בצק פיצה מעוגלת תוך 10 דקות בלבד

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, מסננת, כף, אם יש מערבל עם זרבובית לבצק.

החומרים

קמח	300 גרם
גבינת קוטג '	150 גרם
אבקת אפייה	3 כפיות
מלח	1 קמצוץ
שמן צמחי	100 מ"ל
חלב	100 מ"ל

שלב בישול

1. מנפים 300 גרם קמח לקערה עמוקה. אנו ממליצים לנפות אותו 2-3 פעמים כך שהקמח מועשר בחמצן. כדי שהבצק יתגלה כאיכותי, לבן, לא צף, אנו ממליצים להשתמש בקמח לבן האיכותי ביותר. בקמח מוסיפים שלוש כפיות ללא שקופית אבקת אפיה, קורט מלח אחד, ומערבבים. מוזגים 100 מ"ל חלב לחומרים היבשים. אנו ממליצים להשתמש בחלב טרי: חווה או חנות חלב.
   
2. יוצקים 100 מ"ל שמן צמחי. אנו ממליצים ליטול חמניות ללא ריח כך שלפיצה המוגמרת אין ניחוח חוץ.
   
3. יוצקים 150 גרם גבינת קוטג '. השתמשנו ב 20% שומן טרי. אתה יכול לקחת פחות נועז, זה תלוי בך. מערבבים את כל החומרים, לשים את הבצק. אפשר לעשות זאת תחילה בעזרת כף, ואז עם הידיים. או לשלוח מיד את המסה למיקסר. זה גם מאוד נוח ללוש את הבצק במכונת לחם. אנו נשתמש במיקסר עם מצורף וו לישה.
   
4. כשכל המרכיבים התערבבו היטב והבצק הפך לגוש אחד, הניחו אותו על משטח העבודה ולישו עם הידיים במשך 3-4 דקות. הבצק מוכן, אפשר להכין פיצה.
   

טיפים לבישול פיצה

• מכמות בצק זו ניתן לאפות שלוש פיצות גדולות או מספר מנות. לפיצה גדולה מחלקים אותה לשלושה חלקים שווים ומרדדים אותה בשכבה בעובי של כ -3 מ"מ. הכינו תבנית מראש. אפשר להכין ריק מהבצק לפי גודל הצורה שנבחרה. מפזרים את הטופס בקמח או משמנים בשמן צמחי (חמאה), מורחים את הבצק.
• כמילוי לפיצה אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל מרכיב. כל נקניקיות או בשר מבושל יעשו. מומחים ממליצים להוסיף שני או שלושה סוגים של מוצרי בשר בבת אחת. לדוגמא, זה יכול להיות בייקון, סלמי ונקניק מבושל (נקניקיות). בנוסף, שימו עגבניות, חמוצים, פטריות, שרימפס, אננס, תירס. אתה יכול לשלב כמה מהמרכיבים המוצעים, או לבחור אחד מהם. הקפידו לשמן את נתח הבצק ברוטב. אפשר לקנות רוטב פיצה מוכן. האפשרות הקלה ביותר תהיה לערבב קטשופ עם מיונז. לחלופין, אם יש זמן ורצון להוסיף מנה פיקנטית, תוכלו להכין את הרוטב בעצמכם. לשם כך יש לערבב מיץ עגבניות או עגבניות מבושלות עם שום, אורגנו, בזיליקום מיובש. הוסף מעט פלפל שחור, סוכר. אם אתה אוהב מנות חריפות, הוסף פלפלי צ'ילי. ניתן להשתמש ברוטב זה לא רק כדי לשמן את בצק הפיצה, אלא גם להגיש עם כל תבשילי הבשר.
• מלאו את חומר העבודה בגבינה מגוררת. הגבינה הפופולרית ביותר לפיצה היא פרמזן. הוא נמס בצורה מושלמת, ויוצר משיכות טעימה. אבל אפשר לפזר זנים אחרים של גבינה, למשל, גורגונזולה, מוצרלה או גבינת פטה.
• אנו אופים פיצה בטמפרטורה של 180 מעלות 25 דקות. לאחר מכן, מפזרים עשבים קצוצים, חותכים למנות ומגישים.

מתכון וידאו

אם אתם רוצים להקשיב לחוות דעתו של השף על איזה פיצה מבצק הגמילה יתגלה, צפו בסרטון זה. תלמדו לא רק את חוות דעתו של השף והמלצותיו, אלא גם תצפו בתהליך שלם של יצירת בצק גרד לפיצה.

מתכוני בצק פיצה אחרים