לחץ על פי המתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים

קערה עמוקה
קערה
כף
קרש חיתוך
מטחנת בשר
מערוך
סכין
מגבת או כיסוי
כפית
כוס מדידה
סולם מטבח
מקרר
התנור.

החומרים

מלח לפי הטעם
סודה - 1/4 שעות, ל.
קמח - 4 ערימות.
חמאה - 200 גרם
קפיר - 1.5 ערימה.
תפוח אדמה - 4 יח '.
בצל - 2 יח '.
בשר בקר טחון - 500 גרם
מים - 70 מ"ל
שמן צמחי - 1 כף. l

שלב בישול

ראשית אתה צריך ללוש את הבצק. מנפים 4 ערימות למכל עמוק. קמח חיטה.
לאחר מכן, מוסיפים 1/2 כפית לקמח מנופה. מלח ו -1 / 4 כפית סודה. מרככים 200 גרם חמאה, מצננים לטמפרטורת החדר ומוסיפים לקמח. מערבבים היטב את כל החומרים עד לרסק. לחלופין, תוכלו להשתמש במרגרינה או בשמן בישול.
שופכים ערימה 1 למסה המתקבלת. קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים הכל בזהירות.
ואז שפכו פנימה את שארית הקפיר והתחילו ללוש את הבצק הרך.
עיגול את הבצק המוגמר, מכסים במכסה או במגבת והכניסו למקרר למשך כ- 30 דקות. אם אתה נותן למבחן לשכב, יהיה קל יותר לעבוד איתו.
בזמן שהבצק נח, אנו ממשיכים להכנת המלית. יש לסובב את הבשר לבשר טחון. אם תרצו תוכלו לקנות בשר טחון מוכן כדי לא להתעסק עם מטחנת הבשר. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
קולפים את הבצלים וחותכים אותם, כאילו מטוגנים.
לאחר מכן, בכלי נפרד, מערבבים את תפוחי האדמה, הבשר הטחון והבצל. כדי להפוך את המלית למסחטה, שפכו לתוכה 70 מ"ל מים מסוננים קרים. ממליחים ומפלפלים את המלית לפי הטעם. מערבבים היטב.
אנו מוציאים את שאר הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לחתיכות קטנות, בערך בגודל של שזיף קטן. אם אתה רוצה להכין לבנים גדולים, אז קח חתיכות גדולות יותר.
אנחנו מגלגלים כל חתיכת בצק לשכבה דקה, ושמים 1 כף במרכז השכבה הזו. l תוספות. אינך צריך לפרוס יותר מדי סתימות, אחרת הסיד הסיד לא ישמור על צורתו.
שולי הבצק נאספים בשקית ומשאירים חור קטן במרכז. משמנים את תבנית האפייה בשמן חמניות ומורחים את החסר ללבנים שעליה. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם היטב ואופים 40 דקות. שימו לב שבזמן האפייה הרבה נוזלים יצטברו בתוך הטיח, אך הוא יתאדה. שים את החלבונים המוכנים על צלחת, הניחו להם להתקרר מעט ולהגיש. תיאבון בון.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון מפורט שלב אחר שלב להכנת טטר ואק בליאש. המחבר מדגים בבירור כיצד ללוש את הבצק ולהכין את המלית, ומראה גם כיצד נראית המנה המוגמרת.

אז עכשיו אתם יודעים לאפות במהירות ובקלות וואק בליאש טעים ומשביע על פי מתכון פשוט. האם ניסית כבר לבשל מטבח טטרי? אהבתם את המתכון שלנו? מה היית משנה בזה? שתף את הרעיונות שלך בתגובות.