מתכון תבשיל גבינת קוטג 'ללא ביצה מיועד לצמחונים. מאפים נטולי ביצים פופולריים בקרב אנשים דתיים המעורבים בתרבויות נוצריות ו-וודיות האוסרים על שימוש במוצרים מהחי (למעט חלב) למשך זמן מוגדר או לכל החיים. על פי האיורוודה (רפואה הודית), ביצה מתייחסת למוצרי בשר שהשימוש היומיומי בהם הוא טאבו. כמו כן, מתכונים יעזרו לילדים ואנשים האלרגיים לאלבומין - חומר שנמצא בחלבון ביצה.
איך מחליפים ביצים באפייה
קורה שעקרות הבית מסרבות לאפות ללא ביצים, עם זאת, טבחים מוכשרים חסרי מוצר עוף במקרר אינם מהווים מכשול. במאפים מתוקים ומלוחים, ביצים יעזרו להחליף את המזונות הבאים:
- מחצית האמנות. l סודה מעורבבת באותה כמות של מיץ לימון וחלב (40 מ"ל);
- 20 גרם שמרים מעורבבים ברבע כוס מים;
- מחית בננה או משמש;
- חבילה של ג'לטין, מדוללת בשתי כפות. l מים חמים;
- רביעית כפית אבקת אפייה מדוללת ב 40 מ"ל מים;
- 40 גרם עמילן תפוחי אדמה או תירס;
- 20 גרם קמח סויה, מקציפים 40 מ"ל מים עד לקבלת קצף;
- 17 מ"ל שמן צמחי מעורבב עם 40 מ"ל מים ובאותה כמות של אבקת אפייה;
- שיבולת שועל מעורבת במים;
- מים מינרליים.
מתכוני תבשיל קדירה ללא תנור בתנור
עם סולת
תבשיל גרד עם סולת ללא ביצים מאפשר לשמור על עקביות צמיגה של המנה. כמה עקרות בית מאמינות שבלי ביצים המנה רכה יותר. אם הגרידה גסה, נגב אותה באמצעות מסננת לפני שאתה מערבב את החומרים. לפני שמוסיפים צלחת סולת עדיף למזוג שמנת חמוצה ולהשאיר להתנפח - כך שהקדרה תתברר עוד יותר.
תצטרך:
- סוכר - 60 גרם;
- שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
- סולת - 40 גרם;
- חמאה - 80 גרם;
- גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג.
בישול:
- מערבבים שני שלישים מהחמאה המומסת עם הסוכר. מוסיפים סולת, גבינת קוטג ', מערבבים היטב.
- לפני שמכניסים את המסה לתבנית, מפזרים עליה פירורי לחם. לאחר הנחת הבצק, מלאו אותו בשמנת חמוצה ואת יתרת החמאה.
- מבשלים את התנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות למשך חצי שעה.
שמנת חמוצה תעניק למנה קרום טעים בצבע זהוב בהיר. כדי למנוע את שריפת קרקעית המנה, מומלץ לשים מיכל עקשן עם מים מתחת לצורה. ניתן להפוך את טעם הקדרה לבהיר יותר על ידי הוספת גרידת לימון יבשה וניל לקורד.
עם קמח
תבשיל גבינת קוטג 'ללא ביצים וסולת מבושל בקמח - זה מאפשר לתבשיל לשמור על עקביותו במהלך האפייה ולא להתפורר. בכדי להימנע מאיבוד צורת הקינוח, מומלץ להעביר גבינת קוטג 'מוגזמת דרך מסננת. קמח חיטה בכלי יוחלף בהצלחה על ידי שיבולת שועל שנמעכת בבלנדר.
תצטרך:
- סוכר - 80 גרם;
- קמח - 20 גרם;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
- צימוקים - חצי כוס.
בישול
- מערבבים סוכר, שמנת חמוצה, קמח, גבינת קוטג '.
- מוסיפים צימוקים ומערבבים שוב.
- מכניסים את המסה לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
תבשיל גבינת קוטג 'בתנור ללא ביצים מוגש עם תה עם רוטב חלב, חלב מרוכז או ריבה.כדי לגוון את המנה, בנוסף לצימוקים, המתכון עשוי להכיל תמרים, משמשים מיובשים, תפוחים, פירות יער קפואים וטריים, כמו גם דלעת שנאפה עד לבישול חצי.
עם בננה
תבשיל גבינת קוטג 'ללא ביצים עם בננה ישמש כמקור לחלבון עבור אנשים העוסקים בספורט, אך לא אוכלים ביצים בגלל העדפות הטעם שלהם. כאשר מבשלים מנה מתכון, ניתן להחריג שמנת חמוצה על ידי הוספת בננה נוספת לעיסה.
תצטרך:
- סולת - 60 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- בננה - 1 pc .;
- גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג;
- סוכר - 80 גרם.
בישול
- מערבבים סוכר, גבינת קוטג ', סולת, שמנת חמוצה.
- טוחנים את הבננה בבלנדר ומוסיפים להמסה.
- אופים בכלי מרופד בנייר כסף במשך 40 דקות על 190 מעלות צלזיוס.
תבשיל גבינת קוטג 'ללא ביצים בסיר איטי עם בננה מבושל באותה צורה, ואופה במצב "אפייה" באותה פרק זמן. הרכב המתכון יכול להכניס משמשים מיובשים (60 גרם) ותבלינים (כורכום, קינמון) - חצי כפית.
עוגת גבינה ללא ביצה
עוגת קרם ללא ביצה מתקבלת עם קרום טעים ופריך ומזכירה עוגת חול. המנה מתאימה לשולחן חגיגי, וארוחת ערב רגילה. כדי להכין את הפשטידה, עליכם להשתמש בגבינת קוטג 'לחה ומתפוררת; גבינה קוטגית רטובה יכולה להתייבש על ידי הוספת עמילן (20 גרם). רצוי לכבות את הסודה במתכון במיץ לימון או חומץ, או להחליף אותה באבקת אפייה (2, 5 כפיות).
תצטרך:
- חמאה - 250 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- סוכר - 350 גרם;
- גבינת קוטג '- חצי קילוגרם;
- קמח - 3 כוסות;
- סודה - 1 כפית;
- כורכום - 0.5 כפית
בישול
- מכינים את המלית על ידי ערבוב גבינת קוטג ', ונילין, כורכום, סוכר (כוס).
- מכינים את הבצק על ידי ערבוב חמאה רכה, סודה, סוכר (150 גר ') ו -450 גר' קמח, ומוסיפים אותו בהדרגה.
- מרדדים שני שליש מהתערובת המתקבלת ומכניסים לתבנית משומנת.
- מורחים את המלית באופן אחיד על הבצק.
- טוחנים את שארית הבצק עם חצי כוס קמח לפירור גדול.
- מחלקים את האבקה המתקבלת מעל המלית, לוחצים מעט אל פני השטח.
- מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
העוגה מתוקה מאוד - למי שמעדיף מתיקות מתונה באפייה, עדיף להפחית מעט את חלק הסוכר במתכון. לאחר הבישול העוגה מתקררת ונחתכת במנות, שכן המנה יכולה להתפרק כשהיא חמה. ניתן להוסיף למלית מילוי פירות יבשים או ריבה. בננות, אפרסקים, אגסים, משמשים, תפוחים, וגם פירות יער מיובשים משולבים בצורה מושלמת עם גבינת קוטג '.
תבשיל גבינת קוטג 'ללא ביצים - מנה ללא טיפת כולסטרול, המאשרת את העובדה שתזונה צמחונית יכולה להיות גם בריאה וגם טעימה. תאבון טוב!
מתכונים אחרים לעוגה
דייסת סולת
פשטידת כרוב בצק עלים
פשטידת שמרים עם כרוב
פאי כרוב מולטי-קוקר