מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, 2 מיכלים עמוקים, מזלג, מסננת, זכוכית, כף, סרט נצמד, נייר קלף, מערוך, סכין, זכוכית, קערה, מרית, צלחת ארוחת ערב, צלחת קינוח.
החומרים
| גבינת קוטג ' | 200 גרם |
| קמח | 220-250 גרם + 1 כף. l |
| חמאה | 80 גרם |
| אבקת אפייה | 7 גרם |
| ונילין | 1-2 גרם |
| מלח | 1 קמצוץ |
| סוכר גרגירי | 5-6 אמנות. l |
שלב בישול
הבצק
- 30-40 דקות לפני תחילת הבישול, אנו מוציאים אותו מהמקרר כך שהוא יהפוך לטמפרטורת החדר, ותוכלו לעבוד איתו. בכלי עמוק מניחים 200 גרם גבינת קוטג ', מוסיפים 80 גר' חמאה רכה, 1 קורט מלח ולשים במזלג עד שמתקבלת מסה הומוגנית שמנת.
- בכלי עמוק אחר מערבבים 220-250 גרם קמח, 7 גרם אבקת אפייה ו- 1-2 גרם ונילין. אנו לוקחים מסננת, דרכה למסת שמן הקוטג 'מנפים 1/3 מתערובת הקמח ומערבבים בזהירות עם מזלג. ואז מנפים עוד 1/3 מרכיבי התפזורת ומערבבים שוב עם מזלג.
- מנפים דרך המסננת את שאר תערובת הקמח ומתחילים ללוש את הבצק ביד.
- כאשר הבצק הופך רך ולא נדבק לידיים, אנו יוצרים ממנו כדור, מכניסים לכלי, מכסים אותו בסרט נצמד כדי שלא יינשך, ונניח לו לנוח 30-40 דקות.
ביסקוויטים
- לאחר 30-40 דקות, הוציאו את הסרט מהמיכל, הוציאו את הבצק שלנו וחלקו אותו עם סכין לחצאים שווים בערך. הניחו אחד מהם בצד, והניחו את השני על משטח העבודה, מפוזר 0.5 כפות. l קמח.
- אנו לוקחים מערוך ומרדדים מחצית מהבצק לשכבה בעובי של כ -2 מ"מ.
- בעזרת כוסית חתוך עיגולים מהבצק המגולגל ואז הסר את החלקים העודפים לצד. כעת מרדדים על אבקת 0.5 כפות. l את קמח המשטח במחצית השנייה של הבצק וגם חותכים עיגולים בכוס, ומסירים את הנתחים. אנו אוספים את החלקים הנוספים שלנו לגוש, יוצרים כדור, מגלגלים אותו וחותכים עוד כמה עיגולים בכוס עד שהבצק שלנו נגמר. שופכים 5-6 כפות לקערה. l סוכר.
- הגדר את התנור שלנו על 180 מעלות צלזיוס והשאיר לחימום. מכסים דף נייר אפיה בנייר קלף. קחו עיגול בצק אחד, טובלים אותו בסוכר מצד אחד, ואז מקפלים פנימה את חצי צד הסוכר פנימה ולחצו בעדינות בעזרת האצבעות. שוב, טובלים את עיגול החצי בסוכר מצד אחד ומוסיפים פנימה סוכר, ויוצרים רבע עיגול.
- טובלים את העוגיות המתקבלות בסוכר ומורחים אותן על תבנית האפייה מכוסה בנייר קלף כשצד הסוכר כלפי מעלה.
- בצורה דומה אנו יוצרים את כל העוגיות שלנו ומניחים אותן על תבנית אפייה במרחק קטן אחד מהשני. שמנו דף תבנית עם עוגיות בתנור שחומם מראש כבר 15-20 דקות, עד שמוצרינו הופכים לגוון זהוב ויפה. אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מוציאים את העוגיות בעזרת מרית ושולחים אותה לצלחת הערב לקירור. כשהעוגיה מתקררת, שמים אותה על צלחת קינוח ומגישים.
חשוב! בכדי להימנע מגרגרי גמילה בבצק, לפני שמתחילים לבשל, עדיף לטחון את הגלידה בבלנדר או לשפשף דרך מסננת.
מתכון וידאו
אם אינכם בטוחים שאתם מקפלים נכון את עיגולי הבצק, יוצרים עוגיות, או רוצים לראות איזה צבע פינוקים מוכנים צריכים להיות, כדאי להבהיר את הנושאים הללו באמצעות מתכון הווידיאו.
האם הכנת עוגיות גבינה בבית לפי המתכון הזה? האם יש לך סודות שאתה משתמש בהכנת המנה הזו? שתף את החוויה שלך עם קוראים אחרים.