מכשירי מטבח וכלים:
- קערה עמוקה;
- מסננת לקמח;
- כף עץ או מרית;
- סולמות מטבח;
- סרט נצמד.
החומרים
| כותרת | כמות |
| קמח חיטה | 250-350 גרם |
| גבינת קוטג ' | 250 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| חמאה מרוככת | 150 גרם |
| תמצית וניל | 1 כפית |
| אבקת אפייה | 6 גרם |
| סוכר גרגירי | 2 כפיות |
| מלח נפוץ | 0.5 כפית בלי שקופיות |
שלב בישול
- שים 250 גרם גבינת קוטג 'בקערה עמוקה. אם הגורם אינו אחיד, נגב אותו מראש באמצעות מסננת או קפיץ בעזרת בלנדר, גלול במטחנת בשר. הוסף חמאה 150 גרם חמאה מרוככת. הוצא את המוצר מהמקרר מראש (25-30 דקות) כך שהוא יעמוד בטמפרטורת החדר.
- הכניסו לקערה 0.5 כפית מלח שולחן ו 2 כפיות סוכר גרגירי. אם מכינים מאפים מלוחים, חצו את כמות הסוכר. לאפיית מאפין מתוק ניתן להגדיל את תכולת הסוכר (עד 3-4 כפות). שים 1 כפית תמצית וניל. ניתן להחליף 8-10 גרם סוכר וניל.
- טוחנים היטב את כל החומרים בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת חלקה. שוברים למסה של ביצת עוף אחת. מערבבים היטב לאותה עקביות.
- שופכים 250 גרם קמח למסננת כדי לנפות. שים למעלה 6 גרם אבקת אפייה. מנפים את התערובת לקערה. הכמות המדויקת של הקמח תלויה בתכולת הלחות של הגה. בקוטג 'הרטוב יותר קמח. אל תשפוך את כל הקמח בבת אחת, עדיף להוסיף אותו מאוחר יותר במידת הצורך (מבין 100 גרם הנותרים).
- ללוש בצק רך שלא נדבק לידיים שלך. אם המסה דביקה, הוסיפו עוד קמח. אוספים את הבצק בגוש אחד. מהדקים את הקערה בסרט הנצמד ומכניסים למקרר למשך 15-25 דקות.
כמעט כל גבינת קוטג 'מתאימה להכנת בצק גוש, ללא קשר לתכולת השומן או למבנה שלו. אתה יכול אפילו להשתמש בשרידי גבינת קוטג 'שנמצאת זמן רב.
אגב, סופגניות גבינת קוטג 'טעימות במיוחד מתקבלות מגבינת קוטג' שכזו בדיוק. אבל עדיין, הבצק הכי רך יוצא ממוצר רך, טרי, לא חומצי. קל להגדיר גבינת קוטג 'באיכות טובה - נסה זאת. גבינת קוטג 'טרייה היא מתוקה, בעלת מבנה חמאה עדין.
האם אתה יודע בצק הגבינה הוא אוניברסלי, הוא משמש להכנת מאפים מתוקים ומלוחים. עוגות, פשטידות, קהצ'אפורי, פיצה, סלי סלט ומאפה, עוגיות מלוחות ומוצרים אחרים נאפים מבצק מלח. בצק גבינה מתוק משמש להכנת עוגות מתוקות, מאפינס, לחמניות, לחמניות, מאפים, ודברים טובים אחרים.
מתכון וידאו
מתואר היטב הוא הכנת בצק מגבינת קוטג 'בסרטון. מארחת נפלאה מסבירה בפירוט ומציגה כל שלב בלישת המוצר.
לאחר שתלמדו את המתכון וצפיתם בסרטון, יהיה לכם קל למדי ללוש את בצק הגלידה הרך ולאפות ממנו לחמניות או פשטידות טעימות. נסה להכין מתוכו פשטידת בשר או כרוב. פשטידות פתוחות מהבצק הזה שומרים על צורתם היטב, תוכלו בקלות להניח עליהם כל מילוי.