בצק עלים "אוזניים" עם סוכר וציפוי

מכשירי מטבח וכלים:משטח עבודה, מערוך, כף, סכין, נייר אפיה, נייר קלף, תנור, תבשיל או סיר קטן.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מניחים בצק עלים על משטח העבודה: אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לקנות אותו מוכן. בעזרת סכין ומערוך אנו נותנים לו צורה של שכבה מלבנית דקה.
   
2. מפזרים בצורה אחידה את כל דף הבצק עם סוכר, ואז לוחצים אותו עם הידיים או מערוך לתוך הבצק.
   
3. ואז צמצם בעדינות את שולי הגיליון למרכזו, והחליק את הכיפוף.
   
4. שוב, מפזרים את הסדין המתקבל בסוכר, סוחטים אותו ועוטפים את הקצוות.
   
5. אנו חוזרים על התהליך עד לקבלת רולדת בצק מוזרה.
   
6. חתכנו את הרולדה לחתיכות ממורכבות בעובי 1 ס"מ. מתקבלות כ 15 חלקים מגיליון בצק עלים רגיל.
   
7. אנחנו לא משמנים את תבנית האפייה אלא רק מכסים אותה בנייר קלף. אנו פורשים את "האוזניים" העתידיות במרחק של 3-4 ס"מ אחד מהשני, מכיוון שכאשר הם אפויים הם יתמתחו מאוד וישנו צורה.
   
8. אנו אופים אותם בתנור שחומם מראש ל 210 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. אוזניים מוכנות צריכות להיות שחומות היטב ולהיראות כמו חנות. אנו מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
   
9. בסיר תבשיל או בתבנית מתכת קטנה, שמים 100 גרם שוקולד מריר (אם כי כל דבר אחר מתאים) ו 50 גרם חמאה. אנו מחממים את החומרים למצב נוזלי. אותו דבר ניתן לעשות באמבט מים או במיקרוגל.
   
10. ברגע שה"אוזניים "ומסת השוקולד מתקררות מעט, טובלים את האוזניים בשוקולד ומגישים. הם מושלמים לתה, קפה, חלב, מיץ ומשקאות אחרים.
    

מתכון וידאו

אתה יכול גם להתוודע למתכון הווידיאו להכנת "אוזניים". בתוכו תוכלו לראות כיצד לעבוד נכון עם הבצק והמלית לעוגיות, כמה ובאיזו טמפרטורה הוא נאפה, וכן כיצד לקשט אותו בצורה המקורית.

מתכונים אחרים לעוגיות