אוזן מעץ העץ על מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מכשירי מטבח וכלים: סכין, קרש חיתוך, מחבת לפחות 4 ליטר.

החומרים

מים	3 ל
סודאק	1.2 ק"ג
בצל	1 pc
גזר	2 יח '
פטרוזיליה	½ קרן
שורש פטרוזיליה	2 יח '
אפונה	1 pc
מלח	1-2 כפיות
תפוח אדמה	3 יח '
חמאה	15 גרם
עלה דפנה	2 יח '

שלב בישול

למרק דגים אנו זקוקים ל -1.2.2 ק"ג של מוט עץ החבילה הטרי. ראשית עליך להכין אותה. יש לנקות את הדגים מאזניים, להסיר בזהירות את הסנפירים, את הבטן, להסיר את כל הקרביים. אנו נשתמש בראש גם לבישול מרק דגים, ולכן עלינו להסיר ממנו את העיניים והזימים. שוטפים את הפגר היטב, חתוך למנות.
שופכים 3 ליטר מים לתבנית, הכניסו את הראש והזנב, העלו אש.
לאחר שהמים רותחים, צרי אש קטנה. הסר את כל הקצף שהופיע.
אז אתה צריך לקלף את הנורה, לשטוף במים זורמים, לעשות חתך בצורת צלב, לשלוח אותו למים.
קולפים את הגזר, שוטפים היטב, חותכים לשניים, שולחים לדג במחבת.
ואז מקלפים ושוטפים את השורש והפטרוזיליה ושולחים לשם.
עכשיו אתה צריך להוסיף תבלינים: 10 אפונה של תבלינים וזוג עלי דפנה.
לאחר שהמרק רותח, יש להפחית את האש, אל תכסה את התבנית במכסה ובשל במשך 30 דקות. מעת לעת תנקו את הקצף.
בזמן שהמרק רותח, עלינו להכין את תפוחי האדמה, לקלף את הפקעות, לשטוף, לחתוך לקוביות קטנות או כל שיטה אחרת שאתם אוהבים.
לאחר 30 דקות אתה צריך להוציא את הזנב, ראש הדגים והשורשים מהמחבת. לא תצטרך אותו יותר.
מסננים את המרק, העלו באש.
ברגע שזה מתבשל, הוסף תפוחי אדמה ומלח לטעמך.
עכשיו אתה צריך לקלף את הגזר, לחתוך לחצאי טבעות דקות ולשלוח למרק עם תפוחי אדמה לאחר שהמים רתיחים.
אנו ממתינים שוב שהמרק ירתח. לאחר מכן, מוסיפים פרוסות דגים מנה. אם תרצו, תוכלו להפריד את הפילה מהעצם והעור, לחתוך לקוביות קטנות ולשלוח למרק. לאחר מכן, תנו לאוזן לרתיחה, לבשל עד שהדג מוכן כרבע שעה. אל תשכח להסיר את הקצף המתהווה.
אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד תבלינים: מלח ופלפל שחור. עזרה נהדרת להכין את הטעם של חתיכת חמאה קטנה ופטרוזיליה קצוצה. לאחר שהאוזן מוכנה לחלוטין עליכם לקחת מדגם ולקבוע בעצמכם מה חסר. ואז לכסות ולתת לו להתבשל למשך 15 דקות.
מגישים בצלחות מחולקות. הטעם של מרק דגים מודגש על ידי לחם שיפון או קרקרים. ניתן להכין את החרסקים באופן עצמאי מלחם לבן או שיפון.

מתכון וידאו

אם ברצונך לצפות באופן חזותי בתהליך הבישול המלא, אנו ממליצים שתצפה במתכון הווידיאו הזה. להלן בפירוט כל שלב של יצירת מרק זנדר. תוכלו לשמוע הרבה טיפים שימושיים שיעזרו להפוך את טעם האוכל שלכם לטוב עוד יותר.

האוזן נחשבת למנה מאוד פשוטה אך בריאה. בהכנתו לא משתמשים במזון מטוגן ולכן הוא יכול לשמש כמוצר תזונה מצוין בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. אתה יכול לבשל מרק דגים למשפחה שלך פעמיים בשבוע כדי לגוון את התפריט היומי. אבל זה יכול להיות גם פינוק מצוין לאורחים, במיוחד אם הם אוהבי דגים.תגיד לי, האם הצלחת להשתמש במתכון הזה, אהבת את האוזן? אם יש לך תוספות או הערות, כתוב, אנו תמיד מעוניינים לדעת את דעתך.

מתכוני מרק אחרים

מרק פטריות פורצ'יני טרי
קרם מרק שמפיניון פטריות
מרק גבינה עם כופתאות גבינה ושום
מרק שמנת פטריות עם שמפיניונים
מרק דגים סלמון ורוד עם שמנת

תאבון טוב!