מתכון לנטן לדלעת טעימה עם אורז 🍲

מכשירי מטבח וכלים: זכוכית, סולמות מטבח, כפית, קרש חיתוך, סכין, קלירה, תנור מטבח, כף מחוררת.

החומרים

שלב בישול

1. חתכנו לחצי טבעות 0.15 ק"ג בצל.
   
2. חותכים גזר (0.3 ק"ג) לרצועות דקות.
   
3. קולפים דלעת במשקל 0.4 ק"ג מהעור והזרעים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
   
4. אנו מחממים 0.5 כוסות שמן צמחי על אש גבוהה בקדרה.
   
5. מכניסים את הבצל הקצוץ לחמאה ומטגנים על אש גבוהה במשך כמה דקות.
   
6. מוסיפים גזר לבצל, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים קורט פלפל אדום טחון למסת הירקות. יוצקים 0.5 כפית. כוסברה. הקפידו להכניס לצלייה 1 כפית. זירס. מלח לפי הטעם.
   
7. אנו מפזרים את הדלעת הפרוסה לתוך הקדרה, מערבבים, מטגנים את המסה מספר דקות.
   
8. שופכים מים חמים לתוך הקדירה כך שתכסה לחלוטין את הירקות. מרתיחים על אש גבוהה למשך 2 דקות. שוטפים היטב עם 2 כוסות אורז (שוטפים עד שמי הניקוז צלולים לחלוטין). שמנו את האורז בקדרה, מפלסים אותו בכף מחוררת, בלי לערבב. הוסף מים כך שיכסה את האורז ב 0.5-1 ס"מ.
   
9. אנו סוגרים את הקדירה עם מכסה ומבשלים פילף על אש גבוהה עד שהמים נספגים מלמעלה לאורז. לאחר מכן אנו משתמשים בכף מחוררת כדי לאסוף אורז בסיר קטן (בלי לערבב) ולהדק את האש לכלישה חלשה מאוד. סוגרים שוב את הקדירה עם מכסה ומבשלים כ 10 דקות.
   
10. מערבבים אורז עם ירקות.
    

פילף מוגש חם.

מתכון וידאו

בישול פילף צמחוני טעים עם דלעת אינו תהליך קשה כלל, ניתן לראות זאת על ידי צפייה בסרטון.

טיפים שימושיים

• אם אין לכם קלחת במשק הבית, השתמשו בסיר או במחבת עם תחתית עבה להכנת פילאף עם דלעת.
• בפילף כזה אתה יכול להוסיף ברברי, כורכום, שום, אם רוצים.
• טעם מוזר ופיקנטי מאוד מתקבל עם פילאף עם דלעת, אם מוסיפים אליו שזיפים מיובשים וצימוקים.
• בנוסף לפילף כזה, תוכלו להגיש צנון ירוק, פרוס לפרוסות דקות ומתובל בשמן צמחי, או סלט עגבניות ובצל.