מתכון ריבת עלי כותרת של ורד: קינוח נשי מרפא עם נגיעה של רומנטיקה

אתה יכול לדבר בלי סוף על היופי של ורד, כמו גם על הניחוח הסוער שלו. אין פלא שהפרח הזה נחשב לסמל של אהבה. אך בנוסף למאפיינים האסתטיים של ורד, אסור לשכוח את טעמו ותכונותיו הרפואיות שאנשים הבחינו בהם בעת העתיקה. אבותינו השתמשו בצמח זה בתחום הקוסמטיקה, הרפואה והבישול.

עלי כותרת של ורדים: יתרונות ופגיעות

למרות העובדה שאנשים מודרניים פונים יותר ויותר לרפואה המסורתית, ישנם עדיין מספר מתכונים שנשכחו ללא ספק. מאז ימי קדם ידועים היתרונות של ריבה מעלי כותרת של ורדים. זה לא רק קינוח נפלא, אלא גם תרופה למגוון מחלות. ויש לו כמה התוויות נגד.

הרכב כימי

אין ספק כי התכונות המועילות של הקינוח הוורוד. מספיק לנתח את ההרכב הכימי העשיר של הפרח הריחני כדי להעריך את השפעתו על הגוף. צמחי מרפא טוענים שפרחים ורודים מכילים את כל הדרוש לגוף:

• פלבנואידים- לתת גמישות לכלי דם, וגם לנקות אותם מכולסטרול;
• חומצות פנוליות - להפעיל חילוף חומרים ומספר תגובות כימיות בגוף;
• ספונינים - לרפא את מערכת הנשימה, להקל על דילול וחיסול של כיח;
• ויטמין B5- מקדם את ספיגת החלבונים, השומנים והפחמימות, מאריך את נוער הגוף;
• ויטמין K - ממריץ את עבודת שריר הלב, מנטרל רעלים ומסלק אותם מהגוף;
• ויטמין PP - מאיץ תהליכים מטבוליים;
• ויטמין e - מסיר רעלים, משפר את איכות השיער והעור;
• גליקוזידים - לתרום להגברת התיאבון ולספיגה טובה יותר של חומרים מזינים;
• ויטמין K - משפר את קרישת הדם;
• חומצה אסקורבית- יוצר חסינות;
• שמנים אתריים - יש השפעה אנטי דלקתית;
• ברזל - מסייע בהעלאת המוגלובין, משפר את איכות הדם, מבטל אנמיה;
• נחושת - מנרמל את תפקוד ההפרשה של הבלוטות.

אינדיקציות

בנוסף לחומרים אלה, ריבת עלי כותרת של ורד מכילה גם המון אלמנטים שימושיים שמנרמלים את תפקוד המערכות הפנימיות של הגוף. יותר מכל במוצר זה אבץ, יוד, אשלגן, מגנזיום, סידן וכרום. חשוב במיוחד הוא הקינוח לנשים. המוצר שימושי אם אתה מודאג:

• לחץ מתמיד, עצבנות, הפרעת שינה;
• קיכלי זיהומים פטרייתיים אחרים;
• מחלות במערכת העיכול (כיב פפטי, עצירות, דיסביוזה);
• הצטננות תכופה;
• פתולוגיה כלייתית;
• נפיחות בפנים ובגפיים;
• כאבי ראש הנגרמים על ידי vasospasm;
• קרישת דם לקויה;
• מחלת בלוטת התריס;
• הפרעות בעבודת שריר הלב;
• דלקת שקדים;
• שיכרון הגוף;
• חוסר איזון הורמונאלי אצל נשים;
• ווסת כואבת;
• stomatitis ומחלות אחרות בחלל הפה.

התוויות נגד

עם זאת, יש רשימה של מצבים ותופעות כאשר אסור להופיע פינוק בכותרת על השולחן. כלומר:

• סוכרת;
• אי סבילות או אלרגיה פרטנית;
• השמנת יתר
• צמיגות דם מוגברת;
• יתר לחץ דם
• הריון והנקה;
• גיל עד שלוש שנים.

ריבת עלי כותרת של ורד: מבחר של 7 מתכונים

לא כל עקרת בית יכולה להתפאר בידע בטכנולוגיה להכנת פינוק זה. אבל אם אתם רוצים להשוויץ בכישרונות קולינריים, אתם רק צריכים לשלוט במתכון לריבה מעלי ורדים. ישנן מספר אפשרויות להכנת קינוח.

מס '1: בלי לבשל

תכונות טיפול בחום מונע מהמוצרים לא רק חלק מתכונותיהם המועילות, אלא גם מכמה תכונות הטעם. בנוסף, אם אינכם מתכננים להצטייד בריבה לחורף, אך רוצים לבשל פינוק "לעת עתה", מתכון מהיר ללא בישול הוא מושלם בשבילכם.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 450 גרם;
• סוכר - 900 גרם.

בישול

1. חותכים את עלי הכותרת מהניצנים כך שהחלק הלבן יישאר על גבי הקברים.
2. הניחו את עלי הכותרת בספל גדול, מלאו במים קרים ושטפו היטב תוך כדי האצבעות.
3. מורחים את עלי הכותרת על מגש או מגבת נייר כך שהכוס הנוזלית.
4. שים שכבה של עלי כותרת בתחתית הצנצנת המעוקרת ומפזרים עליהם סוכר. באופן דומה, צריך למלא את הבנק עד תום.
5. בעזרת עלי או מערוך דק מקשטים בזהירות את מסת הסוכר, כך שהמיץ מתחיל להתבלט.
6. סוגרים את המכסה ושומרים במקרר.
7. סירופ הפרחים שייווצר יהיה תוספת נהדרת לתה.

מס '2: עם ורד בר

תכונות אם ברצונך להפוך ריבת ורדים לשימושית עוד יותר, הוסף אליו כמה מותני ורדים. לטעום את המוצר יהיה די נייטרלי. אך על בסיסו תוכלו להכין משקאות טעימים ובריאים. תה חם יעזור לשיעול וכאבי גרון. בקיץ תוכלו להכין משקאות ויטמין קרים.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 400 גרם;
• עלי כותרת של ורדים - 200 גרם;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• כוס מים;
• קמצוץ של חומצת לימון.

בישול

חותכים את עלי הכותרת מהניצנים. כדי להכין ריבה, אתה צריך רק את החלק הבהיר שלהם. הבסיס הלבן מעניק מרירות לריבה.

1. שוטפים ומייבשים היטב את עלי הכותרת.
2. שים את חומרי הגלם בכלי גדול, שופכים כוס סוכר ומערבבים.
3. לאחר שעה, מוסיפים לחומר חומצה לימונית, מערבבים שוב ומשאירים למשך חמש שעות נוספות.
4. שופכים מים לסיר ומוסיפים את שארית הסוכר. נותנים לסירופ להרתיח, ממשיכים לחמם.
5. לאחר רבע שעה, מוסיפים את ריק הפרחים לסירופ וממשיכים לבשל. אל תשכח לנקות את הקצף.
6. כאשר עלי הכותרת מתיישבים לתחתית, ריבה יכולה להיחשב מוכנה.
7. נותר לשפוך אותו לצנצנות סטריליות ולהפשיל.

מס '3: עם תווי הדר

תכונות מגוון ריבות מעל עלי כותרת של ורד תה אפשרי על ידי הוספת לו חומציות הדרים נעימה וחדות גמישות. מרקם הקינוח סמיך למדי, המאפשר להשתמש בו כמילוי לאפייה ביתית.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 500 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• כתום - שלושה הדרים.;
• לימון הוא הדר אחד.

בישול

1. חותכים את עלי הכותרת מהניצנים, משאירים את החלק הלבן על גבי הגביעים, שוטפים אותם היטב וממלאים אותם בסוכר.
2. שוטפים היטב לימונים ותפוזים.
3. סוחטים את המיץ מפירות הדר, וחותכים את הקרסטות לרצועות או ריבועים קטנים.
4. הניחו מיץ לימון-תפוז על הקיר החם.
5. ברגע שהנוזל רותח, הוסף אליו את עלי הכותרת עם הסוכר. הוסף מעט מים במידת הצורך.
6. לאחר חצי שעה להוסיף את הקרסטיות.
7. מבשלים 30-40 דקות נוספות, ואז יוצקים לבנקים ומרדדים את המכסים.

מס '4: עם דבש ואגוזים

תכונות לילדים סוכר אינו בריא במיוחד. ועל מבוגרים לא לעשות שימוש לרעה במוצר זה. אוהבי ריבה נלהבת עשויים בהחלט להחליף סוכר מזיק בדבש בריא. ואגוזים יעניקו לקינוח מרקם צפוף וערך תזונתי נעים.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 200 גרם;
• דבש נוזלי - 100 גרם;
• גרעיני אגוז - 50 גרם;
• כוס מים רותחים.

בישול

1. עלי לשטוף את עלי הכותרת שנחתכים מהניצנים, לייבש אותם, לשפוך אותם עם מים רותחים ולהניח על המבער במשך 15 דקות.
2. מכסים את המרק המוגמר במכסה ונותנים לו להתבשל למשך יום.
3. למחרת מוסיפים דבש לריבה ומערבבים עד שהמסה הופכת הומוגנית.
4. מעבדים אגוזים לקמח בעזרת מטחנת קפה או דופקים אותם היטב עם מערוך דרך השקית. הוסף לריבה.
5. שופכים את הפינוק המוגמר לצנצנות, סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר.

מס '5: בכיריים איטיות

תכונות ההתקדמות הטכנית הקלה מאוד על מטלות המטבח. כעת ניתן להכין אפילו ריבה בכיריים איטיות, מה שמבטל את הצורך של שעות להעלות ליד תנור חם.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 200 גרם;
• כתום גדול;
• סוכר ציפוי - 400 גרם;
• כוס מים.

בישול

1. הכינו את עלי כותרת הוורדים: חתכו אותם מהניצנים, השאירו את החלק הלבן בגבעות, שטפו וייבשו.
2. שחררו את הקליפות והבורות.
3. טוחנים את עלי הכותרת עם התפוז במטחנת בשר או בבלנדר.
4. שופכים מים לקערת הרב-קוקר, מוסיפים את קציר פרחי ההדר ומבשלים במצב "מרק" במשך ארבע שעות.
5. מוסיפים את סוכר הדובדבן ומבשלים 30 דקות נוספות באותו מצב.
6. נותר רק לשפוך את הריבה על גדות מוכנות מראש.

מס '6: עתיק

תכונות מתכונים עתיקים הם תמיד המדויקים והמוצלחים ביותר. אם אתה רוצה להצטייד בריבה ורודה טעימה ובריאה, עליך לשים לב לגרסה הראשונית של הכנתה.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 200 גרם;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - כוס וחצי;
• קמצוץ של חומצת לימון.

בישול

1. לקרוע את עלי הכותרת מהניצנים, לשטוף היטב ולקפל במסננת כך שייצאו מים עודפים.
2. שופכים את חומרי הגלם לסיר גדול, ממלאים במים ושמים על המבער. לאחר שהנוזל רתח, מבשלים את עלי הכותרת למשך 20 דקות נוספות.
3. מוסיפים לתבנית סוכר ומערבבים עד שהגרגירים נמסים. לאחר מכן, כבו את הגז ובשלו כחצי שעה נוספת.
4. אחרון חביב, הוסיפו חומצה לימונית ושפכו לצנצנות סטריליות.

מס '7: עם תותים

תכונות אם ריבת ורדים נראית לך לא מספיק רוויה וריחנית, אתה יכול להוסיף לה תותים. פירות יער עסיסיים בשילוב עלי כותרת ריחניים נותנים טעם מעניין למדי.

תצטרך:

• עלי כותרת ורודים - 200 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• תותים - 100 גרם;
• כוס מים;
• קמצוץ של חומצת לימון.

בישול

1. חותכים את עלי כותרת הוורדים מהניצנים, שוטפים אותם ומייבשים אותם.
2. תותים צריכים גם לשטוף ולשחרר מזנבות ירוקים.
3. מעבירים את הגרגרים לכלי נפרד ומכסים אותם בחצי סוכר. השאירו שמונה שעות עד שהתותים יתחילו במיץ.
4. מפזרים עלי כותרת ורודים עם מעט חומצת לימון, מערבבים היטב וזכרו מעט. השאירו לרבע שעה.
5. מלאו את ריק הפרחים במים, הוסיפו את שארית הסוכר ובשלו עד שהפרגיות נמסות.
6. הניחו למרק הוורוד להתקרר מעט, שלבו עם התותים והעלו שוב על האש. מבשלים עד שהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח.
7. כאשר הריבה התקררה לחלוטין, הניחו אותה שוב על הכיריים והביאו לרתיחה. חייבים להיות לפחות ארבעה מחזורי קירור חימום כאלה.
8. שופכים את הריבה המקוררת לצנצנות סטריליות ומרדדים את המכסים.

כדי שיהיה טעים: 6 תנאים "נכונים"

כדי להכין את הריבה המושלמת, עליכם לדעת כמה דקויות. לאחר בחינת הסקירות של עקרות בית מנוסות ומומחים לקולינריה, ניתן לזהות שישה כללי מפתח.

• פרחים נכונים. להכנת ריבה, ורדים של זני תה הגדלים באזור הפרברים שלהם הם המתאימים ביותר. לא ניתן להשתמש בפרחי חנות מכיוון שהם מטופלים בכימיקלים.
• אחסון נכון. רצוי לעבד את עלי הכותרת מיד לאחר האיסוף. אבל אם אין לך הזדמנות כזו, את הניצנים צריך להניח בשקית, לקשור בחוזקה ולשלוח למקרר. אחרת, הפרחים יאבדו את הארומה שלהם.
• השלב הנכון של הפריחה. אתה יכול להכין ריבה רק מהניצנים שבקושי נפתחו. אם הפרח פרח לחלוטין, הוא כבר לא מתאים להכנת קינוח.
• טיפול נכון. כדי לפטור את עלי הכותרת מאבק וחרקים קטנים, הם צריכים לעשות מקלחת ניגודיות לפני הבישול. קרקף אותם במים רותחים לסירוגין כמה פעמים ושופך מים קרים.
• הזמן הנכון. מומלץ לאסוף את עלי הכותרת בשעות הבוקר המוקדמות כאשר עדיין יש טל על הניצנים. פרחים כאלה שומרים על ניחוחם בצורה הטובה ביותר.
• הצבע הנכון. אם אתה רוצה שהריבה תהיה לא רק טעימה, אלא גם יפה, השתמש בפרחים בצבע ורוד בוהק או ארגמן. לא מומלץ לערבב עלי כותרת בצבעים שונים.

תושבי רומא העתיקה האמינו שאם אדם יבשל לביבות מעורבבות במי ורדים, הוא יהיה בן לוויה אוהב ואמן לכל החיים. אולי זהו תמריץ נהדר ללמוד כיצד להכין ריבה מעלי כותרת של ורדים בבית, כובש אותם מדי יום את לבם של הנבחר שלהם. מעדן מעודן זה יחייב אותך ואת יקיריך מצב רוח טוב ויעניק לך בריאות טובה.

מתכונים ביתיים אחרים