ניתן להכין את הכופתאות לכופתאות כרוב על פי כל מתכון כופתאות מתאים. זו יכולה להיות גרסה קלאסית ללא ביצים, רק עם קמח, מים ומלח, או רפרפת פופולרית וקלה לשימוש. גם לכופתאות עם כרוב, מתכון לקפיר מתאים. הבצק רך ואוורירי.
מתכונים קלאסיים לכופתאות עם כרוב
עם כרוב כבוש על בצק קפיר
על כיסונים עם כרוב כבוש, קפיר כלול במתכון הבצק. זה מאפשר להשיג שילוב מעניין של תוספות עסיסיות עם חמיצות וקליפה מפוארת הנמסת בפה. זה נוח לגלגל מסת קפיר, זה כמעט לא דורש קמח בעבודה.
תצטרך לבדוק:
- קפיר - 1 כף.;
- קמח - 4.5 כפות;
- מלח - 0.5 כפית;
- סודה - 0.5 כפית.
למילוי:
- כרוב כבוש - 400 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- פלפל - 0.5 כפית.
בישול
- בקפיר מחומם, מדללים מלח וסודה.
- הוסף מעט קמח ליוגורט ולוש את הבצק.
- מרסקים ומטגנים שניים משלושת הבצלים.
- שלב את הכרוב החמוץ עם הבצל השלישי הקצוץ ומטגן בנפרד.
- מפזרים את המלית בפלפל, מניחים להתקרר.
- מגלגלים נקניקיות ארוכות מהבצק המוגמר. חותכים אותם לחתיכות.
- מכל גוש יוצרים טורטיה בגודל בינוני.
- על העוגות שמים כף גדושה של כרוב מטוגן, יוצרים כופתאות, מדביקים את הקצוות.
- הרתיחו אותם במים חמים למשך 5 דקות.
- להגשה שופכים את הכופתאות על ידי טיגון הבצל.
ניתן לשנות מתכון זה לכופתאות כרוב כבוש בדרך שלך. אוהדים של אוכל יכולים להכניס יותר למילוי או רוטב הבצל והקרקרים. בנוסף, תוכלו להכין בצק לכופתאות עם כרוב על המים. כאן תצטרכו להחליף את הקפיר באותה כמות מים במתכון. אם תרצה, ניתן להניע ביצה למסה. המסה תהיה צפופה יותר, יתכן שתצטרכו לבשל עוד קצת. אבל הטעם יהיה שונה לחלוטין.
כרוב טרי מאודה
ניתן לבשל כופתאות אדים עם כרוב טרי הן בסיר איטי עם סל מיוחד והן בדוד כפול. המלית לכופתאות כרוב טריות מוכנה בתוספת גזר ובצל. במתכון משתמשים בכרוב מבושל. אבל אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר, תוכלו לטגן את הירקות. שימו לב כי אז בכופתאות עם כרוב, הקלוריות גדלות. למי שעוקב אחר המשקל, האפשרות הטובה ביותר היא צלחת אדים ללא טיגון.
תצטרך לבדוק:
- סרום - 1 כף.;
- קמח - 4.5 כפות;
- סודה - 0.5 כפית;
- מלח - 1 כפית.
למילוי:
- גזר - בינוני אחד;
- כרוב - חצי מהמזלג האמצעי;
- בצל - 2 יח ';
- רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- שמן צמחי - שליש כוס;
- מלח - 1 כפית.
לרוטב:
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שמן חמניות - 2 כפות. l
בישול
- חותכים את הבצל והכרוב ומשפשפים את הגזר.
- מערבבים את הירקות במחבת גדולה ומתבשלים בשמן.
- כשהמלית רכה, ממליחים ומניחים עליה את רסק העגבניות.
- בזמן שהירקות מתקררים מערבבים סודה עם קמח ומלח לבצק.
- שופכים את מי הגבינה לקמח, ללוש את המסה בידיים.
- מכסים את הג'ינג'י בשקית ושומרים במקרר למשך 15 דקות.
- מהקולובוק המצונן, עוברים את הנקניקיות ומחלקים אותם לחתיכות.
- מגלגלים את הנתחים לעוגות, מתחילים ויוצרים כופתאות.
- אם מבשלים בסיר איטי, משמנים את מכסה הקיטור בחמאה והכניסו אליו כופתאות כרוב לא ממש קרובות. אם משתמשים בדוד כפול, משמנים את מתלי החוט והניחו עליהם את הכופתאות.
- שופכים כמה כוסות מים לתנור האיטי או לחלק התחתון של הדוד הכפול.
- בחר מצב אידוי. לדוד כפול, פשוט הפעל את הטיימר למשך 20 דקות.
- מניחים את הכופתאות המוכנות בכלי עמוק ומשמנים אותם כך שלא ייצמדו זה לזה. אפשר לסגור אותם עם מכסה ולנער מעט.
- מטפטפים בצל ושמן.
מתכונים מקוריים
עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש
המתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש ידוע כבר זמן רב מאוד. אז גם הסבתות שלנו הכינו את המנה הזו. זה היה פופולרי במיוחד בצום כשהאוכל לא היה מגוון. ועדיין כיסונים עם כרוב ותפוחי אדמה הם אידיאליים לתפריט רזה. יחד עם זאת המנה ממש לבבית ומדהימה בטעמה. הדבר היחיד, אם מבשלים בצום, הכינו בצק לכופתאות עם תפוחי אדמה וכרוב ללא ביצה.
תצטרך לבדוק:
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפית;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - 3 כפות.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- סוכר - 1.5 כפית;
- כרוב חמוץ - 1.5 כף.;
- בצל - 1 pc .;
- שמנת חמוצה - 0.5 כפות. l.;
- שמן צמחי - 2 כפות. l
לרוטב:
- בצל - 2 יח ';
- שמן חמניות - 2 כפות. l
בישול
- קלף, קוצץ ובשל את תפוחי האדמה.
- דחפו אותו לפירה צפוף ועבה.
- שוטפים את הכרוב ומטגנים עם בצל קצוץ וכף סוכר. הוסף שמנת חמוצה בסוף.
- הכניסו את הפירה לירקות המטוגנים.
- הבצק מלוש ככופתאות. פטפט את הביצה במלח ובמים.
- שופכים את התערובת לקמח ומבשלים את הבצק.
- תן לחמנייה לעמוד מוכן.
- מרדדים את העוגה וחותכים את העיגולים בצורה.
- מורחים את המלית על כל אחד מהם ועיוורים את הקצוות.
- כמה לבשל כופתאות עם כרוב תלוי במבחן. במקרה זה, מספיק להחזיק אותם בתבנית למשך 5 דקות מרגע הרתיחה.
- לרוטב חותכים שני בצלים ומטגנים.
- מגישים את מנת רוטב הבצל.
עם בייקון מעושן
כופתאות עם כרוב ושומן על פי מתכון זה מפוסלים במהירות, מכיוון שהמלית אינה זקוקה לטיפול בחום ארוך. ולישה לא תיקח הרבה זמן.
תצטרך לבדוק:
- מים - 150 מ"ל;
- קמח - 350 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- מלח - 1 כפית.
למילוי:
- בייקון מעושן - 70 גרם;
- כרוב חמוץ - 400 גרם.
בישול
- שלב את הקמח והמלח בסיר גדול.
- טורפים את הביצה, יוצקים לתערובת המים. יוצרים בצק בהיר.
- הסר את הלחמניה בקור.
- סוחטים את הנוזלים העודפים מהכרוב ושמים עליו שומן קצוץ דק.
- מרדדים את המסה וחותכים את צורתו של ספל.
- שים עליהם כפית מילוי וסנוור את הקצוות.
- מבשלים את הכופתאות המבושלות במשך 6 דקות.
- אפשר להגיש את המנה עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.
עם פטריות
פטריות מוסיפות תמיד טעם ייחודי למנה המוגמרת. הם מסתדרים טוב עם כל הירקות. כופתאות עם כרוב ופטריות מתאימים כדיאטה או לצום. פטריות משמשות במתכון, אבל אתה יכול לקחת כל. החזיקו את הפטריות המיובשות בחלב לפני כן.
תצטרך לבדוק:
- קמח - 500 גרם;
- מים - 1 כף.;
- מלח הוא קמצוץ.
למילוי:
- כרוב - 800 גר ';
- בצל - 2 יח ';
- פטריות - 300 גר ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- גזר - בינוני אחד;
- סוכר - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- שמיר או פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח - 1 כפית.
בישול
- יוצרים את הבצק מהמרכיבים האלה.
- חותכים פטריות, ירקות והכניסו למחבת.
- הוסף שמן, תבלינים ורסק עגבניות, תבשיל את תערובת הירקות למשך 20 דקות.
- לאחר הקירור, הוסיפו ירקות קצוצים לירקות.
- מרדדים את הבצק ויוצרים ספלים עם החריץ.
- מורחים את המלית ומקפלים את הכופתאות, וצובטים את הקצוות.
- מבשלים אותם 5 דקות. שמנת חמוצה בזמן ההגשה.
כופתאות כרוב עצלות
כופתאות עצלות עם כרוב שונות מגבינת קוטג 'עצלה. המלית במקרה זה אינה מעורבת בבצק, אלא מכינים בנפרד.
תצטרך לבדוק:
- קמח - 500 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- ביצה - 1 pc .;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מלח הוא קמצוץ.
למילוי:
- בצל - 2 יח ';
- כרוב - חצי מזלג;
- חמאה - 4 כפות. l.;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
בישול
- חותכים ירקות ומטגנים בשמן עד שהם רכים.
- מכינים את הבצק ככופתאות ומרדדים אותו לשכבה.
- חותכים את העוגה לריבועים קטנים ומגלגלים אותה בקשתות.
- מבשלים את הקשתות במים חמים.
- מערבבים אותם עם ירקות ומגישים.
אפשרות זו תשמח את עקרת הבית הסואנת, מכיוון שיש כאן הרבה פחות מהומה מאשר עם מנה קלאסית. אם אין לכם זמן, תוכלו להרתיח את ריבועי הבצק מבלי לקפל אותם בצורה פיגורטיבית. העמוסים ביותר מרתיחים פסטה במקום בצק.
בחר מתכון לכופתאות עם כרוב לפי טעמך ונהג במשפחה וחבריך באוכל ביתי טעים.
מתכוני בצק אחרים
כופתאות עם גבינת קוטג '
כופתת לכופתאות ללא ביצים
כופתאות יפות
כופתאות על המים