מתכונים מסורתיים לכופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות ופשוט פטריות

המתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות הוא פשוט: אפשר להכין את בשר הדבש משרידי ארוחת הערב של אתמול, אך התוצאה תהיה מעולה. למלית תוכלו להשתמש בכל סוג של פטריות: חממה או יער, אותם בחרתם בעצמכם. כמובן שהמרכיבים מהיער יהיו ארומטיים בהרבה. הם יכולים להיות טריים והופשרו. כופתאות עם תפוחי אדמה ושדיים מומלחים הם גם אופציה.

התוכן הקלורי של כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות הוא ממוצע, אך באופן כללי מנה זו כמעט ולא יכולה להיקרא "אור". כך שהארוחה אינה מזיקה לדמות ולמערכת העיכול, אכילתה עולה לא יותר מ- 2-3 פעמים בחודש. ובכן, איך לבשל את זה - ננתח צעד אחר צעד.

כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות

בגרסה הקלאסית הכופתאות מבושלות עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל. אין חומרי גלם בבשר הטחון הזה. אנו מציעים לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות של כיסונים עם תפוחי אדמה ופטריות - פטריות העומדות לרשותנו כל השנה בחנויות.

עם שמפיניונים

תצטרך:

• קמח - 1 ק"ג;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מים - 500 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• שמפיניונים - 500 גר ';
• בצל - 2 ראשים;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן צמחי - 10 מ"ל;
• מלח, פלפל גרוס, תבלינים אחרים לפי הטעם.

בישול

1. מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה. מרסקים אותו בפירה.
2. קוצצים את הפטריות והבצל ומטגנים אותם במחבת עם שמן חמניות עד שהבצל משחים.
3. מערבבים פטריות ובצל עם פירה. מוסיפים מלח, תבלינים וחמאה לפי הטעם.
4. מנפים קמח לכוס עם מגלשה, עשו שקע קטן במגלשה ושברו לתוכם את הביצים. כשמוסיפים מים יש ללוש את הכופתאות. לאחר שהוא הופך לגמיש, מכסים אותו בניילון נצמד והשאירו לנוח 15 דקות.
5. מפזרים קמח על השולחן כך שהבצק לא יידבק, ומגלגלים אותו. חותכים כוס לעיגולים.
6. שים את הבשר הטחון במרכז כל עיגול, וצבט את הקצוות בכל דרך שנוחה לך.
7. מרתיחים בהרבה מים עם תוספת מלח. מכיוון שהמלית אינה גולמית, כמה לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות - ראו את נכונות הבדיקה. בדרך כלל, כדי "להגיע" זה נמשך 5-6 דקות לאחר השטח.

מילוי מוכן כראוי לכופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות טעים מאוד בפני עצמו. אם אתם מכינים את המנה הזו עם כל המשפחה, וודאו כי "הדוגמניות" לא יאכלו את כל הבשר הטחון לפני שהם אפילו מתחילים לבשל! אגב, אם נמאס לכם מעבודה קטנה, תוכלו לשלוח את אותה המסה לפשטידות.

עם שדיים

איך לבשל כיסונים עם תפוחי אדמה ופטריות שרק הבאתם מהיער? אם תרצו להוסיף פטריות למלית, קחו בחשבון שיש לנקות אותם היטב מהאדמה ולהשרותם כך ש"המרירות "לא תיעלם. עקרות בית רבות מעדיפות להרתיח אותן לפני כל סוג של בישול או שימור.

תצטרך:

• קמח - 1 ק"ג;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מים - 500 מ"ל;
• שדיים טריים - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול

1. מרתיחים תפוחי אדמה ומרסקים בפירה.
2. קוצצים את הפטריות והבצל במטחנת בשר, ואז מערבבים עם פירה. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
3. שוברים את הביצים לקערת קמח ולשים את הבצק החלק על ידי הוספת מים. תן לזה לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר.
4. מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים את הבצק, חותכים לעיגולים בכוס.
5. שים את המלית במרכז כל עיגול וצבץ כמו שאתה אוהב.
6. מרתיחים בסיר גדול עד לבישול.
7. מגישים כופתאות עם לחמניות ותפוחי אדמה בצורה הטובה ביותר עם שמנת חמוצה קרה.

עם פטריות וטיגון ירקות

אנשים שיודעים לבשל כיסונים עם פטריות אומרים תמיד: כל פטריות שניתן לטגן ילכו למלית. רוסולה, פטריות שמפיניון, פטריות דבש, דגי חמאה, כנפיים - הכל ייכנס לעניינים. המתכון לכופתאות עם פטריות כרוך בהכרח בהוספת ירקות למלית: הם מדגישים את הטעם של המרכיב העיקרי ומוסיפים עסיסיות.

תצטרך:

• קמח - 1 ק"ג;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מים - 500 מ"ל;
• פטריות - 700 גרם;
• גזר - 2 בינוני;
• בצל - 2 ראשים;
• שמן צמחי - 10 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

בישול

1. מכינים את הפטריות. אם הם טריים, מקלפים וקוצצים דק; אם הם קפואים, יש להפשיר מראש ואז לקצוץ.
2. קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר עם החורים הקטנים ביותר. מטגנים את כל מה שקצצתם בשמן חמניות.
3. הסר עודפי שמן מהבשר הטחון. ניתן לעשות זאת על ידי קיפולו על מסננת או מסננת כדי לאפשר שומן לערום.
4. ללוש את הבצק. מערבבים קמח, ביצים ומים כך שתתקבל מסה אלסטית והומוגנית. אל תשכח שהבצק צריך לעמוד 15 דקות לפני הבישול, כך שהגלוטן בקמח מתחיל "לעבוד".
5. מרדדים את הבצק על שולחן מפוזר בקמח. חותכים לעיגולים בכוס.
6. שים את המלית במרכז כל עיגול וצבט לאורך הקצוות.
7. מרתיחים בסיר גדול. זמן הבישול הממוצע הוא 10-12 דקות לאחר השטח.
8. מגישים עם חמאה.

כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות יכולים להיות שונים מאוד! בקיץ ובסתיו, בעיצומו של "ציד שקט", נסו מילויים שונים, ובטוח שתמצאו לעצמכם את האפשרות המושלמת.

מתכוני בצק אחרים