מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים,
- מחבת
- צלחות / קערות למוצרים,
- מסננת
- פחיות.
החומרים
- עגבניות - 1 ק"ג
- סוכר - 1.2 ק"ג
- חומצת לימון - בקצה הסכין
שלב בישול
לאחר שהבנתי את המצרכים וקניתי כל מה שצריך, המשך ליצור ריבה טעימה. ההליך כולל את הפעולות הבאות:
- שוטפים 1 ק"ג עגבניות ירוקות, הכניסו לסיר עמוק והציתו. ברגע שהמים רותחים, תנו לעגבניות לרתיחה למשך 15 דקות.
- השליך את העגבניות המבושלות במסננת ותן לעודפי הלחות להתנקז.
- הניחו תבנית עמוקה על הכיריים, שפכו לתוכה 1.2 ק”ג סוכר והוסיפו 200 מ"ל מים. הדליק את האש והרתיח את הסירופ לריבה שלך. אל תשכח לבחוש אותו.
- העבירו את העגבניות מהמסננת לתבנית עמוקה אחרת ושפכו עליהן עם הסירופ שהתקבל. תן להרכב המוגמר להתבשל במשך 3 שעות.
- הניחו את העגבניות המושרות על האש והביאו אותן לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים את העגבניות 20-25 דקות נוספות. כבו את החום ותנו לקומפוזיציה להתבשל למשך שעתיים. יש לחזור על הליך זה 3 פעמים נוספות. לפני הבישול האחרון, הוסיפו חומצה לימונית לריבה בקצה הסכין.
- לאחר הרתיחה האחרונה, גלגלו את הריבה בצנצנות מעוקרות מראש.
מתכון וידאו
הפוך את המתכון המוצג במאמר למעניין ומגוון ככל האפשר בטעם. השתמש בעצות של מומחים לצורך כך, שתוכל למצוא בקלות בסרטונים הבאים.
לאחר יצירת ריבת עגבניות ירוקה במטבח והתנסות במרכיבים שונים, השאר משוב. כל אחת מההערות שלך בעתיד יכולה לעזור לצרכן חסר ניסיון להשיג את הטעם המושלם מהדברים הטובים שהכין.