גלילי רקיק עם חלב מרוכז - פינוק אהוב מילדות

מכשירי מטבח וכלים:

• מערבל;
• יצרנית וופל חשמלית;
• מחבת או תבשיל;
• שטיח מטבח או קרש חיתוך סיליקון;
• מסננת לקמח;
• סולמות מטבח;
• כוס מדידה;
• מברשת קולינרית;
• שקית מאפה עם זרבובית בקוטר קטן.

החומרים

נפח הזכוכית הוא 250 מ"ל.

שלב בישול

1. שוברים 4 ביצי עוף לקערת המערבל או מעבד המזון. בוחשים עד לקבלת תערובת חלקה, אין צורך להקפיץ ביצים.
   
2. שופכים כוס סוכר למחית הביצה. מקציפים עם מערבל עד להמסה מלאה של הסוכר.
   
3. ממיסים חמאה או מרגרינה שמנת (200 גרם) על אש נמוכה, מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים לקערת המיקסר. מערבבים את המערבל. מהירות הסיבוב של קורולה היא ממוצעת. במנות קטנות יוצקים לתערובת קמח חיטה (1.5 כוסות) בתוך 3-4 מנות. מנפים קמח מראש דרך מסננת. המתינו למיקסר שיבקע את חלק הקמח הקודם, ואז הניחו את החלק הבא. לבצק שנוצר יש עקביות של שמנת חמוצה עבה.
   
4. מחממים היטב את ברזל הוופל. בדגמים סובייטים ישנים יש רק מצב חימום אחד, מגהלי וופל מודרניים מצוידים בתרמוסטט המאפשר לכם לשלוט על טמפרטורת האפייה. מכשירים רבים מהדור החדש עשויים מחומרים ללא מקל שמפשטים את הכנת הוופלים. לשים 1-2 כפות בצק באמצע מגהץ הוופל. סגור את הכיסוי העליון. מבשלים את הוופל כשעה וחצי עד שתי דקות, זמן האפייה תלוי בעוצמת מגהץ הוופל החשמלי.
   כדי לוודא שהאפייה מוכנה, פתחו את המחצית העליונה ובדקו כיצד האפייה משחימה. כמות הבצק לרקיד אחד נקבעת באופן ניסוי, תלוי בגודל אזור האפייה ובצפיפות הבצק. עובי האפייה תלוי בצפיפות הבצק: ככל שהוא סמיך יותר, כך עבה יותר. אם יש לך דגם ישן, יש לשמן את המשטחים התחתונים והעליונים עם שמן צמחי לפני אפיית הוופל הראשון (שמן לא מצוין במתכון). כשמכינים את הוופלים הבאים, אינכם צריכים לשמן.

   

5. הסר את פנקייק הוופל המוגמר עם מרית בישול על קרש חיתוך או מחצלת מטבח. מגלגלים במהירות לצינור. אל תהססו - אפייה כזו מתקררת במהירות והופכת לקשה, שלאחריה כבר לא ניתן לגלגל אותה. בחרו את קוטר הפינוק כרצונכם. עבור ופלים גדולים, השתמש בכיסא נדנדה לבצק או לחפץ גלילי אחר. יוצרים וופלים מכל הבצק. חכה שיתקררו.
   
6. העבירו את החלב המרוכז המבושל לשקית מאפה עם זרבובית צרה. בחרו בקוטר זרבובית קטן מקוטר האפייה. מלאו את הצינורות בחלב מרוכז משני הצדדים.
   

למילוי משתמשים לא רק בחלב מרוכז מבושל, תוכלו להכין רפרפת, שוקולד, חלבון, קרם או שמנת אחרת. ופלים בקוטר גדול מיוצרים עם פירות יער טריים ופירות. גלידות, סלטים מתוקים, קצפת וקינוחים מתוקים אחרים מכניסים לחסר גלגול קרניים.

מתכון וידאו

בסרטון, המארחת אופה צינורות פריכים דקים וממלאת אותם בחלב מרוכז מבושל. ההסברים וההמלצות המפורטים שלה יעזרו מאוד לעקרות בית חסרות ניסיון שרוצות לבשל מעדן זה.

מתכוני וופל אחרים