מכשירי מטבח וכלים:
- 3 קערות עמוקות;
- בלנדר
- כפית;
- פומפיה;
- עצם השכמה;
- סרט / מכסה נצמד;
- מערוך;
- כוס.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 500 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| גבינת קוטג ' | 250 גרם |
| חמאה | 200 גרם |
| סוכר | 120 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| מלח | קמצוץ |
| ונילין | 2 גרם |
| אבקת סוכר | 2 כפות. l |
שלב בישול
- קח קערה נקיה ועמוקה ושפוך לתוכה 120 גרם סוכר לבן. כשמשתמשים בממתיק (כמו סטיביה) מדולל במים, יתכן ותקבלו טעם שונה לחלוטין שונה מזה שתקבלו באמצעות סוכר רגיל.
- מוסיפים שתי ביצים לסוכר ומקציפים היטב בבלנדר.
- יוצקים לביצים 2 גרם ונילין וקורט מלח עם סוכר. ערבוב.
- מוסיפים גבינת קוטג 'מכל תכולת שומן ומקציפים את התערובת בבלנדר עד שמתקבלת מסה הומוגנית. סידן נספג טוב יותר מגבינת קוטג 'עם אחוז שומן גבוה יותר, לכן מבחינת התועלת, אנו מציעים לתת עדיפות לה, אך אם תחליפו אותה ב- 0% הדבר לא ישנה את הטעם.
- מגררים את החמאה המצוננת על פומפיה גסה ושופכים אותה למסה הגסה. אם אתה משתמש בשמן איכותי, ולא במרגרינה, המאפים יתבררו עדינים יותר בטעם ונעימים בארומה.
- מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה. מנפים דרך מסננת, מכניסים חלקים קטנים לבצק, מערבבים מדי פעם את תוכן הקערה.
- ללוש את הבצק תחילה בעזרת מרית, ואז עם הידיים. זה אמור להיות פלסטי, רך ולא להידבק לידיים שלך. כמות הקמח הדרושה תלויה בתכולת הלחות של גבינת הקוטג 'שבחרת.
- מעבירים את הבצק לקערה נקייה ועמוקה, מכסים בסרט נצמד או מכסה ושומרים במקום קר במשך שעה. אין צורך להכניס אותו למקרר, בחורף אתה יכול פשוט להשאיר אותו במרפסת.
- מחלקים את הבצק המצונן לשלושה חלקים שווים.
- הסר שניים מהם לקור, וגלגל את השלישי עם מערוך לתבנית. עובי הבצק המגולגל לא צריך להיות יותר מ- 5 מ"מ.
- חותכים עיגולים בקוטר 5-7 ס"מ. לשם כך תוכלו להשתמש בכוס או בספל.
- הנח אותם אחד על השני.
- מגלגלים בעדינות וחותכים לשניים. הבצק די פלסטיק, ולא יהיה קשה לעשות זאת.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומניחים נייר אפיה על תבנית. יוצרים את חצאי הגלילים המתקבלים בוורדים ומניחים אותם על הנייר. מכניסים את דף העוגיות לתנור לחצי שעה.
- עוגיות מוכנות צריכות להתקרר מעט. מקשטים אותו באבקת סוכר. עם הבצק שנותר תוכלו לעשות שלבים 9-13 או להשאיר אותו למחרת כך שהמאפים יהיו טריים. זה, בהתאמה, ייקח עוד 40 דקות לכל אצווה ויהיה בערך 80 חלקים בסך הכל.
מתכון וידאו
בכדי להכיר את עצמך חזותית עם תהליך הכנת ועיצוב כבד הוורדים, אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו. עליו תוכלו לראות את כל שלבי הבישול ואת התוצאה הסופית, שאמורה להתברר.
איזו גבינה שמנה אתה לוקח בדרך כלל לאפייה? האם הצלחת לחזור על המתכון שלנו עם היווצרות פרחים מהבצק? האם יקיריכם ואורחיכם נהנו מהעוגיות הביתיות של התנור שלהם?