מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח;
- מחבת;
- מחבת גדולה;
- שקית ניילון;
- מערוך;
- כוס;
- מסננת;
- 2 קערות עמוקות;
- כף;
- כפית;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- רחפן;
- עצם השכמה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 3 ערימה |
| מים רותחים | ערימה 1 |
| שמן צמחי | 12 כפות. l |
| מלח | 1.5-2 כפית |
| פלפל | לטעום |
| תפוח אדמה (קלוף) | 500 גרם |
| כרוב כבוש | 250 גרם |
| קשת | 2 יח ' |
שלב בישול
- מנפים 3 ערימות לקערה עמוקה. קמח חיטה. ואז להוסיף 1 כפית. מלח (עדיף בסדר).
- בכוס עם מים רותחים מוסיפים 2-3 כפות. l שמן צמחי.
- שופכים מים רותחים וחמאה לקמח בתנועה חדה אחת, ואז מערבבים במהירות וביסודיות.
- כאשר הבצק סמיך מספיק אפשר להניח אותו על השולחן וללוש אותו בידיים, מומלץ גם להקציף מעט את הבצק על השולחן כך שהמרכיבים יתערבבו במהירות האפשרית.
- כשאתה לוש את הבצק האלסטי, הכנס אותו לשקית ניילון או ארוז אותו בניילון נצמד, ואז השאר אותו על השולחן בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את המלית.
- קחו 500 גרם תפוחי אדמה קלופים, שטפו, חתכו והכניסו לבישול בסיר קטן.
- בזמן שתפוחי אדמה רותחים, מקלפים וקוצצים בצל אחד, מחממים שמן חמניות במחבת ושולחים את הבצלים לטגן.
- כאשר הבצל מזהיב בהיר, מוסיפים אליו כרוב כבוש ומטגנים מעט.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים את כל המים מהם ומפסיקים.
- ואז להוסיף אליו את הכרוב והבצל המטוגן, לערבב היטב, מלח ופלפל לטעמך. המילוי צריך להיות עסיסי.
- מוציאים את הבצק מהשקית ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים, כאשר 2 מהם מוחזרים בשקית כדי שלא יינשכו. עכשיו תוכלו להתחיל לפסל כופתאות. מגלגלים את הנקניקיה מהחלק שנותר.
- ואז מחלקים לחתיכות קטנות, שצריכות מעט גליל בקמח, מועכים ומגלגלים עיגולים. אם אתם רגילים להכין כופתאות בצורה אחרת, תוכלו לעקוב אחריה.
- באמצע הבצק מניחים מעט מילוי כך שהם לא יבשים, אך לא נקרעים במהלך הבישול.
- לאחר מכן תקן את שולי הכופתאות בתפר מתולתל כך שהם יחזיקו חזק. הניחו את הכופתאות המרוצפות על צלחת מפוזרת קלות בקמח.
- עליכם לבשל את הכופתאות במחבת רחבה עם תחתית עבה, במים מעט מלוחים. יש להוריד את הכופתאות למים רק כשהם רותחים, ולבשל 5-7 דקות לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
- בזמן שהכופתאות רותחות, תוכלו להכין את מילוי הבצל. לשם כך מחממים במחבת 5-6 כפות. l שמן חמניות, ואז שלחו אליו 1 בצל קצוץ דק, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוציאים את הכופתאות המבושלות עם כף מחוררת לקערה עמוקה, ואז יוצקים אותם עם שמן ורוטב בצל. מגישים מנה זו מוכנה יותר טרי.
מתכון וידאו
בסרטון זה הסופר ישתף מתכון טעים ופשוט להכנת כופתאות רזות. ניתן לבשל בקלות כיסונים עסיסיים עם מילוי תפוחי אדמה וכרוב תחת מילוי בצל בשמן.
קוראים יקרים, אתם אוהבים לפנק את עצמכם בכופתאות ביתיות? מה המלית האהובה עליך במנה הזו? אהבת את המתכון הזה?
מתכונים אחרים לכופתאות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!