה	3 כפות. l
שעועית חרדל	2-3 כפות. l
קמח	לטיגון
שמן חמניות	לטיגון + 1 כף. l למרינדה
מלח	1 כף. l

שלב בישול

1. שוטפים ומשרים את הארנב.
   
2. חתכנו את הארנב למנות גדולות כך שהוא ייראה יפה על המנה כשהוא מוגש. שים את החלקים החתוכים בקערה.
   
3. כדי להפוך את בשר הארנב ליותר רך, אתה צריך להריץ אותו. הוסף 1-2 עלי דפנה (עדיף לפרק אותם לחתיכות). מפזרים תיבול עשבי תיבול איטלקיים (1-2 כפיות). מוסיפים זרעי חרדל (2-3 כפות ל '), רוטב סויה (כ -3 כפות ל'), 1 כף. l שמן חמניות ומערבבים היטב ביד. השאירו למשך 5 - 7 דקות (כבר לא צריך - זה יספיק).
   
4. בזמן שהבשר כבוש מכינים את הירקות. אנו מנקים ושוטפים בצל (2-3 יח '), גזר (1 יח') ושום (ראש אחד). חותכים בצל וגזר לחצאי טבעות. אין צורך לטחון יותר מדי. לחץ על שיני השום בעזרת להב הסכין, הפוך שטוח וחותך לשניים.
   
5. השלב הבא הוא צליית בשר. הנחנו את המחבת על הכיריים, שופכים את שמן החמניות ומחממים אותה.
   
6. יוצקים קמח לצלחת עמוקה. עצם את הבשר בקמח. זה נעשה כדי שהבשר לא יורה, וכשאנחנו תבשיל את הארנב, הקמח הזה ייתן רוטב טעים. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
   
7. אנחנו לוקחים אווז ברווז או קדירה. כל מנה עמוקה עם קירות עבה עם מכסה תעשה. בתחתית, הניחו חצי מגזר, בצל ושום. אנו מפרקים עלה דפנה לחלקים ומוסיפים אותו לאווז הברווז.
8. מורחים את הבשר כך שהנתחים ישתלבו זה בזה.
   
9. יש למלח בשר בשפע (כ 1 כף ל '). מורחים מלמעלה את שאר הבצלים, הגזר והשום.
   
10. מלאו אותו במים כך שהוא יכסה את הבשר למחצה. מכסים במכסה כך שהבשר יהיה מבושל היטב. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. בתנור שחומם מראש, שלחו את הבשר שלנו לתבשיל למשך שעתיים - 2.5 שעות. אחרי הזמן הזה אנו מוציאים את הברווז.
    

אפשרויות הזנה

ניתן להגיש בשר עם ירקות ורוטב תבשיל.

פירה טוב לארנבון מבושל רך, אותו ניתן לגוון על ידי הוספת פטריות מטוגנות וגזר מבושל עם אפונה ירוקה.

לא רק טעים, אלא גם תוספת שימושי יכול להיות כרובית עם גזר.

• לשם כך נשטפים את הכרובית ונחתכים לתפרחות, וגבעולים עבים נחתכים, אם רוצים. ואז יש להרתיח אותו במים מומלחים למשך מספר דקות.
• תפרחות כרובית מבושלות טובלות בבלילה, ואז מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
• קלף את הגזר, שוטף ומגרד אותם. ואז להכניס קלות למחבת בשמן חמניות. ואז להוסיף שמנת חמוצה ותבשיל עד לבישול.
• כרובית מורחת על צלחת ומושקה עם גזר ורוטב שמנת חמוצה.

זה מסתדר טוב עם ארנב וכרוב חרוט בתוספת פלפל.

חשוב!את שאר הבשר אין צורך להוציא מהברווזונים. שיהיה ספוג ברוטב. ואז זה יישאר עסיסי.

מתכון וידאו

הסרטון מציג את כל השלבים של בישול ארנב, כמו גם את תהליך חיתוך פגר הארנב.

מתכונים אחרים לארנבים