מכשירי מטבח וכלים:
- משטח בישול;
- סכין חדה;
- לוחות לחיתוך דגים וירקות;
- מסננת;
- מחבת
- תבנית אפייה;
- תנור;
- כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| סט מרק של דג אדום | 1 ק"ג |
| פילה סלמון | 1 ק"ג |
| תפוח אדמה גדול | 3-4 יח '. |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 2 יח ' |
| סולת | 1.5-2 כפות. l |
| עלה דפנה | 2-3 עלים |
| שמיר | כמה זרדים |
| פטרוזיליה | כמה זרדים |
| תבלינים לדגים | לפי הטעם |
| רוזמרין | 3-4 סניפים |
| מיץ לימון | כמה טיפות |
| עגבניות | 1 ק"ג |
| מים | 4-5 ליטר |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| מלח | לפי הטעם |
| פלפל | לפי הטעם |
שלב בישול
- התחל לבשל מרק סלמון בהכנת ירקות. לשם כך, 3-4 תפוחי אדמה גדולים נשטפים ביסודיות תחת מים זורמים ומקלפים. קוביות 1 ס"מ.
- מכינים 2 גזר בינוני, שוטפים אותם ומקלפים. עם זאת, חותכים את הירק, אל תגרסו אותו הרבה. תחילה חותכים לשניים, ואז לחתיכות, רוחב 0.5-1 ס"מ.
- בצל אחד חתוך לקוביות קטנות. את כל הירקות אין צורך לטגן לפני כן, אך הם מכניסים למרק טרי.
- חותכים כמה צרורות פטרוזיליה ושמיר. אם אתה לא אוהב סוג כזה של ירקות, אתה יכול להחליף אותו בכל דבר אחר שאתה הכי אוהב.
- להכנת מרק דגי סלמון, יהיה צורך ב 1 ק"ג עגבניות, אותם יש קודם לעבד ולקלף. ירקות נשטפים ונעשים 4 חתכים צולבים. מכינים מים רותחים במחבת מראש. מניחים את העגבניות החתוכות במסננת וטובלים במים חמים מספר שניות.
- ואז תן לירקות להתקרר במים קרים, ואז לקלף בזהירות את העור.
- עגבניות חתוכות לקוביות קטנות.
- מכין פילה סלמון. 1 ק"ג של דגים מונחים על תבנית אפייה, המושקה עם 2-3 כפות. l שמן זית או חמניות. סלמון הוא מלוח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים כמה שפריצים של רוזמרין. על גבי הדג מעט מרוסס במיץ לימון.
- בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, הכניסו את פילה הסלמון ואפו עד שהוא רך, בערך 15-30 דקות.
- קילוגרם של מרק מרתיחים במחבת בעזרת 4-5 ליטרים מומלחים לטעם מים. ערכת המרק כוללת ראש דגים, שלד וזנב. ממוצרים אלה מתקבל שומן טוב, אך הם לא מכניסים מוצרים למרק עצמו.
- לסנן את המרק המוגמר, להוסיף את קוביות תפוחי האדמה, הגזר והבצל. מבשלים ירקות למשך 10 דקות.
- למרק מוסיפים עגבניות מוכנות, 2 כפות. l סולת ותבלינים לדגים לפי הטעם. מבשלים כחמש דקות תוך ערבוב מעת לעת עם כף כדי שהסולת לא תידבק זו לזו.
- בסוף מוסיפים שמיר, פטרוזיליה וכל עשבי תיבול טריים אחרים. מבשלים 1-2 דקות ומכבים את המרק.
- שופכים את המרק לצלחת ומניחים עליו כמה פרוסות פילה סלמון אפוי.
מתכון וידאו
הסרטון הזה עוסק בבישול מרק סלמון. המתכון מציג את המרכיבים העיקריים, כמותם ותהליך הבישול מתואר בפירוט. תוכלו לגלות איזה מוצר סודי להוסיף למרק דגים עם דגים אדומים כדי שיהיה טעים עוד יותר.
האם ניסית לבשל מרק דגים בעזרת סלמון או דגים אדומים אחרים? האם אתה מרוצה מהתוצאה והיו לך קשיים בתהליך הבישול? אילו אוכלים נוספים אתה מוסיף לאוזן? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות.