4 מתכונים טעימים לגבינת קוטג 'וקדרות בננה בתנור ובישול איטי

גבינת קוטג 'וקדרת בננה היא וריאציה פרי של תבשיל מסורתי עם גבינת קוטג', שההיסטוריה שלו קשורה למטבח הצרפתי. אז אחד הטבחים ערבב את כל מה שנשאר מארוחת הבוקר והכניס את המסה המתקבלת לתנור. בארצנו, הם החלו לבשל תבשיל רק במאה ה -18, כשהם מאמצים את המתכון מהאירופאים. מאז נדיר שחטיף אחר הצהריים של הילד לא מסתדר בלי מנה טעימה, בריאה ומהירה להכנה.

השימוש בקדרה מבוסס על כמות גדולה של גבינת קוטג 'במנה - מוצר עשיר בסידן, חלבונים, ברזל וויטמינים B2, A, D. גבינת קוטג' קלה לעיכול, דלה בשומן ובלתי אפשרי בתזונה בריאה בגלל השפעתה החיובית על מערכות הלב וכלי הדם, העצם והחיסון. . גבינת קוטג 'נטולת שומן מורכבת מכ -17% חלבון, שבגללה קדירות משמשות היטב במזון דיאטטי. כל מי שדבק ב PP הוא מאכל חיוני.

תכולת הקלוריות של 100 גרם המנה עם גבינת קוטג 'בעלת אחוז שומן של 1% היא 106 קק"ל בלבד. עם זאת, תבשיל גבינת קוטג' מן המניין מגביל את השימוש בקמח וסוכר במתכון (עד 1 כף).

ניואנסים לבישול

• קח גמבה טרייה עם חמיצות. הטעם של המנה יהיה יותר אקספרסיבי ובהיר יותר. ניתן לשפר טעם טרי מדי של גבינת קוטג 'על ידי הוספת 2 כפות שמנת חמוצה למסה.
• מבשלים עם סולת. אז המנה הופכת עסיסית ושומרת על צורתה זמן רב יותר. כדי לא להשרות את הדגנים לנפיחות, תוכלו להוסיף סולת חלב סמיכה למתכון תבשיל גבינת הקוטג 'עם בננה וסולת.
• טוחנים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. זה הכרחי כדי שהקינוח לא יהפוך ל"גומי "בגלל גושי הגמבה. מומחים בקולינריה מאמינים כי השפעה דומה הומוגנית
• אל תחסוך את הביצים. החלק האופטימלי של תבשילי תבשיל טעים הוא ביצה אחת לכל 200 גרם גבינת קוטג '.
• אל תגזימו עם סוכר. צבע הקרום תלוי במידה רבה בסוכר שבמנה. אם יש עודף סוכר גרגירי בקדרה, הקרום עלול להפוך לחום לא מעורער.
• אל תמלא את הטופס לחלוטין. בתהליך האפייה בתנור, הבצק נוטה להתנשא בגודל של 2-3 ס"מ. כמו כן, הטבחים לא ממליצים להכין שכבה של גבינת קוטג 'ומסת בננה פחות מ -2 ס"מ, אחרת הקדרה תהפוך לפנקייק שטוח.

מתכונים קלאסיים

בתנור

מתכון מסורתי לקדחת גבינת קוטג 'עם בננה מאפשר לבשל מנה עדינה, שעקביותה דומה לפודינג אוויר. תבשיל סופלה כזה מוגש לרוב בגנים, ומחליף בננות בפירות טריים או פירות יבשים אחרים. הנוכחות של סולת במתכון תקבץ את בסיס המנה אם הגבינה קוטג 'נוזלית, עם זאת, בכדי להפוך את המנה להומוגנית ובלעדיה, תוכלו להחליף את הדגנים בשתי כפות קמח.

תצטרך:

• הקלפה רכה, עדינה - 0.5 ק"ג;
• בננות - 2 חלקים;
• ונילין - קמצוץ;
• ביצים - 3 יח ';
• סוכר - 3 כפות. l.;
• חלב - חצי כוס;
• חמאה - 70 גר '.

בישול

1. שופכים את הסולת עם 0.5 כוס מים חמים ונותנים לה להתנפח כחצי שעה.
2. מקציפים ביצים עם וניל וסוכר עד לקצף.
3. במסה המתקבלת מוסיפים גבינת קוטג ', חלב, חמאה רכה, תערובת ביצים וסולת נפוחה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. חותכים את הבננות לפרוסות קטנות ומוסיפים לבצק.
5. שופכים את הצורה המשומנת עם תערובת הבצק-בננה ומבשלים בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך 50 דקות.

אם אתה משתמש בגבינת קוטג 'מתפוררת במתכון לקדחת גבינת קוטג' עם בננה בתנור, עליך להוסיף למרכיבים 50 מ"ל קפיר או חלב נוספים. אפשר לערבב את הבצק בבלנדר - המכשיר יהפוך אותו להומוגני מהיר יותר ויותר טוב. ניתן גם לקצוץ בננות בבלנדר למצב סחוס, מה שיביא למנה מגע פירותי עדין. מגישים את הקדרה היטב עם שמנת חמוצה לשוקולד חם, קפה או תה חזק.

בסיר איטי

גבינת הקוטג 'עם בננה בכיריים איטית בגלל נוכחותה של קפיר במתכון שופעת ורכה מאוד, פופולארית במיוחד בקרב ילדים. תבשיל גבינת קוטג 'עם קיווי ובננה, עם בננה ותפוח, חמוציות מיובשות, דובדבנים יהיו גם טעימים. בנוסף לוונילין, כדאי להוסיף למנה אגוז מוסקט, גרידת הדרים, ג'ינג'ר או משקאות חריפים.

תצטרך:

• גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג;
• ביצים - 5 יח ';
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• ונילין - קמצוץ;
• קפיר - 1 כוס;
• מאנקה - חצי כוס;
• סוכר - חצי כוס;
• פירות יבשים - 2-3 חופן;
• בננות - 2 יח '.

בישול

1. משרים סולת בקפיר במשך 30 דקות.
2. הפרד את החלמונים מהחלבונים וערבב אותם עד לקבלת תערובת חלקה עם גבינת קוטג 'ואבקת אפייה.
3. מקציפים את הלבנים במיקסר למשך 4 דקות. יוצקים את הוונילין, הסוכר למסה וממשיכים להקציף למשך 2 דקות.
4. מערבבים את החלמונים עם גבינת הקוטג 'עם סולת נפוחה. על המסה המתקבלת מניחים חלבוני אוויר, לתוכם, מגרפים מהקצוות, מערבבים את כל תערובת החלמונים עד שהבצק הופך הומוגני.
5. בקערה משומנת מפזרים את הבצק מפוזר בפירות יבשים ובננות קצוצות. במצב "אפייה", מבשלים את המנה במשך 45 דקות.

כפירות יבשים במתכון, תוכלו להשתמש בצימוקים, תמרים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ואגוזים קצוצים - כך שמנת הקוטג '-בננה בכיריים האטיות תעשיר בוויטמינים ותהיה שימושית עוד יותר. חשוב: בתום התוכנית, השאר את הקדרה במשך רבע שעה במצב החימום, לאחר מכן המנה תעלה טוב ותהיה אוורירית. במצב "רב-בישול", מבשלים את התבנית בטמפרטורה של לא יותר מ- 130 מעלות צלזיוס.

מתכונים מקוריים

עוגת גבינה בננה

גבינת הקוטג 'ועוגת הבננה שבתנור מתבשלת במהירות ובעלת טעם עדין ועדין. אסור להוסיף לתבשיל תפוחים, קיווי, פרג, קקאו. ניתן להחליף חמאה במתכון במרגרינה: יחד עם זאת, טעם המנה לא יסבול משמעותית. במקום קמח, כמה עקרות בית לוקחות כמות דומה של עוגיות מעורבבות בחמאה כבסיס.

תצטרך:

• חמאה - 100 גרם;
• בננות - 3 חתיכות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• ביצים - 3 יח ';
• גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג;
• קמח - 1 כוס;
• סוכר - חצי כוס;
• סוכר וניל - כמה קמצוצים.

בישול

1. ללטף את החמאה המחוממת עם סוכר. מוסיפים את הביצה ומערבבים.
2. מערבבים את הקמח מנופה עם אבקת אפייה ומוסיפים למסה המתקבלת.
3. ללוש את הבצק.
4. להפיץ אותו בתחתית הצורה המשומנת, ויוצרים צדדים נמוכים.
5. למילוי גבינת הקוטג ', מקציפים את הביצים בבלנדר. הוסף סוכר וניל. חותכים את הבננות לפרוסות דקות ומערבבים בעדינות עם הגלידה.
6. שים את המלית על גבי הבצק.
7. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.

מפזרים את התבשיל המוגמר באבקת סוכר. להכנת פשטידת גבינת קוטג 'עם בננות בכיריים איטיות, בחרו במצב "אפייה" ואופים את המסה הקצוצה למשך 50 דקות. לאחר מוכנותו, אל תפתחו את מכסה הרב-קוקר עוד חצי שעה כדי שהמנה לא תתיישב.

מאפין בצק בננה

ההבדל העיקרי בין עוגה לקדחת בננה עם גבינת קוטג 'הוא שכדי להכין אותה צריך להכין בצק ביסקוויטים.מאפין הגלידה מתברר קצת יותר יבש מאשר תבשילי תבשיל ושומר על צורתו טוב יותר. פילגשות ממליצות לאפות את המנה יום לפני הגעת האורחים - קאפקייק עטוף בנייר כסף והושאר "להבשיל" יהפוך לטעים ורך עוד יותר.

תצטרך:

• בננה - 1 pc .;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• סוכר - 1 כוס;
• צימוקים - קמצוץ;
• ביצים - 4 חתיכות;
• חמאה - 150 גרם;
• גבינת קוטג '- 250 גרם;
• קמח - 300 גרם;
• ונילין.

בישול

1. מקציפים חמאה וסוכר בעזרת מזלג, מוסיפים בהדרגה ביצים ווניל לתערובת.
2. הוסף את גבינת הקוטג 'למסה המתקבלת, להקציף עם מערבל. שופכים צימוקים ומערבבים בכף.
3. מוסיפים לתערובת אבקת אפייה וקמח. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
4. חותכים את הבננה לעיגולים קטנים.
5. במחבת עוגה משומנת מניחים את הבצק המקושט בבננות. מבשלים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.

אפשר להכין צימוקים עסיסיים על ידי השרייתם למשך 15 דקות במים חמים או טיגון קל בחמאה. על מנת שקדחת המאפינס תתרומם היטב, חשוב לקחת את קמח הפרימיום ולנפות אותו לפחות 3 פעמים לפני הבישול. נגב את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או השתמש בבלנדר נייח כדי לערבב את המסה.

תבשיל עם בננה וגבינת קוטג 'הוא קינוח לבבי שיגרום לגבינת קוטג' לזלול לשתי הלחיים של השן המתוקה המהירה ביותר. וגם - תחום פעילות רחב לפנטזיות הקולינריות של המארחת, שיגישו בקלות ובמהירות יצירת מופת טעימה לתה בערב. תאבון טוב!

מתכוני תבשילים אחרים