מכשירי מטבח וכלים: קערה, מסננת, פומפיה, כף וכפית, כוס, מיקסר עם חרירים שונים, מגש אפייה לאפיית קאפקייקס, תבניות נייר לאפיית קאפקייקס, תנור, שקית מאפה.
החומרים
| קמח חיטה (פרימיום) | 205 גרם |
| אבקת אפייה | 6-8 גרם |
| סוכר | 140 גרם |
| חמאה | 120 גרם |
| מלח | קמצוץ |
| חלב | 65 מ"ל |
| ביצי עוף | 3 יח ' |
| תמצית וניל | 3 כפיות |
| שומן שמנת 35% | 100 גרם |
| גבינה שמנת או גושית | 300 גרם |
| אבקת סוכר | 55-60 גרם |
| גרידת לימון | 1 כפית |
שלב בישול
מבשלים את הבצק ואפיית הקאפקייקס
- הפעל את התנור בחום של 180 מעלות כדי להתחמם מראש. מנפים קמח (205 גרם) לקערה עם אבקת אפייה (6-8 גרם). לשטוף לימון, לייבש. מגררים על הקערה את הקריאה בלימון אחד בקערה עם הקמח (הגלידה היא רק החלק הצהוב העליון).
- מוסיפים מלח (קמצוץ) ומערבבים היטב עם כף או מרית קולינרית. שים חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר (120 גרם) בקערת המיקסר ושופכים סוכר (140 גרם). טוחנים את התערובת עד לקבלת צבע חלק וקל. זה ייקח 5-6 דקות.
- מקציפים ביצי עוף אחת בכל פעם (3 חלקים). ברגע שמתערב, הוסף את הדברים הבאים. לאחר ערבוב ביצה אחת בכל פעם, הוסיפו תמצית וניל (2 כפיות).
- מוסיפים את החומרים היבשים המעורבים בקערה (קמח, אבקת אפייה, מלח וגרידה) במנות. שופכים 1/3 מהתערובת היבשה מהקערה לקערת המיקסר ושופכים מחצית מכל החלב המוכן (65 מ"ל).
- כאשר החלק הראשון של התערובת מתערב, מוסיפים חלק נוסף מהתערובת היבשה ושופכים פנימה את יתרת החלב. מערבבים ומפזרים את יתרת החומרים היבשים. אין צורך לערבב את הבצק ומקציפים אותו לאורך זמן. פשוט מערבבים אותו עד להומוגניות לחלוטין.
- מסדרים את הבצק בפחים. מלאו את הטפסים לחלוטין, אבל איפשהו בשני שליש מהחלק, קחו בחשבון שהבצק יעלה במהלך האפייה. אם אתה משתמש רק בתבנית מתכת לשימוש חוזר, אז יש לשמן אותו מראש בשמן. אבל זה הרבה יותר נוח להשתמש בתבניות נייר חד פעמיות בנוסף: מכיוון שלא נדרש שמן, והקאפקייקס נראים אלגנטיים ומושכים.
- שלחו את מגש האפייה עם הקאפקייקס לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 18-20 דקות. ברגע שהקאפקייקס משחימים, בדוק את המוכנות בעזרת קיסם שיניים: הדביקו אותו בקאפקייקס, ואם הוא נקי ויבש, אז הוא מוכן. אל תייבש את הקאפקייקס - זה גם רע. מוציאים את המאפינס המוגמרים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית. הוציאו את הקאפקייקס מעט מקוררים מתבנית המתכת והניחו להתקרר לחלוטין.
אנו מכינים קרם קרם עדין וקרמי ומעטרים
- מקציפים שמנת קרה מאוד (100 מ"ל) עם תמצית וניל (כפית) עד שמנת. מוסיפים לקערת המיקסר גבינה שמנת או גושית (300 גרם) ואבקת סוכר (55-60 גרם) ומקציפים את התערובת עד שמצוי קרם הומוגני.
- מעבירים את השמנת לשקית מאפה ומקשטים את הקאפקייקס המקוררים לחלוטין מלמעלה. הכובע היפה ביותר של הקרם על הקאפקייקס מתקבל עם הזרבובית "כוכב פתוח".
- במידת הצורך, ניתן לקשט את הקאפקייקס עם גרגרי יער טריים ועלי נענע, זרזי לבנדר, מפזרים חרוזים צבעוניים, כדורים או מרמלדות. מקשטים כפי שאומר לך הפנטזיה שלך. ניתן לאחסן קאפקייקס במקרר, אך לא יותר מיומיים.
מתכון וידאו
קאפקייקס וניל אלגנטי, טעים וריחני הם די פשוטים להכנה. לא מאמינים? צפו בסרטון ובשלו.
למדת את המתכון להכנת קאפקייקס וניל. הקינוח פשוט להכנה, אך הוא נראה חגיגי מאוד ואלגנטי. הקאפקייקס טובים מאוד להגשה בימי הולדת ומסיבות חג לילדים, מכיוון שהם נוחים להחזיק עבור תבניות חד פעמיות. וגם, הכנת קאפקייקס, אינך יכול לרסן את הדמיון שלך, וליצור קומפוזיציות שלמות. לבשל בכיף וכתוב על ההישגים הקולינריים שלך. זכור לשתף רעיונות לקישוט הקאפקייקס: ספר לנו איך אתה עושה את זה.