שן הארי המוכר נקרא מדעית שן הארי הרפואי. כבר בכותרת יש אינדיקציה לאפקט המרפא שלו. במיוחד ברפואה שורש הצמח מוערך. עם זאת, הריבה המבושלת מפרחי שן הארי עשירה גם בחומרים בריאים. כשאתם אוספים חומרי גלם ומכינים דבש שן הארי, עליכם לבצע מספר כללים פשוטים. ואז העדינות תהיה שימושית במיוחד.
הרכב ותכונות הריבה
התכונות המועילות של ריבת שן הארי נובעות מהימצאותם של חומרים שונים המשפיעים לטובה על הגוף. אז 100 גרם של המוצר מכילים 190 קק"ל. חלבונים, פחמימות ושומנים בהרכבו הם ביחס של 1: 49: 0.15.
חומרים שימושיים
ריבת שן הארי מכילה מספר ויטמינים ומינרלים.
- זרחן. משפיע על חוזק העצם. שומר על איזון חומצה-בסיס. חיוני לצמיחת תאים.
- אשלגן. מנרמל מים ואיזון בסיס-חומצה. חיוני לתפקוד תקין של השרירים.
- סידן. זה חשוב לא רק לעצמות ולשיניים, אלא גם לתפקוד תקין של מערכת העצבים. מוריד כולסטרול.
- ברזל. תומך בתפקוד מערכת החיסון. זה חלק מהמוגלובין, משפר את איכות הדם.
- אבץ. מסייע בריפוי פצעים. השפעה חיובית על תפקודי הרבייה של גברים ונשים. מגן על הגוף מפני וירוסים. מגביר את החסינות.
- מנגן. מסדיר את רמת הגלוקוז בדם, מטבוליזם של השומנים. מסייע בגידול סחוס ורקמות חיבור. משתתף בעבודת המוח.
- חומצה אסקורבית. נוגד חמצון, אחד המגנים החזקים ביותר בגוף נגד מחלות.
- טוקופרול. נוגד חמצון, מסייע לחיזוק תפקוד הרבייה, מגן על הגוף מפני השפעות מזיקות.
- ויטמינים מקבוצת B. זהו מספר חומרים המעורבים במטבוליזם ומספקים פונקציות שונות של הגוף.
- ויטמין K. משפר את איכות הדם. מקדם צמיחה והתפתחות של גוף צעיר, בקרב קשישים - מניעת אוסטאופורוזיס.
- PP ויטמין. משפר את מערכת הדם, מחזק את כלי הדם. משתתף במטבוליזם אנרגטי.
פעולה מרפאת
היתרונות של ריבת שן הארי נבדקו במשך מאות שנים. יש לו השפעה מרפאת על איברים ומערכות שונות:
- מגרה את מערכת העצבים;
- מנרמל תהליכים מטבוליים;
- מגביר את טונוס השרירים;
- משפר את התיאבון;
- מסיר רעלים;
- מחזק את המפרקים;
- משפר את מצב העור;
- מקל על הדלקת;
- מנרמל עיכול;
- מפחית את החומציות של מיץ הקיבה;
- יש תכונות כולתרטיות.
מוצרים מבוססי שן הארי מוערכים במיוחד על תרומתם לטיפול בכבד ולמניעת מחלותיו.
התוויות נגד
ככזה, לריבת שן הארי אין כל נזק והתוויות נגד. עם זאת, קיימות מספר אזהרות.
- עם דלקת קיבה. שן הארי מפחית חומציות, ולכן עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה עדיף לא להשתמש במוצרים המבוססים עליה.
- לבעיות בכיס המרה. סתימה של דרכי המרה, אבנים בכיס המרה - הזדמנות לטיפול בפינוקי שן הארי בזהירות רבה.
- כיב בקיבה. במדויק ככל האפשר, ליהנות מריבת שן הארי עם כיב פפטי. יש להקפיד על רווחתך.
- סוכרת. בנוסף לתמציות שן הארי, הריבה מכילה הרבה סוכר. לכן, עבור חולי סוכרת, קיימות מגבלות על כמות השימוש במוצר. כמו כן, אם יש מטרה לרדת במשקל, אינכם צריכים לאכול הרבה ממתקים.
- מתינות. אכילת יתר של מוצר שן הארי המתוק רצופה שלשול או הקאות.
- ידידותיות לסביבה. אין צורך לאסוף שן הארי לריבה לאורך הכבישים, בבניינים רבי קומות, בהם יש הרבה אבק ופליטות עירוניות מזיקות. חומרי גלם חייבים להיות ידידותיים לסביבה, שנאספים בטבע. אז אין שום סיכוי להרעלה עם חומרים מזיקים שנתפסים בריבה עם פרחים.
איסוף והכנת חומרי גלם
לפני שאתה מבשל ריבה מפרחי שן הארי, אתה צריך להשקיע קצת מאמץ בהכנת חומרי גלם. אסוף פרחים על מדשאות יער ובקרחות יער, לאורך גדות הנהר, בשפלה. זמן הבציר הוא צהריים שטוף שמש כאשר התפרחות נפתחות בצורה מקסימאלית. יש צורך לבחור ראשי פרחים ללא עלים וגבעולים. בחרו צמחי דו-שנתי, הם יותר רפואיים, ותוכלו להבדיל ביניהם על ידי עלים בסיסיים חזקים.
בבית הפרחים מלאים במים קרים ונשארים למשך מספר שעות. לאחר מכן הם פועלים בהתאם למתכון הנבחר שלב אחר שלב.
מבחר מתכוני ריבת שן הארי
שן הארי במתכונים נמדד באופן מסורתי לא לפי משקל, אלא לפי כמות. מנה טיפוסית לכל קילוגרם סוכר היא 400 פרחים.
אפשרות מהירה
תכונות. המתכון הקלאסי הוא הכנת דבש מהאריות. מרתח של הפרחים משולב בסוכר ומבושל עד סמיך. זה לוקח קצת זמן. אבל תצטרכו לקחת הפסקה כדי שהפרחים יחדרו במרק ויתנו לו חומרים שימושיים.
תצטרך:
- 400 פרחי שן הארי;
- קילוגרם סוכר;
- שתי כוסות מים.
בישול
- הפרד שן הארי מהחלקים הירוקים המעניקים מרירות.
- שופכים מים ושמים.
- מבשלים לאחר הרתיחה במשך חמש דקות.
- השאר למשך שלוש שעות, אתה יכול בלילה.
- מסננים את המרק.
- מוסיפים אליו סוכר ומבשלים 10-15 דקות.
- יוצקים לבנקים.
ויטמין C כפול: שן הארי והלימון
תכונות. שן הארי עצמן עשיר בחומצה אסקורבית, ובשילוב עם לימון הם נותנים שילוב מרפא במיוחד. ריבה נהדרת לטיפול בהצטננות.
תצטרך:
- 200 פרחים;
- קילו סוכר;
- כוס מים;
- לימון אחד.
בישול
- הכינו את הפרחים בצורה הרגילה.
- לשים בתבנית, לשפוך מים, להבעיר.
- חותכים את הלימון עם העור לחתיכות.
- לאחר הרתיחה מוסיפים לימון ומרתיחים חמש דקות.
- מצננים את המרק.
- מסננים דרך כמה שכבות של גזה.
- מרתיחים עם סוכר עד להסמיכה.
- בצורה חמה יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
הדרך עם פרחים
תכונות. בדרך כלל מכינים ריבת שן הארי בצורת דבש, כלומר לאחר הרתיחה מוסרים הפרחים. עם זאת, אתה יכול להכין ריבה ובאמת, עם עיסת הצמח. כמובן שהפרחים ירתחו, אך לרבים לא אכפת להם.
תצטרך:
- 100 ראשי פרחים;
- שתי כוסות מים;
- שתי כוסות סוכר.
בישול
- מכיוון שהתפרחות יישארו במוצר המוגמר, עליכם להסיר בזהירות את הבסיס הצפוף הירוק. אם נפלו גביעים ירוקים זה לא קריטי.
- שוטפים חומרי גלם, מכסים בסוכר, נותנים לעמוד כשעה.
- העלה אש על ידי מזיגת כוס מים.
- מבשלים ברתיחה נמוכה כרבע שעה.
- פיקוח על העקביות: הריבה צריכה להיות נוזלית, אחרת היא תתעבה יותר מדי לאחר הקירור.
- התאם את הצפיפות עם מים.
- מצננים את המנה המוגמרת ומעבירים לכלי, מכניסים לקור.
עם רגליים
תכונות. Coltsfoot דומה לשן הארי ויש לו גם תכונות שימושיות. המתכון לשימורי שן הארי וקולט הרגליים כרוך בשימוש בדבש במקום בסוכר.
תצטרך:
- 200 תפרחות שן הארי;
- תפרחות של רגליים - בכל פרופורציה;
- כוס דבש;
- כוס מים.
בישול
- שוטפים את התפרחות, מייבשים אותם, מורחים אותם על הבד.
- מכניסים יחד עם מים לתבנית, מרתיחים חמש דקות.
- מצננים מעט, מעבירים לצנצנות, מתמלאים לראש.
- מורחים דבש מלמעלה בצורה אחידה.
- מערבבים בעדינות את תוכן הפחים בעזרת מרית.
- אם תרצו, תוכלו לטחון את המוצר לריבה בעזרת בלנדר צולל.
- אפשר להתקרר, לסגור ולנקות בקור.
דרך קרה
תכונות. ניתן להכין ריבת שן הארי ללא בישול, ואז החומרים המועילים יחסכו עוד יותר. מתכון זה מושלם לשחמת הכבד ומחלות אחרות שלו. אם תרצו, תוכלו לבחור סוכר או דבש.
תצטרך:
- 100 פרחי שן הארי;
- 300 גרם סוכר או שלוש כפות דבש.
בישול
- שוטפים ומייבשים את חומרי הגלם.
- עוברים דרך מטחנת בשר או קוצצים דק בעזרת הסכין.
- שלב עם דבש או סוכר.
- בוחשים היטב.
- מסדרים בצנצנות, מכסים בקלף ועניבה.
- שומרים רק במקרר.
- חיי מדף - תוך חצי שנה.
השימוש בריבת שן הארי
נטילת ריבה רפואית מ שן הארי זה די נחמד. הם שותים איתו תה, פרוסים על לחם. זה יכול לשמש כמילוי לאפייה, אם הוא מבושל עם פרחים. דבש שן האריה נצרך באותו אופן כמו דבש דבורים רגיל: עם תה, מתווסף לממתקים. אפשר להכניס ריבת שן הארי ליוגורט, דייסה. משקאות פירות טעימים מכינים על דבש שן הארי - פשוט מערבבים כפית של מוצר מתוק עם כוס מים. אז ישנן אפשרויות רבות, אך כיצד לקחת ריבה לכבד או לטיפול במחלות אחרות, בחר בהתייעצות עם הרופא.