"חלזונות" צרפתיים ממאפה עלים עם צימוקים ומשמשים מיובשים

מכשירי מטבח וכלים:

• מכולות לרכיבים;
• תנור;
• כיריים;
• נייר קלף;
• נייר כסף;
• תבנית אפייה;
• מברשת לשימון;
• עצם השכמה;
• סכין;
• תקע;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית מבשל רפרפת. לשם כך, שפכו את החלב לסיר והעלו באש. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים והסוכר, מקציפים אותם היטב בקצף או במזלג.
   
2. שם אנו מוסיפים שקית סוכר וניל. לאחר שהסוכר מומס, מוסיפים את הקמח בחלקים. מערבבים את השמנת ומוסיפים את החלב החם בטפטוף.
   
3. שופכים את המסה המתקבלת חזרה למצקת ומבשלים על אש בינונית עד לבישול. בוחשים כל הזמן כדי שהקרם לא יתכרבל וגושים לא ייווצרו.
   
4. שופכים מים רותחים על צימוקים והניחו להתעקש. כאשר הפסטה מוכנה, יש לקרר אותה היטב. לשם כך ניתן להכניס אותו לקערת מים קרים. במקרה זה רצוי לכסות את הקרם עם סרט מלמעלה, כך שהחלק העליון לא ייקח קרום. 10 דקות אחרי ששפכתם מים רותחים על הצימוקים, הניחו אותם על מגבות נייר וטפו אותם יבשים כדי שייבשו לחלוטין.
   
5. חותכים משמשים יבשים לחתיכות קטנות. משמשים יבשים לא צריכים להשרות.
   
6. אנו מרדדים את חתיכת הבצק הראשונה ובעזרת קרם מקורר אנו משמנים אותו בשכבה עבה מספיק. אנו נסוגים משני סנטימטרים בצד אחד של הבצק ולא משמנים חלק זה בקרם.
   
7. מפזרים בצק במלית צימוקים.
   
8. הרטיבו את שולי הבצק, שלא היה מכוסה בקרם, במים. אנו עוטפים את הגליל ומחברים אותו על הקצה, הלוח במים. הקפד לעטוף את הגליל כך שהתפר נמצא בתחתית. חוזרים על אותו הדבר עם שכבת הבצק השנייה. מגלגלים אותו, משמנים עם שמנת, מוסיפים משמשים יבשים ומגלגלים לרולדה.
   
9. אנחנו מסתירים את שתי הלחמניות במקפיא למשך 30 דקות. כאשר הם קופאים, יהיה קל יותר לחתוך אותם. חתכנו את הלחמניות לחלקים שווים, שמנו אותן על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף או נייר קלף.
   
10. משמנים כל רולדה בביצה טרופה. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור, מחוממת ל -190 מעלות.
    
11. אופים לחמניות למשך 30 דקות. לחמניות צרפתיות מוכנות ותוכלו להגיש אותן לשולחן! תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

כדי להבין כל שלב של הכנת "חלזונות" בצק עלים צפו בסרטון זה! בתוכה, אישה תספר את כל מה שאתה צריך לדעת על יצירה נכונה של רפרפה ותלמד כמה קל להכין לחמניות כאלה בעצמך. נוף יפה!

עכשיו אתה יודע שאפיית לחמניות "חלזונות" ממאפה עלים זה בכלל לא קשה! אתה רק צריך ללמוד לבשל רפרפת וזהו. אתה יכול לקחת את הבצק מוכן, או שאתה יכול להכין אותו בעצמך, לפי הרצון שלך. תוכלו לבשל לחמניות כאלה בחיפזון ליקרים ויקיריכם, או להגיש אותן לשולחן החגיגי כקינוח. מובטח, כל האורחים יתפלאו ויתמוגגו עם מנות טובות כאלה על השולחן!

מתכונים אחרים למנות בצק עלים