מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה;
- סרט נצמד או שקית ניילון;
- קלף או נייר אפיה;
- טבעת קונדיטוריה או זכוכית;
- מערוך;
- קערה עמוקה;
- תקע;
- כף;
- צלחת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| גבינת קוטג '(לא פחות מ- 9%) | 250 גרם |
| קמח | 200-250 גרם |
| חמאה | 100 גרם |
| אבקת אפייה | 10 גרם |
| סוכר | 5 כפות. l |
| קינמון | 2 כפיות |
| מלח | קמצוץ |
שלב בישול
- שופכים 150 גר '(או חבילה) גבינת קוטג' לקערה עמוקה, שמים למעלה 100 גר 'חמאה ומועכים היטב בעזרת מזלג.
- שופכים 200-250 גרם קמח, הכמות תלויה אם גבינת הקוטג 'שלך נוזלית או צפופה. אם הוא נוזלי, יהיה צורך בקמח נוסף, אם הוא עבה יותר, יהיה צורך בפחות, אז שפכו את הקמח בהדרגה.
- מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב.
- כאשר הבצק מתחיל להיווצר, יש ללוש אותו עם הידיים עד שהוא נעשה שטוח, חלק ולא דביק.
- יוצרים כדור מהבצק, מכניסים לשקית ניילון או סרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 40 דקות.
- מוציאים את הבצק מהקור, מגלגלים אותו לנקניק גדול עם הידיים וחותכים לשלושה חלקים. מכינים תבנית אפייה, מכסים אותה בקלף או בנייר אפייה.
- לוקחים חתיכה אחת של בצק, מגלגלים מערוך לעיגול דק, חותכים עיגולים בכוס או טבעת מאפה.
- יוצקים 5 כפות לצלחת. l סוכר. קח עיגול אחד, טבל בסוכר בצד אחד.
- מקפלים אותו לשניים כשצד הסוכר כלפי פנים.
- טובלים צד אחד שוב, מקפלים לשניים שוב. אתה צריך להיות משולש נפוח.
- מניחים עוגיות על תבנית עם אפייה בצד ללא סוכר. אם תטעו לא נכון, העוגיות יישרפו מהר יותר מכפי שצריך לבשל אותן, וחוץ מזה, הן לא יקבלו טעם נעים ופנסיני במיוחד. כשאתה מניח את האוזן הנוצרת על דף אפיה, תצטרך לה לחץ עליה. אם זה לא נעשה, במהלך הטיפול בחום העוגיות עלולות להסתובב וצורת העין הקלאסית תיכשל. יוצרים את כל העיגולים באוזניים ומעבירים לחתיכת הבצק הבאה.
- עם היצירה השלישית, אתה יכול לעשות קצת אחרת. מוסיפים 2 כפיות לסוכר שנותר בצלחת. קינמון ומערבבים.
- טובלים עיגולי בצק בתערובת חדשה. אז אתה מגוון את טעם האוזניים, ועל צלחת תערובת העוגיות הזהובות והחומות ייראו הרבה יותר מעניינות.
- כשכל האוזניים מוכנות, שלחו את התבנית לתנור שחומם ל -180 מעלות.
- אופים באותה טמפרטורה במשך 15-20 דקות.
- צריכה להיות לכם עוגיה אוורירית טעימה, עם קרום פריך מבחוץ בזכות קרמליזציה של סוכר, ומרקם רך בפנים.
מתכון וידאו
אם הכנת האוזניים נראתה לכם קשה בצורה או ביישום, תוכלו לראות כמה פשוט בצורה יוצאת דופן ליצור, ולהגשים אותה במטבח שלכם.
עוגיות "אוזני גבינת קוטג '" יכולות להיקרא גם "מעטפות" או "כפות". ולמתכון הידוע הזה יש סטיות קלות, מה שמעניק לעיתים פריכות רבה או להפך, את צפיפות העוגיות. ואיך מבשלים אוזני גבינה? האם יש לך גרסאות משופרות משלך למתכון הזה? שתפו אותו!