כיסונים קלאסיים עם תפוחי אדמה, בצל ובייקון

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, קערה, מסננת, כוס מדידה, כפית, דוחף תפוח אדמה, מחבת, מרית, כף מחוררת, מערוך, זכוכית, צלחת.

החומרים

שלב בישול

מכינים את המלית

1. קלף תפוחי אדמה גדולים (4 חלקים). חותכים לחתיכות ומכניסים לתבנית קטנה. יוצקים מים חמים (0.7 - 1 ליטר) ומרתיחים עד לבישול.
   
2. בתום הבישול, ממליחים את תפוחי האדמה (כפית כפית מלח).
   
3. קולפים את הבצל (2 חלקים) וחותכים לקוביות קטנות.
   
4. שים את התבנית על האש, מחממים ויוצקים שמן צמחי (2-3 כפות). מכניסים את הבצלים לתבנית ומטגנים אותם עד להזהבה, תוך ערבוב קבוע.
   
5. מסננים את תפוחי האדמה המוכנים לחלוטין (המלית חייבת להיות יבשה) ומשתמשים במחץ לריסוס תפוחי האדמה.
   
6. מוסיפים מנה של בצל מטוגן (3-4 כפות) לייבש פירה ומערבבים היטב. המלית צריכה להתקרר לטמפרטורת החדר.
   

ללוש את הבצק

1. מנפים קמח (2 כוסות). מחלקים אותו לחלקים שווים (כוס אחת) בשתי קערות. ממליחים חלק מהקמח בקערה אחת (1 / 2-1 כפית מלח) ושופכים מים חמים (100 מ"ל), בטמפרטורה של כ- 90 מעלות.
   
2. בעדינות, כדי לא לשרוף את עצמכם, הכינו אצווה והוסיפו עוד מים חמים (100 מ"ל). בקערה אחת אתה צריך כוס קמח וכוס מים.
   
3. ללוש את הבצק תחילה בקערה, ואז העביר אותו לשולחן, תוך שהוא מוסיף קמח (100 גרם). הבצק לא צריך להיות קריר. משאירים את הבצק לערבב 20-30 דקות בקערה בטמפרטורת החדר.
   

בישול הרוטב (בייקון)

1. חותכים עור מחתיכת שומן מופשר. חותכים את שארית השומן לקוביות קטנות והכניסו לתבנית.
   
2. מחממים שומן תוך ערבוב מתמיד עד שנוצרים פיצוחים.
   

אנחנו מכינים כופתאות

1. מאדים את השולחן בקמח ומניחים את הבצק הבשיל. מגלגלים אותו לנקניק קטן ומחלקים אותו לשלושה חלקים. קח חתיכה אחת וגלגל אותה עם מערוך בעיגול בעובי 2-3 מ"מ. בעזרת כוס (בחרו קוטר תלוי באיזה גודל תרצו לקבל כופתאות) סחטו עיגולים.
   
2. קח עיגול בידיים, מעט מותח אותו והניח באמצע כפית מהמלית. הדק את הקצוות וצבט אותם במרכז. ואז, החל מהקצה, צבט בעדינות את הקצוות, נע בכיוון אחד וטבל את האצבעות בקמח.
   
3. כך, מעצבים את הכופתאות מכל הבצק.
   
4. בכדי להרתיח כופתאות יש למלא סיר גדול במים (בערך 2 ליטר) ולתת לו לרתיחה. מוסיפים מלח (בערך כפית מלח) ומניחים את הכופתאות.
   
5. כאשר הכופתאות עולות, הוציאו אותן עם כף מחוררת על צלחת או בקערה.
   
6. יוצקים את הכופתאות המוכנות עם שומן מותך עם פצפוצים ושמים את יתרת הבצל המטוגן. לכופתאות אפשר להגיש שמנת חמוצה או חזרת.
   

מתכון וידאו

כיצד ללוש את הבצק, לבשל את מילוי תפוח האדמה ולעצב את הכופתאות, ראו הסרטון.

מתכונים אחרים לכופתאות