מכשירי מטבח וכלים
- בלנדר
- צורה של 21 על 10 ס"מ
- כף
- קערה קטנה
- קערה
- נייר קלף או סרט נצמד
- מקרר
- מיקרוגל
החומרים
- קרם עם אחוזי שומן מ- 9% - 300 גרם
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20% - 300 גרם
- סוכר - 100 גרם
- סוכר וניל - שקיק 1
- ג'לטין - 1 כף. l
- מים - 50-60 גרם
- תותים טריים - 400 גרם
- עוגיות - 7 יח '.
שלב בישול
- שופכים ג'לטין אינסטנט (כף) לקערה קטנה וממלאים אותה במים בטמפרטורת החדר (50-60 מ"ל). מערבבים היטב ומשאירים את הג'לטין להתנפח למשך 15-20 דקות.
- בקערה גדולה, שלבו את הגלידה בתכולת שומן של 9% (300 גרם) ושמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20% (300 גרם).
- מוסיפים גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה סוכר (100 גרם) וסוכר וניל (1 שקית - 10 גרם).
- טורפים את תוכן הקערה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממיסים את הג'לטין הנפוח. ניתן לעשות זאת במיקרוגל, להפעיל אותו פעמיים במשך 10 שניות, לערבב את המסה לאחר כל הכללה, או באמבט מים. חשוב שהג'לטין לא ירתח, אחרת הוא יאבד את תכונותיו והקינוח לא יקפא.
- בג'לטין המומס, שמים 1 כף מהמסה שעורבב הבלנדר, מערבבים היטב. שופכים ג'לטין בקערה למסה המעורבת. מערבבים הכל היטב כך שהג'לטין יתפזר באופן שווה ויפריע למסה.
- מכסים טופס 21X10 ס"מ בנייר קלף או סרט נצמד.
- שים עוגיות בתחתית הטופס, כמו "חלב אפוי", "לתה" או "נפוליאון".
- שופכים מעט גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה על העוגיות ושמים את כל התותים של תותים טריים (10-12 חתיכות, תלוי בגודל הגרגירים), שטופים, קלופים ומיובשים.
- שופכים בזהירות את יתרת הגלידה והשמנת חמוצה על גבי הגרגרים.
- מכסים את התבנית בסרט נצמד והכניסו את הקינוח למקרר למשך 4 שעות לפחות עד להתמצקות מלאה.
אפשרויות הגשה וקישוטים בקינוחים
מוציאים את הקינוח הקפוא לחלוטין מהתבנית ומניחים על צלחת מרובעת או מלבנית. ערמו תותים טריים שלמים ופרוסים מלמעלה. מקשטים עם עלי נענע טריים ושוקולד מגורר. מגישים את הקינוח בשלמותו, ואז חותכים למנות, מניחים כל חתיכה על צלחת קינוח מחולקת. פולי קפה טבעיים טובים לקינוח.
מתכון וידאו
כיצד לבשל קינוח גמבה קליל עם ג'לטין, עיין בסרטון.
למדת את המתכון להכנת קינוח טעים ועדין מגבינת קוטג '. המתכון מציע להשתמש בתותים, אך ניתן להחליף אותו בכל גרגרי יער אחרים בעונה (פטל, פטל שחור, דובדבנים, דומדמניות ואחרים). אתה יכול גם לקחת בננות, פרוסות תפוז, קלופות מסרטים לבנים, או אפרסקים משומרים. ניתן ליצור קינוח בצורה גדולה אחת או לשפוך מיד במנות, בעזרת קערות, כוסות או תבניות סיליקון קטנות. תוכלו גם לקשט קינוח לפי טעמכם בעזרת סוגים שונים של שוקולד, פתיתי קוקוס או רטבי פירות.