בארסנל של כל מארחת צריכים להיות כמה מתכוני מבחן מהירים. אחרי הכל, אם המשפחה שלך אוהבת מאפים, יתכן שתצטרך להכין משהו טעים בכל יום. לשם כך תוכלו להצטייד באופציות להכנת בצק לעוגות ללא שמרים. בניגוד להמוני שמרים, זה לוקח כשעה לעבוד עם זה. ואתה יכול לבשל ממנו פשוטו כמשמעו מיד לאחר הלישה.
סוגים פופולריים של בצק ללא שמרים
די קשה להבחין במתכונים קיימים לבצק מאפה לפי סוג, שכן שינוי מילולי זוג רכיבים משנה לחלוטין את טעמו. אך באופן כללי, כאשר מתכננים לאפות, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים.
- אם אתה מתכוון לבשל עוגות מתוקות, השתמש במתכון למאפה על שמנת חמוצה. מסתבר שהוא עדין וקליל, ו"מרגיש "באופן מושלם לאחר האפייה בתנור.
- אם אתם מתכננים מאפים טריים, הכינו בצק לעוגות קפיר. זה משולב באופן אידיאלי עם בשר, סתימות כבד, ביצה עם ירקות, תפוחי אדמה. בתהליך הבישול הפשטידות נעשות פריכות. וסוג זה של לישה אידיאלי למנות מטוגנות. בנוסף, תוכלו להכין את הבצק לעוגות מטוגנות קפיר ממינימום המרכיבים שבטוח שיהיו במקרר.
- אם אתה מכין מנה דיאטטית וגם רוצה לטפל בילדים, השתמש בבצק לפשטידות גבינת קוטג '. נדבר על זה ביתר פירוט.
סודות בצק ההמוגן
- לבישול השתמש בגבינת קוטג 'טרייה שאינה חומציתכמו שהחמיצות תישאר במבחן.
- המיסה רכה, נדבקת לידיים. לנוחיות העבודה איתו, אבקו היטב את משטח החיתוך בקמח, ותוכלו לשמן את הידיים בשמן צמחי.
- המיסה מתגלגלת בצורה די מסובכת, היא נשברת ונדבקת למערוך. אבל יש לזה גם יתרון: לפסל פשטידות לא צריך מאמץ רב. מספיק לחלק את כל המסה למספר חלקים זהים וללוש אותם בידיים לעוגות סגלגלות. כדי להבין כיצד לפסל פשטידות יפות, יידרש מעט תרגול. הצורות העגולות והסגלגלות הרגילות מהאחרות מתקבלות.
- כשבוחרים מילוי מתוק, למשל ברי, יש להוסיף אליו סוכר ולא לבצק. ואם מדובר בפירות יער טריים או בפירות שיכולים לתת מיץ, רצוי לפזר עליהם עמילן לפני הבישול.
- לפני השליחה לתנור, יש לשמן קציצות בחלמון ביצהואז נוצר עליהם קרום מעורר תיאבון. אתה יכול גם לטגן אותם, ולעשות זאת מייד לאחר הפיסול.
- טמפרטורת האפייה של התבשיל היא 180-200 מעלות, הזמן הממוצע 30-40 דקות. היתרון בבישול בתנור הוא המאפיין של בצק הגסות להתפחה במהלך האפייה, ואחרי הקירור לשמירה על צורות נהדרות.
3 מתכוני מאפה גבינת קוטג '
אנו מציעים לכם 3 מתכונים מהירים וקלים שיעזרו לכם לשלוט בקלות בבצק גושני מעט, אך טעים מאוד, לפשטידות.
מתכון גבינת קוטג '
תצטרך:
- גבינת קוטג 'לא חומצית - 200 גרם;
- סוכר - כף;
- ביצים - 2 יח ';
- סודה - חצי כפית;
- קמח - כוס וחצי.
בישול
- מועכים את גבינת הקוטג 'או מקציפים בבלנדר כדי להפוך את המסה לרחבה.
- מוסיפים סוכר, מעט מלח, מערבבים.
- מקציפים פנימה את הביצה, מערבבים היטב, ואז את השנייה, ומערבבים שוב.
- מוסיפים סודה ואז מנופה קמח להמסה. יוצקים אותו בהדרגה, תוך ערבוב המסה.
- בהגעה לעקביות רכה אך לא נוזלית, המסה מוכנה לעבודה.
מבשלים מטוגנים דקים ייצאו מבדיקה כזו. מטגנים אותם בשמן חם על אש בינונית משני הצדדים.
מתכון גבינה וקוטג '
תצטרך:
- גבינת קוטג '- 200 גרם;
- חמאה מרוככת - 100 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח חיטה - 2 כוסות;
- סודה - 2/3 כפית;
- סוכר - חצי כוס;
- מלח - חצי כפית.
בישול
- מנפים קמח, מערבבים עם סודה ומלח.
- בקערה אחרת טורפים את החמאה והסוכר, מוסיפים את הביצה, מערבבים.
- שופכים את המסה לקערת קמח, ללוש את הבצק.
- אתה יכול לעבוד איתו מייד.
המתכון טוב לקינוחים קלילים שנאפים בתנור. יהיה טוב עם העוגות המתוקות, כל עוגות הפרי, העוגיות ואפילו העוגיות. לאחר ההכנה, עקביות הבסיס תהיה עדינה ועדינה.
מתכון גבינת קוטג 'ומרגרינה
תצטרך:
- גבינת קוטג 'דלה בשומן - 200 גרם;
- מרגרינה שמנת - 200 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח - קמצוץ;
- חלמון ביצה 1.
בישול
- מרגרינה קפואה, גרד על פומפיה גסה.
- מנפים קמח, מוסיפים אליו אבקת אפייה ומלח.
- מערבבים מרגרינה עם גבינת קוטג ', מוסיפים קמח.
- ללוש המסה במהירות.
- מכניסים את הבצק למקרר למשך כ- 30 דקות, כאשר הוא מתקרר, תוכלו להתחיל להכין פשטידות.
מנה מוגמרת לפי מתכון זה תתברר רכה ומעט שכבתית, לאורך זמן היא תישאר רכה.
נסו להכין עוגות מבצק הגבינה על פי המתכונים שלנו. ותראו כמה מהר וקל תוכלו להפוך אותם!
מתכוני מאפה גבינת קוטג 'וידאו