מכשירי מטבח וכלים: מחבת גבוהה וטובה, תנור, קרש חיתוך, מלקחי בישול, כף, מרית, סכין, קערה, צלחות הגשה.
החומרים
| החומרים | כמות |
| חזיר (סטייקים) | 600 גרם |
| בצל | 250 גרם |
| תפוח אדמה גדול | 4 יח ' או 0.5 ק"ג |
| דלעת | 0.5 ק"ג |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| מלח | 1 כפית |
| פפריקה טחונה | 1 כפית |
| שום מיובש | ½ כפית |
| שמן צמחי | 4-5 אמנות. l |
שלב בישול
- מניחים מחבת על הכיריים לחימום ויוצקים לתוכו שמן צמחי (4-5 כפות). בשר חזיר (סטייק כ 600 גרם) חתוך לחתיכות גדולות בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ.
- ממליחים את הבשר משני הצדדים עם קורט מלח ומפזרים, גם משני הצדדים, פלפל שחור גרוס טרי.
- מכניסים את חתיכות הסטייק לשמן המחומם ומטגנים אותם על אש גבוהה מכל צד למשך 4-5 דקות. אינך צריך לשמור על הבשר במחבת זמן רב יותר, אחרת הוא יתייבש ונוקשה.
- קולפים את הבצל (1 בצל גדול או 250 גרם) וחותכים לחצאי טבעות בעובי בינוני.
- חותכים את הדלעת (0.5 ק"ג) לקוביות ברוחב של כ -2 ס"מ ואורך 4-5 ס"מ.
- לאחר 4-5 דקות הופכים את הבשר עם האת או מלקחי הבישול בצד השני ומטגנים עוד 4-5 דקות.
- קולפים את תפוחי האדמה (4 פקעות גדולות) וחותכים אותם באותו אופן כמו דלעת בחלקים קטנים באורך 4-5 ס"מ ורוחבם עד 2 ס"מ.
- מוציאים את הבשר המטוגן מהתבנית עם מלקחי הבישול בצלחת, ובתבנית, בשומן שנותר לאחר צליית הבשר, שמים את הדלעת הקצוצה ותפוחי האדמה. נסו לא לערבב את הירקות עם מרית, אלא לערבב על ידי ניעור המחבת וזריקת הירקות מעט. עשו זאת כל 2-3 דקות. בסך הכל מבשלים תפוחי אדמה עם דלעת למשך 10 דקות.
- לאחר 10 דקות, ממליחים את הירקות עם יתרת המלח, מוסיפים תבלינים: פפריקה (כפית) ושום מיובש (1/2 כפית).
- למעלה, הניחו את חצי הטבעות המפורקות של הבצל ומערבבים שוב, משליכים בעדינות את תוכן התבנית. אם זה לא מסתדר לכם, אז ערבבו בעדינות עם מרית עם תנועות מלמטה למעלה. הפכו את החום למינימום, כיסו את התבנית ובשלו את הירקות כ -10 דקות. מערבבים על ידי ניעור המחבת כך ששום דבר לא יתקע.
- לאחר 10 דקות, הוסיפו את חתיכות הבשר המטוגנות בעבר לירקות, וכסו עם מכסה. אם מיץ דלף מהבשר לצלחת, הוסף אותו גם לתבנית. תבשיל ירקות עם בשר למשך 5 דקות נוספות.
- הסר את הצלייה המבושלת מהכיריים.
אפשרויות להגשה ולקישוט כלים
מניחים צ'יפס חריף בזהירות, כדי לא לשבור את מקלות תפוח האדמה והדלעת, הניחו על צלחות הגשה (2-3). מעל את המנה עם פלפל שחור גרוס טרי, ומקשטים בשמיר טרי קצוץ דק. בנפרד, לצלייה, תוכלו להגיש סלט ירקות טריים בעונה, מתובל בשמן זית ומיץ לימון.
מתכון וידאו
כיצד לבשל דלעת עם בשר, ראו את הסרטון.
למדת את המתכון להכנת דלעת ובשר. הסוד לבישול צלייה טעימה טמון בטיגון נכון ומהיר של הבשר כך שלא יתייבש, ובערבוב המקורי של תכולת התבנית כדי לא לשבור את מקלות הירקות. נסו לבשל לפי המתכון וכתבו בתגובות אם אהבתם את המנה הזו.