כלי בישול
- קערה עמוקה;
- כוס;
- להקציף;
- כף;
- קיבולת מדודה;
- מסננת;
- בלנדר
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה;
- מברשת מאפה;
- תנור.
החומרים
| שם | כמות |
| גבינת קוטג ', לא פחות מ- 5% שומן | 280 גרם |
| קמח חיטה | 250 גרם |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| חלב | 1 כף. l |
| סוכר גרגירי | 2-3 כפות. l |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| מלח | ¼ כפית |
| צימוקים (לא חובה) | קומץ אחד |
שלב בישול
חשוב! קרם לבצק צריך להיות עקביות דביק. כדי לעשות זאת, אפילו גבינת קוטג 'רגילה ביתית (הגרגירית מבין כל זני הגבינת קוטג') מספיקה בכדי לטחון עם בלנדר, לעבור במסננת ולשפוך פנימה חלב או לשים כפית שמנת חמוצה. לפני שתתחיל ללוש את הבצק, עליך להפעיל את התנור ולהגדיר את הטמפרטורה על 190-200 מעלות צלזיוס כדי לחמם את התנור באופן שווה.
ללוש את בצק הגבינה
- שים בקערה 280 גרם גבינת קוטג 'דמוי משחה ומקציפים פנימה שתי ביצי עוף.
- שופכים שקית סוכר וניל (10 גרם) לקוטג 'עם הביצה, 2-3 כפות. l סוכר גרגירי, קורט מלח (¼ כפית) ומערבבים היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.
- במסה המוגמרת יוצקים 2 כפות. l שמן צמחי מעודן. בשלב זה תוכלו לשפוך קומץ צימוקים שטופים ומיובשים. אך זה נתון לשיקול דעתו של מי שאופה את לחמניות הגבינה.
- יוצקים 250 גרם קמח חיטה מנופה במנה עם מסת גוש במנות, מערבבים היטב לאחר הוספת כל מנה, אך משאירים 1.5 כפות. l קמח לתוספת.
- לאחר הכנת החלק הראשון של הקמח בבצק, שפכו 1 כפית. (עם שקופית) של אבקת אפייה.
אופים לחמניות
- כאשר כמעט כל הקמח מתערב, הבצק יתברר רך ודביק במקצת, אך קל לתקן זאת. מוסיפים את הקמח השמאלי (1.5 כפות ל ') למשטח העבודה, מוציאים את הבצק מהקערה, ואופים (אך לא לשים!) בקמח, יוצרים שכבה עבה.
- מחלקים את המאגר לשמונה חלקים שווים חזותית.
- ליצירת כדור מכל חלק (בדומה לשיטת הכנת עוגות הגבינה), להוסיף כמה שפחות קמח.
- מרפדים תבנית עם נייר אפיה או קלף משומן ומניחים את הלחמניות הנוצרות על נייר. בחלמון מביצה אחת יוצקים 1 כף. l חלב, מערבבים ומברישים את פני הלחמניות בתערובת זו.
- אופים בטמפרטורה שנקבעה במקור למשך 20-25 דקות.
האם אתה יודעלפני האפייה ניתן לקשט לחמניות בשומשום, קמצוץ סוכר גרגיר, אגוזים קצוצים, ומפזרים משטח משומן מלמעלה. נכונות הבדיקה נבדקת בעזרת שיפוד או גפרור. אתה רק צריך לחדור את הלחמניה באמצעות חץ עץ, ואם פני השיפוד שהוסרו נשארים יבשים, הלחמניות מוכנות. לפני הגשת התה ניתן לפזר אפייה בשפע של סוכר.
מתכון וידאו
בסרטון המוצע לצפייה, כיתת אמן קצרה מדגימה את נקודות המפתח של הכנת לחמניות ללא שמרים מבצק גבינת קוטג ', ואפיהן בתנור. ראו כמה קל ופשוט תהליך הלישה וכמה מהר הוא נאפה. תיהנו מהצפייה שלכם.
תודה על תשומת לבך למתכון למאפה של גבינת קוטג 'ללא שמרים.עד כמה מועילה הפכת לטיפים להכנת מאפים מתוקים עדינים בדרך זו? איזה חדש למדת בעצמך? באיזו תדירות משתמשים בגבינת קוטג 'באפייה, במיוחד ללישת בצק? שתפו את הדרכים שלכם לאפיית קינוח גבינה, ואם תרצו, תארו את הטכניקה שלכם להכנת לחמניות שופעות מבלי להוסיף שמרים לבצק. כמו כן, אל תשכח להשאיר ביקורת על המתכון שנקרא על ידי פרסוםו בקטע התגובות.
מתכוני לחמנייה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!