לחמניות רקיק פריכות וטעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור מטבח;
• ברזל וופל חשמלי;
• מערבל;
• סולמות מטבח;
• מסננת;
• תבשיל;
• סיר עם תחתית עבה;
• קערה עמוקה;
• עצם השכמה;
• כף.

החומרים

שלב בישול

צינורות

1. ראשית, ממיסים 200 גרם חמאה, אך אל תביאו אותה לרתיחה. השאירו את השמן להתקרר בטמפרטורת החדר.
   
2. בקערה עמוקה מקציפים 5 ביצים ומוסיפים קורט מלח, ואז מקציפים את תערובת הביצים במיקסר או במזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. לאחר מכן להוסיף לתערובת 200 גרם סוכר גרגירי ולערבב היטב כך שהסוכר יתמוסס לחלוטין.
   
4. יוצקים לתערובת סוכר הביצה 200 גרם חמאה מקוררת מומסת ומערבבים היטב.
   
5. מנפים 250 גרם קמח חיטה דרך מסננת לקערה נפרדת, ואז מוסיפים את הקמח לביצים והחמאה בכמה שלבים, מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
   
6. על ידי עקביות, זה צריך להיות דומה שמנת חמוצה עבה.
   
7. שופכים 1 כף למגהץ הוופל החשמלי l בצק מבושל וסגור אותו, לחץ מעט בעזרת הידיים כך שהבצק יפוזר על כל האזור.
   
8. מבשלים את הוופלים למשך דקה, ואז פותחים את מגהץ הוופל, השתמשו במרית כדי להסיר את הוופל ויוצרים ממנו צינור.
   
9. אז אופים וופלים משאר הבצק, לא לשכוח לגלגל אותם מייד.
   

רפרפת קלאסית

1. בקערה עמוקה מקציפים 4 ביצים, מוסיפים להן 200 גרם סוכר גרגירי ומקציפים את תערובת הביצים במיקסר עד להמסת הסוכר.
   
2. הוסיפו שקית ונילין לתערובת ביצת הסוכר, זה ייתן לקרם ארומה נעימה.
   
3. לצד רכיבים אלה מוסיפים 2 כפות. l מנופים קמח ומערבבים שוב עם מערבל להסרת גושים.
   
4. ואז שופכים 500 מ"ל חלב קר, מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. שופכים את התערובת המתקבלת לסיר תבשיל עם תחתית עבה ומניחים אותה על אש קטנה, מביאים את השמנת לרתיחה. בזמן הרתיחה של השמנת, יש לערבב אותה ללא הרף, אחרת היא תישרף. זמן הבישול המשוער של הרפרפת הוא 10-15 דקות.
   
6. כשהקרם סמיך, הוסיפו אליו 150 גר 'חמאה וערבבו היטב כדי להמיס אותה. אם הקרם לא סמיך מספיק, החזיק אותו עוד קצת על האש, אך אל תשכח להתערב.
   
7. לאחר שתוציא אותו מהאש, השתמש שוב במיקסר, זה יעזור לערבב את כל המרכיבים בצורה אחידה.
   
8. תן למאפה מעט להתקרר, ואז מלא אותם עם גלילי רקיק בעזרת כפית או שקית מאפה.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תוכלו לאפות בקלות לחמניות רקיק פופולריות תוך דקות ספורות ולבקש את האורחים עם כוס תה ריחני. מחבר הסרטון ידגים את אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת וופלים ביתיים.

מתכוני וופל אחרים