אוזן סטרילית מושלמת היא אחד המתכונים הטעימים ביותר

ציוד וכלים: סיר לבישול מרק דגים בטבע, סכין חדה, קרש חיתוך, כף עם ידית ארוכה.

החומרים

סטרילית	3-4 ק"ג
תפוחי אדמה	3-4 יח '.
עלה דפנה	3-4 יח '.
גזר	2 יח '
קשת	1-2 יח '.
עגבניות	2-3 יח '.
מלח	1-1.5 אמנות. l
פלפל גרוס	1 גרם
גרגירי פלפל	5-6 יח '.

שלב בישול

1. קודם כל, ננקה ונחתוך את הדגים. אני רוצה להזהיר שסטרלט קשה מאוד לניקוי. על פני השטח יש לוחות עצם. אתה צריך לקחת סכין חדה, בזהירות רבה כדי לא להיפגע, תחילה כרת את אלה שנמצאים בגב הפגר, ואז לאורך הגוף.
   
2. ואז להסתובב בזהירות בכל הגוף, לנקות קשקשים קטנים ולוח.
   
3. בעזרת סכין חדה, חתוך את הבטן, הוצא את הקרביים, אם יש קוויאר, הניח בצד.
   
4. שימו לב במיוחד לאקורד - זהו סרט לבן דק העובר לאורך כל גוף הדג. יש צורך לבצע חתך בבסיס הראש ובחזית הזנב, שם הוא נראה בבירור, לתפוס אותו באצבעותיך ולשלוף למעלה. האקורד צריך להישאר תלוי בידך. היא נראית כמו סחוס ארוך ודק.
   
5. עכשיו אתה צריך לשטוף את הדגים היטב, לחתוך את הזנב, הסנפירים והראש, אלה המרכיבים לסימנייה הראשונה. אל תשכח מהזימים, יש להסירם.
   
6. שוטפים את כל החלקים האלה, הכניסו לסיר והעלו באש. שם, הוסיפו גזר, בצל, לאחר שתנקו ונשטפו, תוכלו לחתוך אותם ל 2-3 חלקים. מלח, מביאים לרתיחה. על הלשונית הראשונה לבשל 30-40 דקות.
   
7. עכשיו הגיע הזמן לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף אותם, לחתוך אותם לקוביות בינוניות. חותכים את שאר הסטרלט לחתיכות קטנות.
   
8. הוציאו את החלקים המוכנים מהדג מהמים, הכניסו את תפוחי האדמה לסיר, השאירו לבשל עד לבישול. בבחירת תפוחי אדמה למרק דגים, בחרו במגוון שמתבשל במהירות, וזה יעשה אותו עשיר.
   
9. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, תוכלו להוסיף את החלק העיקרי של הסטרולטה לסיר, לבשל את האוזן 7-10 דקות נוספות.
   
10. עכשיו עליכם להוסיף את המנה, אם אתם חושבים שיש מעט מלח, זרקו כמה עלי דפנה, תוכלו לשתות מעט פלפל חריף. כדי להפוך את האוזן לטעימה יותר, להחזיק חומציות מעט בולטת, אתה יכול להוסיף עגבניות טריות קצוצות דק ולתת לה לרתיחה למשך מספר דקות.
    
11. הגשת האוזן בטבע היא עניין פשוט. בסביבה כזו, כשזה טרי ויפה בסביבה, חברים חביבים ועליזים, מעטים ישימו לב להגשה. בבית עליכם לשרת גם עם מצב רוח וחיוך. לפני ההגשה מפזרים את האוזן עם שמיר ופטרוזיליה ירוקה בצלחת.
    

וידאו

לנווט בכל שלבי הבישול של מרק דגים כזה יעזור לכם גם הווידיאו הנהדר הזה.

מתכוני מרק אחרים