מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- תנור;
- מחבת
- 2 מכולות;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- עצם השכמה;
- פחים (2 יח '. 0.5 ליטר כל אחד);
- כיסויים (2 יח ');
- מגבת.
החומרים
| שם | כמות |
| אפרסקים מגולענים | 1 ק"ג |
| סוכר | 850 גרם |
| מיץ לימון | 1.5 כף. l |
| חומצת לימון | 1.5 כפית |
| מים | 700 מ"ל |
שלב בישול
- הכן 2 מכולות. השאירו אחד מהם ריק, שפכו 350 מ"ל מים קרים ונקיים לשני. בכלי עם מים קרים, מוסיפים 1.5 כפית. חומצת לימון (כך שאפרסקים לא ישחירו).
- 1 ק"ג אפרסקים בשלים אך לא רכים, הניחו בכלי ריק. מרתיחים 350-400 מ"ל מים ושופכים אפרסקים עם מים רותחים, משאירים אותם במים רותחים למשך 20 שניות.
- מסננים ושופכים אפרסקים עם מים קרים וחומצה לימונית. קלף את האפרסקים. קולפים את האפרסקים לשניים בעזרת סכין ומסירים את הזרעים. חותכים כל מחצית מהאפרסק לשלוש חלקים (אפשר לחתוך בכל גודל רצוי).
- העבירו חצי מכמות האפרסקים הקלופים והחתוכים לכלי שתכינו בו ריבה. מחלקים 850 גרם סוכר לשני חלקים. יוצקים את שכבת האפרסקים הראשונה עם 1 סוכר חלק, ואז מפזרים את מחצית האפרסקים הנותרים ומפזרים סוכר. משאירים את האפרסקים בסוכר למשך שעה.
- שים את הסיר עם אפרסקים על אש איטית ומבשלים עד שהוא מתבשל, תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים את הריבה המבושלת מהתנור ונותנים לה להתקרר לחלוטין.
- הניחו את הריבה הקרה על אש איטית והביאו שוב לרתיחה. מיד לאחר הרתיחה, הוציאו את התבנית מהאש, הניחו להתקרר ולהציב בפעם השלישית על הכיריים (גם על מינימום אש). בזמן שהריבה רותחת, סחטו 1.5 כפות. l מיץ לימון עם לימון.
- כשהריבה מתחילה לרתוח (בפעם השלישית), מוסיפים שם מיץ לימון סחוט, מערבבים ונותנים לו לרתיחה למשך 10 דקות.
- הכינו 2 צנצנות לריבה מתפתלת של 0.5 ליטר כל אחת: שוטפים אותן ומחממים מראש בתנור בחום של 150 מעלות, למשך 10 דקות (את הצנצנות יש להכניס לתנור קר, שעדיין לא מחומם), לשפוך את המכסים במים רותחים. שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות החמות, מכסים את הצנצנות במכסים. הופכים את צנצנות הריבה כך שיעמדו על המכסה, מכסים במגבת והשאירו להתקרר לחלוטין.
האם אתה יודע הוספת מיץ לימון מאפשרת לא לסוכר את הריבה לאחר פיתול לחורף.
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו תוכלו לראות כיצד לחתוך אפרסקים לחתיכות יפות בגודל בינוני, ותוכלו גם לראות איך נראית הריבה בצורה המוגמרת ואחרי סיבוב צנצנות.
למדת איך להכין ריבת אפרסק. לבשל עם המתכון הזה, בהחלט לא תבלו הרבה זמן. לאחר קילוף נכון והוספת חומצת לימון למים, הריבה שלך לעולם לא תשחיר, ובזכות מיץ הלימון היא לא תהיה מסוכרת. הריבה טעימה, מתוקה ומריחה טוב מאוד. ניסית כבר להכין ריבה כזו? כתוב בתגובות.