איך ללמוד כיצד לבשל וופלים טעימים עם חלב מרוכז 🍰

מכשירי מטבח וכלים: מגהץ וופל חשמלי, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מסננת דקה, מספר קערות עמוקות, שקית מאפה, מערבל או בלנדר, להקציף.

החומרים

שלב בישול

ללוש את הבצק

1. מנפים דרך מסננת דקה 300 גרם קמח פרימיום ועד שנניח אותו בצד.
   
2. בנפרד, ממיסים על אש נמוכה 250 גרם מרגרינה, לאחר מכן אנו מאפשרים לה להתקרר למצב חם.
   
3. בקערה עמוקה ללישת בצק שוברים 5 ביצי עוף בטמפרטורת החדר.
   
4. שופכים שם 300 גרם סוכר גרגירי.
   
5. מערבבים את שני המרכיבים עד לקבלת עקביות נוזלית הומוגנית ופירוק מרבי של גרגירי הסוכר.
   
6. שופכים את המרגרינה המצוננת לתערובת הביצים ומערבבים שוב היטב.
   
7. בשתיים או שלוש מנות מוסיפים את הקמח מנופה, בכל פעם מקציפים את הבצק עד שהגושים נעלמים לחלוטין. הבצק צריך להיות די סמיך ונוזל.
   

אנו יוצרים גלילי רקיק

1. יוצקים כמות קטנה של בצק למגהץ וופל מחומם ומחלקים אותו באופן שווה.
   
2. אופים את המוצר עד להזהבה. בממוצע זה ייקח 2-3 דקות.
   
3. אנו מוציאים את הוופל המוגמר מהמכשיר ומיד עוטפים אותו בצינור כשהוא חם. אחרת, המוצר יתקרר וישבר במהלך הקיפול.
   

מכינים את המלית

1. בקערה נפרדת מורחים 1 פחית חלב מרוכז מבושל.
   
2. אנו שולחים לשם 200 גרם חמאה רכה. מטעמי נוחות אני ממליץ לחתוך את החמאה לקוביות קטנות.
   
3. מקציפים את שני החומרים במיקסר עד לקבלת עקביות הומוגנית וצמיגה.
   

שלב אחרון

1. את השמנת המוכנת מחלב מרוכז וחמאה מורחים בשקית מאפה. חותכים את קצה השקית וממלאים את צינורות הוופל המקוררים דרך החור שנוצר.
   
2. הניחו את הפינוק המוגמר בצד למשך 20-30 דקות, כך שהמלית מעט תספוג את קירות הצינורות.
   

מתכון וידאו

בכדי להבין טוב יותר כיצד ליצור ולאפות גליל רקיק במו ידיכם בבית, עליכם לצפות בסרטון שלהלן. בזה, מומחה קולינריה מתחיל מדגים את כישרונותיו, ומשתף את הידע שלו כיצד ללוש נכון את הבצק עבור צינורות, וגם מדגים את כל התהליך של הכנת מילוי פשוט מחלב מרוכז.

מתכוני וופל אחרים