3 מתכונים לקדרת גבינת קוטג 'עם עמילן לבישול איטי ותנור

עמילן קדירה הוא מרכיב חשוב שהוא תוצר להחלפה של סולת וקמח בכלי. תפקידו לספוג עודפי נוזלים ולקשור את הבצק; כך שהקדרה תהיה צפופה, אך רכה ולא תתפורר כאשר תוסר. כדי להפוך את הקדרה פחות לקלוריות, אל תשתמשו בגבינת קוטג 'דלה בשומן - כך שהמנה לא תהיה ממש מהפה. עדיף להחליף סוכר בסטיביה, ולקחת עמילן תירס - הוא נספג בגוף זמן רב יותר.

היתרונות של עמילן

עמילן הוא תוצאה של עיבוד אורז, תירס, תפוחי אדמה וכמה דגנים, שיש להם ערך תזונתי גבוה. בשל יכולתו לספוג עודפי נוזלים, מה שמאפשר לתבשיל שברירי ואווריריות, המוצר משמש בהצלחה בקדרה, לחם, מאפינס, כמו גם רטבים, תבשילי בשר ודגים (כמרכיב להנקה). הוא גם:

• יש את היכולת ליצור את האפקט של בטן מלאה, כמו גם להאט את ספיגת הסוכר, שבגללה הוא משמש בהצלחה בתזונה של חולי סוכרת;
• בגלל התוכן של פחמימות גולמיות יש לו תכונות אנטיטומיות;
• מנרמל עיכול ומסייע בטיפול בכיב קיבה.
• מוריד את הכולסטרול בדם;
• מסיר עודפי מים מהגוף.

כל המאפיינים שלעיל מתייחסים לעמילן "בריא" המצוי בקטניות ובדגנים, ואילו תפוח אדמה ואורז נספגים במהירות על ידי הגוף, הופכים לגלוקוזה ואז לשומן. לא מומלץ להוסיף את המוצר לנוזל חם מאוד, אחרת הוא יאבד במהירות את תכונותיו היקרות.

תבשיל עגבניות עם עמילן בכיריים איטיות

מתכון קלאסי

למה עמילן בקדרה? תבשיל גבינת קוטג 'עם עמילן בכיריים איטיות היא מנה בריאה ללא קרום מטוגן. כדי למנוע את הפיכת התבשיל לחביתה, מומלץ להקפיץ את הביצים ביסודיות וקר, ואז הקדרה תתגלה אוורירית. לשן מתוקה במתכון צריך להוסיף עוד 2-3 כפות. l סוכר. כתבלינים ניתן להוסיף לתבשיל וניל או קינמון בשלב הלישה.

תצטרך:

• סוכר - 1 מולטי-זכוכית;
• גבינת קוטג '- חצי קילוגרם;
• עמילן - 90 גרם;
• ביצים - 5 יח ';
• סודה - 6 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.

בישול

1. מערבבים שמנת חמוצה, חלמונים, גבינת קוטג ', עמילן, שמנת חמוצה, סודה, להקציף את התערובת עם בלנדר.
2. מקציפים לבנים עם סוכר בנפרד.
3. שלב את תערובת הגלידה עם חלבונים (אין צורך להקפיץ).
4. הכניסו את המסה המתקבלת ליכולתו המשומנת של המולטי קוקר. מבשלים במצב "אפייה" למשך 65 דקות.

תבשיל גבינת קוטג 'עם עמילן מתגלה כמרהיב וגבוה. לאחר הבישול עדיף לאפשר לתבשיל להתקרר מבלי לפתוח את המכסה, אחרת הוא ייפול (כאשר אופים בתנור, לא מומלץ להתקרר, אחרת המנה עשויה להתברר כיבשה). ניתן להחליף מוצר תפוח אדמה בכלי בסולת, תוך התמקדות במספר הביצים - 1 כף. l דגנים לכל אחד.

מתכון שוקולד

תבשיל גבינת קוטג 'עם עמילן ושוקולד (שיש) בעל מרקם רך, טעם עדין ומתיקות מתונה. ניתן להחליף את הקרם במתכון בחלב מעורבב בחמאה. כדי להימנע מגושי גבינת קוטג 'במבחן, יש לטחון אותה בעזרת בלנדר.

תצטרך:

• גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
• שמנת - 100 מ"ל;
• שוקולד מריר - 100 גרם;
• ביצים - 6 יח ';
• סוכר - כוס;
• עמילן - 4 כפות. l

בישול

1. הביאו את השמנת לרתיחה.
2. זורקים לתוכם שוקולד שבור. המתן עד שהוא נמס וערבב.
3. מערבבים גבינת קוטג ', סוכר, ביצים, עמילן.מחלקים את הבצק לשני חלקים.
4. יוצקים קרם שוקולד לחלק אחד. ערבוב.
5. מורחים כף 1 בקערת הרב-קוקר המשומנת של כל חלק. הפוך את הכתמים לקיסם שיניים.
6. מבשלים בתוכנית האפייה למשך שעה. לאחר כיבויו, החזק אותו לחימום "חימום" למשך 30 דקות.

אין אסור להוסיף קמצוץ ונילין או שקית סוכר וניל בכלי, אך לא יותר, מכיוון שכמות יתר של תיבול יכולה להעניק מרירות לקדרה. לקבלת טעם מעודן יותר, תוכלו להכניס למתכון חתיכות של משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות מסוכרים, ומפזרים את המנה בקוקוס.

תבשיל גבינת קוטג '

תבשיל גבינת קוטג 'עם עמילן בתנור הוא מנה טעימה ויומיומית. ניתן להוסיף צימוקים, תפוז מסוכרים או גרידת גריפה וטיפת משקאות חריפים במתכון לקדניות גבינת קוטג 'עם עמילן בתנור.

תצטרך:

• שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
• גבינת קוטג '- חצי קילוגרם;
• סוכר - 175 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• עמילן - 60 גרם;
• חמאה - 20 גרם.

בישול

1. מקציפים חלבון ביצה עם קורט מלח.
2. שלב גבינת קוטג 'עם סוכר, חלמונים, שמנת חמוצה ועמילן. ערבוב.
3. הוסף חלבונים מוקצפים למסה. ערבוב.
4. מבשלים בכלי משומן בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

אם ברצונכם לבשל תבשיל קלחת עם עמילן תירס, קחו אותו פי שניים מהמתכון: המוצר שמתקבל מתירס פחות צמיג. עם זאת, הוא מעניק למנה מרקם חלק יותר, מתאים היטב לביסקוויטים עדינים וקינוחים אחרים, והוא גם אידיאלי בתזונה ללא גלוטן.

כל מתכון לבשרי גבינת קוטג 'עם עמילן מתאים להכנת כלים יומיומיים לתה, וכקינוח חגיגי לאורחים. לבשל בהנאה!

מתכוני תבשילים אחרים