מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- סכין לבשר;
- סכין לירקות;
- קרש חיתוך;
- מחבת לפחות 2.5 ליטר;
- כף.
החומרים
| דג אדום | 900 גרם |
| מים | 1 ליטר |
| בצל | 1 pc |
| תפוח אדמה | 5 יח '. |
| גזר | 1 pc |
| קרם 20% | 400 מ"ל |
| עלה דפנה | 2 יח ' |
| מלח | 1.5-2 כפית |
| גרגירי פלפל | 3 יח ' |
שלב בישול
- לבישול מרק דגים תוכלו להשתמש בכל דגים אדומים - סלמון, פורל, סלמון ורוד, סלמון צ'אם. אבל היום נבשל מהחותם. אתה יכול להשתמש בכל אחת שתבחר. לשם כך ניתן לקנות דג שלם או פילה ורכסים בנפרד. היזהר בעת הרכישה. בחר דגים טריים עם ריח נעים. אם אתם קונים מוצר קפוא, שימו לב לתאריך התפוגה. אם הדג מכוסה בשכבה עבה של קרח, אז הוא הוקפא מספר פעמים, הוא אינו מתאים לצריכה.
- ראשית, אנו מפרידים את פילה הדגים מהעצם. השתמש בסכין בשר חדה כדי לעשות הכל במהירות וביעילות ככל האפשר.
- ואז אנו מפרידים בין העור לעיסה. נשתמש בעור ובעצמות כדי להכין את המרק, ונתמודד עם העיסה מעט אחר כך.
- מלא עצמות, רכסים ועור במילוי ליטר מים. אנו שולחים לאש, לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף שהופיע, מרתיחים את הדג למשך 10 דקות. לאחר מכן להוסיף 2 עלי דפנה, 3-4 אפונה של פלפל שחור, מלח לפי הטעם, להשאיר לרתיחה למשך 10 דקות נוספות.
- בזמן שבישול המרק, אנו מוציאים את עצמותיו הקטנות שנותרו מעיסת הדגים, חותכים את הפילה לקוביות כ -2.5 ס"מ ושולחים למקרר לפי דרישה.
- עכשיו בואו נדאג לירקות. יש לקלף, לשטוף ולקצוץ בצל, גזר ותפוחי אדמה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- מגררים גזר או חותכים בסכין לרצועות קטנות.
- חתכנו את תפוחי האדמה עם אותן קוביות בערך כמו פילה דגים - 2.5 ס"מ.
- אנו מוציאים גזרות דגים מהמרק המוגמר, מסננים אותו כדי שיהיה נקי ושקוף. ניתן להתאמץ דרך מסננת או גזה, מקופלים 2-3 פעמים.
- מרק מתוח כבר נשלח שוב לאש, לאחר הרתיחה הוסף ירקות קצוצים - בצל, תפוחי אדמה, גזר. לאחר הרתיחת המרק בירקות, הפוך את האש קטנה והרתיחה למשך 15 דקות.
- לאחר מכן להוסיף את פילה הדגים וקרם הפרוס, לערבב, לבשל עוד 7 דקות על אש נמוכה. אם התברר שהמרק סמיך מאוד, הוסיפו אליו מים מבושלים, דללו את הכלי לעקביות הרצויה. אנחנו מנסים את האוזן למלח. במידת הצורך, הוסף, נוכל להוסיף תבלינים לפי שיקול דעתנו.
- כשמגישים כל אחד, מוסיפים לצלחת המנות פטרוזיליה קצוצה. הגישו גם לחם לבן או קרקרים במנות. עדיף לבשל קרקרים בעצמכם, כך שהם יתבררו כמועילים ככל האפשר ללא חומרים משמרים שונים. אפשר להכין טוסט עם טוסטר או לחתוך לחם לבן לקוביות גדולות ולייבש בתנור למשך 10-15 דקות.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם לצפות בווידיאו מפורט על בישול מרק דגים פיני מדגים אדומים. מרק זה נחשב מועיל מאוד. זה יגוון לא רק את התפריט היומי שלך, אלא גם יהיה פינוק מצוין לאורחים.
המתכון הפשוט הזה יאפשר לכם להאכיל את כל המשפחה במנה ראשונה טעימה ושימושית במיוחד המבוססת על דגים אדומים. יקיריכם בוודאי יעריכו גרסה מקורית כזו למרק דגים רגיל לכאורה. לכן, אם כבר השתמשת במתכון שלמעלה, שתף את דעתך בתגובות לגבי המנה שקיבלת.מה המשפחה שלך אמרה עליו? אתה יכול גם להשאיר את המתכונים שלך למנות טעימות ופשוטות. אולי הקוראים שלנו יהיו מעוניינים לנסות אותם.