מכשירי מטבח וכלים: סיר, מחבת, לוח מטבח, סכין, כף, צנצנות.
החומרים
| דלעת | 1 ק"ג 500 גרם |
| סוכר | 1 ק"ג |
| לימון | 1 pc |
| כתום | 1 pc |
האם אתה יודע כדי להכין ריבה, אתה צריך לבחור דלעת בשלה מאוד, עם עיסת בהירה, ואז זה יהיה מתוק.
שלב בישול
- אנחנו שוטפים היטב את הדלעת, קולפים אותה, חותכים אותה לשניים ומוציאים את כל הזרעים. חותכים את עיסת הדלעת לקוביה בינונית. ניתן לגרגר את הדלעת על פומפיה גסה, ככל שהדלעת עדינה יותר, הריבה סמיכה יותר.
- אם מכינים ריבה מדלעת בלבד, הטעם יהיה ספציפי, לחובב, תבלינים ופירות מוספים נותנים טעם וארומה נוספים. לכן הרכב הריבה כולל לימון ותפוז. בנוסף לטעם וארומה נעימים, פירות אלו מעניקים לריבה חומציות קלה. שוטפים את הלימון והתפוז יחד עם העור בפרוסות דקות ומוציאים את כל העצמות. כדי לא לחוש בקליפות הפירות, ניתן להעבירם דרך מטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר.
- בסיר עמוק אנו משלבים דלעת קצוצה, לימון ותפוז. יוצקים 1 ק"ג סוכר, מערבבים היטב. משאירים למשך 4 עד 5 שעות עד שהסוכר מומס לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם. ניתן להשאיר לילה.
- כשהסוכר התפזר לחלוטין והפירות הקצו מיץ, אנו ממשיכים לריבת בישול.
- שמנו את התבנית על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים את הריבה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר מכן הסר מהאש ונתן לו להתקרר כך שהדלעת ספוגה בסירופ.
- אנו חוזרים על הליך רתיחה זה 3 פעמים. אתה יכול להגדיל או להקטין את מספר הרתיחות, ככל שככל שיותר פעמים אתה מרתיח, הריבה תהיה עבה יותר.
האם אתה יודע במתכון ריבה זה נשמרים דלעות בפרוסות שלמות בגלל העובדה שהפירות מבושלים מיד עם הדלעת. אם אתה רוצה שזה ירתח יותר, הוסף לימון ותפוז לאחר שהדלעת מעט מועכת. - בכדי להפוך את הריבה לריחנית עוד יותר, ניתן להוסיף כמה ניצני ציפורן, כמה אפונה של תבלינים, מקל קינמון בעת הבישול.
- שמנו את הריבה החמה בצנצנות נקיות ויבשות. ניתן לעקר צנצנות ריבה בתנור או מעל אדים. הם חייבים להיות יבשים לחלוטין לפני ששמים בהם ריבה.
- אנו מגלגלים את הפחים, הופכים על העפעפיים ומשאירים אותה עד שהיא מתקררת לחלוטין. שמור על ריבה מגולגלת להיות במקום חשוך וקריר. אם אינכם רוצים להפשיל פחים, עליכם לאחסן ריבה כזו במקרר.
- כאשר הריבה התקררה לחלוטין, תוכלו להגיש אותה לשולחן. הריבה מאוד ארומטית, דומה מעט לדלעת, בסירופ צמיג סמיך, עם נגיעה של תפוז ולימון. ריבה מוכנה יכולה לשמש לא רק כמנה עצמאית, אלא גם כמילוי לאפייה. תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון הווידיאו, שם תוכלו לראות כמה פשוט וקל להכין ריבת דלעת טעימה, אילו מרכיבים פשוטים תזדקקו, לאיזה שיטת בישול משתמשים. נוף יפה!
אם אהבתם ריבת דלעת, אתם רוצים לתאר את אפשרויות הבישול שלכם, להכין תוספות או רצונות משלכם, ואז הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. אני מקווה שהאפשרות הקלה הזו להכנת ריבה היא לטעמכם ותפתיע את הקרובים והיקרים לכם!